●スモークチーズ

　子供のおやつ、お酒のつまみ、etc.と何にでも美味しいスモークチーズを、からご紹介します。

　ご紹介している市販品はもちろん美味しいですが、燻製屋デパートでご紹介している簡易スモーカーとスモークウッドを使うと、簡単にスモークチーズを作ることができます。いろいろな種類のチーズとスモーク材の組み合わせを楽しむのも良いですね。

フォレスト スモークチーズ約1.1kg
epicurean ～食の快楽へ～
価格 5,200円 (税込5,460円) 送料別
口に含んでみると、スモークの味わいとともにクリーミーなミルクの風味がパッと広がりますが、その後味は意外とさっぱりとしています。
スモーク独特のしつこさが無く、一口食べるともう一口…、と病みつきになって、ついつい手が出てしまう味わいです。
これまでのスモークチーズとは一線を画す、フランス産の本格的な一品です。

スモークチーズ
北海道お土産探検隊
価格 1,050円 (税込) 送料別
知る人ぞ知る。人気のスモークチーズ！一時、販売中止となっておりましたが、再び再開となりました！
濃厚な味で、そんなにスモーク臭くなくチーズ初心者にもオススメのチーズとなっています。

【お試し単品】小岩井スモークチーズ　150g

価格 388円 (税込407円) 送料別
アルコールのお供に欠かせないと言ったらスモークチーズですよね。
桜チップを100％使用し、ハードスモークすることで香り豊かな本格スモークチーズ！ジャパンミルクネット(株)社製造品です。

【箱まとめ買い　割引　】【送料割安】小岩井ひとくちスモークチーズベーコン＆ペッパー　70g×...

価格 4,268円 (税込4,481円) 送料込
小岩井ひとくちスモークチーズ
ピリっとした辛さのペッパーとベーコン合わせた桜チップ100％の香り豊かなひとくちスモークです。

「ワインとご一緒に・・・」店長おすすめNo.1雪印　スモークチーズ
ＴＨＥ北海道
価格 1,050円 (税込) 送料別
チップを使い昔ながらの製法で丹念に燻製したスモークチーズの深く豊かな味わいと腰のある歯ごたえが楽しめます。スモークチーズの豊かな香り、味わいがビールと絶妙にマッチします。

蔵王スモークチーズ
蔵王チーズ
価格 350円 (税込367円) 送料別
モッツァレラタイプのチーズを桜のチップで燻製したナチュラルチーズです。
そのまま食べやすい大きさにスライスして下さい。ビール、ワイン、日本酒などお酒のおつまみにどうぞ。

スモーク メキシカン ペッパー　500g
ロックフォール
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
良質のゴーダチーズをじっくりとスモークしたチーズです。
プレーン・メキシカンペッパー・ブラックペッパーの３種があります。

倉島牧場　スモークチーズ
はこだてビール
価格 525円 (税込) 送料別
北海道仁木郡仁木町・倉島牧場産、こちらは食べやすい一口サイズ。
お手ごろ価格も魅力的。

倉島乳業ミニスモークチーズ
函館・北の直行便
価格 315円 (税込) 送料別
倉島牧場は、明治38年に乳牛5頭の酪農家としてスタートした、ニセコ連峰沿いの日本海に面した広大な牧場です。搾りたて新鮮な牛乳から生まれた上質な燻したチーズです。風味豊かに仕上げたフレッシュな香りと、深い味わいをご賞味ください。

倉島牧場スモークチーズ
函館・北の直行便
価格 525円 (税込) 送料別
こちらは食べやすい一口サイズ。
お手ごろ価格も魅力的。

スモークチーズ
手造り燻製工房スモーク・エース
価格 400円 (税込420円) 送料別

●豆腐の燻製

　チーズを食べているかのような食感、でも、豆腐なのでしっかりヘルシーな豆腐の燻製をからご紹介します。

母袋燻り豆腐（2本セット）平家伝来の栄養価の高い保存食まるでスモークチーズのようなコクのある味わい！
飛騨・美濃すぐれもの
価格 2,100円 (税込) 送料別
箱から取り出し紐をほどいた瞬間、桜のチップで燻されたその濃厚で香ばしい独特な香りが部屋中に広がります。
食感は敢えて例えるとスモークチーズのようですが、何とも表現できない柔らかさが歯にしっかりと残り、また豆腐の風味も口の中にじわじわと広がります。
わさび、醤油、マヨネーズなど、お好みに合わせて一緒にお召し上がりください。日本酒・ビールはもちろん、ワインにもきっとぴったりな極上の「珍味」です。

送料無料大SALE中！母袋燻り豆腐230g 0325アップ祭10 0330アップ祭10
グルメや　たまちゃん
価格 1,980円 (税込2,079円) 送料込
通常の３倍量の大豆を使用した重い豆腐を、郡上味噌に漬け込んで作る豆腐の燻製です。お味はというと、チーズのようなもっちりとした食感がする豆腐です。
酒の肴にもってこいですよ！

豆腐の燻製
大豆まるごとはたけの幸shop
価格 500円 (税込) 送料別
大豆まるごと豆腐「はたけの幸」を燻製にしました。
チーズの様な食感の中に大豆の旨味が感じられる、和風のチーズの様な品です。
美味しい日本酒・ワイン・焼酎によく合います。

能登から贈る豆腐の薫製手作りの味「畑のチーズ」
金沢屋　別館
価格 3,000円 (税込3,150円) 送料別
いしり（魚醤）味、天然塩「豆腐の燻製、畑のチーズ」
天然素材のみ使用、全てが手作業、本物の味。
いしり、天然塩味の、豆腐の燻製をじっくり召し上がってください。

スモーク豆腐
仙台　勝山館
価格 493円 (税込) 送料別
新食感♪まるでチーズのような歯触り、シロメ大豆使用のスモーク豆腐♪
●スモーク豆腐
できたての豆腐をボール状にし、ガーゼに包んで一晩寝かせます。水分をきった豆腐をブナのチップでじっくりスモークして仕上げました。まるで、チーズを食べているかのような歯触り！今まで食べたことがないお豆腐です。

●スモークチーズ

　ビールやワインののお供に、お子さまのおやつにもぴったりのスモークチーズをからご紹介します。

　ご紹介している市販品はもちろん美味しいですが、燻製屋デパートでご紹介している簡易スモーカーとスモークウッドを使うと、簡単にスモークチーズを作ることができます。いろいろな種類のチーズとスモーク材の組み合わせを楽しむのも良いですね。

ワインコーディネート

価格 4,760円 (税込4,998円) 送料別
食べなれて無い方からチーズ好きな方まで幅広～く楽しめる、スモークの上品さとクリーミーな優しさのフォレスト スモークチーズです。
この時期はやっぱりビール？もですが、キリッと辛口の白とも相性バツグン！
スモークの香ばしい香りとミルクの旨みが口の中でワインと引き立てあって、どちらもグイグイ行っちゃうかも？軽めの赤ワインに合わせても良いですよ。
クセのない味わいはお子さまのおやつとしても良いし、小さく切ってサラダに盛り付けても美味しいですよ♪
一度食べるとまろやかな味わいがクセになる、どなたにもオススメできるスモークチーズです。

スカモルツァ・スモークチーズ・220g以上（チーズ工房アドナイ・北海道・興部町）★イタリア南...

価格 1,580円 (税込1,659円) 送料別
イタリア南部で大人気のチーズ スカモルツァ・スモーク
そんなスカモルツァを燻製させたのが、今回の新製品スカモルツァ・スモークチーズです。茶色い表面はもちろんスモークチーズの証です。パッケージをあけると、むせかえる程の燻製の香りが広がり食欲をそそります。
スライスしてそのまま食べるのも結構ですが、当店オススメの食べ方は、１ｃｍほどのサイコロ状にカットしてフライパンであぶりますと、スモークの香りがさらにひろがり最高のおつまみのできあがりです。

小岩井ひとくちスモークチーズプレーン　70g父の晩酌はこれがないとダメなんです
小岩井からの贈り物　まきば屋
価格 200円 (税込210円) 送料別
桜チップ100％使った香り豊かなスモークチーズを一口サイズにしました。手軽に頂けるひとくちサイズ仕様。晩酌やおやつ・御もてなしにお使い頂けます。

プロヴォローネ（長期熟成スモークチーズ）（Provolone）
Doa Indonesia
ゆっくりと熟成させた美味しいチーズ。
じっくり燻製をかけ、ほんのりと薫り立つ美味しいスモークチーズとなりました。
赤ワインによく合うチーズです。

蔵王スモークチーズ
蔵王チーズ
価格 350円 (税込367円) 送料別
モッツァレラタイプのチーズを桜のチップで燻製したナチュラルチーズです。
そのまま食べやすい大きさにスライスして下さい。ビール、ワイン、日本酒などお酒のおつまみにどうぞ。

わさびチーズスモーク味　84g入り田丸屋本店
価格 500円 (税込525円) 送料別
チーズとわさびのハーモニー。
まろやかな風味にピリ辛食感。
ビールのおつまみに最適です。

スモーク プレーン　500g
ロックフォール
価格 800円 (税込840円) 送料別
良質のゴーダチーズをじっくりとスモークしたチーズです。
他に、メキシカンペッパーとブラックペッパーがあります。

小岩井スモークチーズ　150gアルコールに欠かせないサクラチップ100％の香り豊かなスモークチーズ
小岩井からの贈り物　まきば屋
価格 360円 (税込378円) 送料別
桜チップを100％使用し、ハードスモークすることで香り豊かな本格スモークチーズ！ジャパンミルクネット（株）社製造品です。

ロルフスモーク200g
ロルフチーズ
価格 380円 (税込) 送料別
◇チェダーを主体にスモークチーズにピッタリのチーズをブレンド。
◆自社のスモークチェンバーで桜を使い、丁寧に燻しました。
◇スモークは浅めにし、チーズ本来の「食感」「風味」を活かしました。
◆室温に１時間ほど馴染ませて、薄く切ってお召し上がり下さい。
　風味がより一層引き立ちます。

ドライソーセージ＆スモーキーチーズ　ブラックペッパー入り　12枚
価格 200円 (税込) 送料別
おつまみ探険隊
●豚肉、鶏肉を使用したドライソーセージは、深いコクとまろやかな旨みが格別です。
●スモーキーチーズブラックペッパー入りはスモーク風味の鱈シートをブラックペッパーが約9％配合されたスパイシーなチーズにくるみ、薫香と鱈の旨みでチーズの美味しさをより引きたてるよう仕上げたこだわりの逸品です。

スモーク・ペッパー500g
ワインとチーズの店　レクリューズ
ペッパー入りのチーズをスモークしました。
芳醇なスモークの香りとスパイシーさが見事にマッチしたチーズです。

●豆腐の燻製

　チーズを食べているかのような食感、でも、豆腐なのでしっかりヘルシーな豆腐の燻製をからご紹介します。

母袋燻り豆腐（2本セット）平家伝来の栄養価の高い保存食まるでスモークチーズのようなコクのある味わい！
飛騨・美濃すぐれもの
価格 2,100円 (税込) 送料別
箱から取り出し紐をほどいた瞬間、桜のチップで燻されたその濃厚で香ばしい独特な香りが部屋中に広がります。
食感は敢えて例えるとスモークチーズのようですが、何とも表現できない柔らかさが歯にしっかりと残り、また豆腐の風味も口の中にじわじわと広がります。
わさび、醤油、マヨネーズなど、お好みに合わせて一緒にお召し上がりください。日本酒・ビールはもちろん、ワインにもきっとぴったりな極上の「珍味」です。

送料無料大SALE中！母袋燻り豆腐230g 0325アップ祭10 0330アップ祭10
グルメや　たまちゃん
価格 1,980円 (税込2,079円) 送料込
通常の３倍量の大豆を使用した重い豆腐を、郡上味噌に漬け込んで作る豆腐の燻製です。お味はというと、チーズのようなもっちりとした食感がする豆腐です。
酒の肴にもってこいですよ！

豆腐の燻製
大豆まるごとはたけの幸shop
価格 500円 (税込) 送料別
大豆まるごと豆腐「はたけの幸」を燻製にしました。
チーズの様な食感の中に大豆の旨味が感じられる、和風のチーズの様な品です。
美味しい日本酒・ワイン・焼酎によく合います。

能登から贈る豆腐の薫製手作りの味「畑のチーズ」
金沢屋　別館
価格 3,000円 (税込3,150円) 送料別
いしり（魚醤）味、天然塩「豆腐の燻製、畑のチーズ」
天然素材のみ使用、全てが手作業、本物の味。
いしり、天然塩味の、豆腐の燻製をじっくり召し上がってください。

スモーク豆腐
仙台　勝山館
価格 493円 (税込) 送料別
新食感♪まるでチーズのような歯触り、シロメ大豆使用のスモーク豆腐♪
●スモーク豆腐
できたての豆腐をボール状にし、ガーゼに包んで一晩寝かせます。水分をきった豆腐をブナのチップでじっくりスモークして仕上げました。まるで、チーズを食べているかのような歯触り！今まで食べたことがないお豆腐です。

●ホームスモーカー　ビーバー

　アウトドア商品専門店のナチュラムで、コンスタントにお買い上げ頂いてるホームスモーカー　ビーバーを、ナチュラム本店やからご紹介します。高さが820mmもあるので、鮭一匹丸ごとのスモークサーモンなど長い物の燻製も作れますし、分解ができるので掃除もし易そうですね。

　熱源のシェアー　電気コンロ　SK-65も、下の方でご紹介していますので、是非ご覧ください。

進誠産業 ホームスモーカー　ビーバー(ナチュラム本店)
価格 24,500円 (税込) 送料別
●サイズ：Ｗ４００×Ｄ３２５×Ｈ８２０mm組立式（ビス止め）､側面に取っ手付き
●材質：ステンレス・スチール
●重量：約９ｋｇ
●付属品：バイメタル温度計（０～１００℃）・吊し棒２本・皿受けアーム４本・棚網１枚・脂受け皿（ステンレス）１枚・スモーク皿１枚・Ｓカン４本

進誠産業 ホームスモーカー　ビーバー(ナチュラムアウトドア楽天支店)

価格 24,500円 (税込) 送料別
●サイズ：Ｗ４００×Ｄ３２５×Ｈ８２０ｍｍ組立式（ビス止め）､側面に取っ手付き
●材質：ステンレス・スチール
●重量：約９ｋｇ
●付属品：バイメタル温度計（０～１００℃）・吊し棒２本・皿受けアーム４本・棚網１枚・脂受け皿（ステンレス）１枚・スモーク皿１枚・Ｓカン４本
組み立てはビスで簡単組立、分解可能！！ステンレスボディーで頑丈、内部空間は広いのでいろいろチャレンジできます。ご注意：スモークチップをご使用になる場合スモークチップは燃焼皿を直接コンロの上に置いて熱しなければ発煙しないため、通常通りビーバーにセットしても煙は出ません。燃焼皿は一度はずして、ビーバーの下に入れてコンロの上に直接乗るようにください。

SHINSEI HOME SMOKER BEAVER【本格燻製器】ホームスモーカー・ビーバー
アイエスマート楽天市場店
価格 23,400円 (税込24,570円) 送料別

【送料無料】ホームスモーカー・ビーバー
厨房卸問屋　名調
価格 31,150円 (税込 32,707 円) 送料込
●付属品：温度計×1個、皿受けアーム×4本、棚網×1枚、脂受け皿（ステンレス）×1枚、スモーク皿×1枚、Sカン×4本
●材質：ステンレススチール
●ホームスモーカー・ビーバーは、上蓋に温度計を付け、外から器内の温度を知ることもできます。アームの位置を自由に変えて棚を上下でき、中型魚は棚に並べ、大型魚は吊り下げたりと自分のスタイルに合わせて使い分けられます。冷燻、温燻、熱燻と様々な燻製をお楽しみください。
※電気コンロを使用する際は、SK-65を御使用ください。

ホームスモーカー ビーバー
厨房用品の激安デパート　厨房屋
価格 31,220円 (税込32,781円) 送料込
■ サイズ：幅 400×奥行 325×高さ 820mm
■ 重量：9kg
■ 材質：ステンレススチール
■ 付属品： 温度計（0～100℃）1本
皿受けアーム4本
網棚1枚
脂受け皿（ステンレス）1枚
スモーク皿1枚
Sカン4本
■ 組立式

ホームスモーカー　ビーバー
わくわくキッチンランド
価格 44,600円 (税込 46,830 円) 送料別

シェアー　電気コンロ　SK-65
ＦＩＲＳＴ
価格 2,362円 (税込2,480円) 送料別

シュアー電気コンロ SK-65
厨房用品の激安デパート　厨房屋
価格 3,750円 (税込3,938円) 送料込
■ サイズ：幅 290×奥行 220×高さ 85mm
■ 重量：1.3kg
■ 消費電力：100V/600W
■ 電源コード長さ：1.3m
■ スイッチ：3段切替（切・弱300W・強600W）

電気コンロ　SK-65
厨房卸問屋　名調２号店
価格 3,750円 (税込 3,937 円) 送料別
●仕様
電源：単相100Ｖ
消費電力：600Ｗ
スイッチ：切・弱（内）300Ｗ・弱（外）300Ｗ・強600Ｗ
質量：1.3kg
コード長さ：1.8m
●ピカピカボディはステンレス仕様
●ワンタッチで五徳の高さが調節可能！

●スモークたまご　スモッち（燻製卵・燻玉）

　国際特許を取ったとても特殊な製法で作られる燻製卵の「スモッち」。見かけは普通の燻玉のように、スモークの時にできる茶色い縞が付いた卵ですが、この玉子が実は、とんでもなく絶品なんです！山形新幹線の車内販売でも大人気！毎週300個が売れているそうです！

　このスモークたまご「スモッち」は、玉子の殻の上から桜の風味を黄身の中まで浸透させたスモークたまごです。柔らかい白身の中には半熟の黄身。殻をむいて、パクッとかじりつくと、中からはとろっとろの半熟の黄身が…（歓喜の瞬間^0^/　くぅぅ～～～っ）

使用している卵は、大事に育てた親鶏から取れる元気卵。お塩はミネラルたっぷりの自然塩を使っています。
この「スモッち」の不思議なところは、かけるソースの味を確実においしくしてしまうところ。例えば、普通のマヨネーズをかけて食べると、明らかにおいしくなっています。本当に不思議です。
おそば・うどん・ラーメンなどの具としても最高です！！

　と、ご紹介を書きながら本当に美味しそうだったので、私も買いました。半熟具合がちょうど良くて、宣伝どおりにとても美味しい燻製玉子です。燻製好きの方にはお勧めです。

燻製半熟たまご「スモッち」10個入り
vigoFM山形商店
価格 1,420円 (税込1,491円) 送料別
殻をむくと、中から出てくるのは、半熟状の温泉卵というか燻製卵。
一口食べると、口いっぱいに広がるほのかなスモークフレーバー。そして絶妙な加減の塩味がとっても美味！あまりにもおいしい！燻製たまご「すもっち」「スモッチ」「スモッち」！
賞味期限は製造から３週間です。
ぜひ、ご賞味ください！

北海道の隠れた名品！その名も【スモっち】天然塩・山桜チップの半熟燻製卵・美味♪Vol.36
カニ・鮭・メロン！どさんこ旬情報
不思議なスモークタマゴ♪スモっち１個１３６円を、！な・ん・と・！20個目から最終価格 ９０円！。今回は200個の共同購入です。
天然塩を使って、山桜チップで、ふんわりと半熟ほどに柔らかくいぶしてあります。
ぱくっとと一口食べたときの、エグ味のない香りと天然塩が黄身まで程よくなじんで、甘く感じるんです♪
しかも！半熟状態ですので、のど越しがすごく滑らかな燻製卵、その名もスモっち(^o^)ﾉ 。
すもっち、スモッチ、そのままでももちろん美味しいけど、サラダやカルパッチョ、荒くつぶしてサンドイッチにも、真空で冷蔵庫において置けるので、とっさのアイテムに、もうワンポイント欲しいときにセンスが光りますね(^^)

●スモークチーズ

　ビールやワインののお供に、お子さまのおやつにもぴったりのスモークチーズをからご紹介します。

　ご紹介している市販品はもちろん美味しいですが、燻製屋デパートでご紹介している簡易スモーカーとスモークウッドを使うと、簡単にスモークチーズを作ることができます。いろいろな種類のチーズとスモーク材の組み合わせを楽しむのも良いですね。

ワインコーディネート

価格 4,760円 (税込4,998円) 送料別
食べなれて無い方からチーズ好きな方まで幅広～く楽しめる、スモークの上品さとクリーミーな優しさのフォレスト スモークチーズです。
この時期はやっぱりビール？もですが、キリッと辛口の白ワインにスモークの香ばしい香りとミルクの旨みが口の中でワインと引き立てあって、どちらもグイグイ行っちゃうかも？
一度食べるとまろやかな味わいがクセになる、どなたにもオススメできるスモークチーズです。

スカモルツァ・スモークチーズ・220g以上（チーズ工房アドナイ・北海道・興部町）★イタリア南...

価格 1,580円 (税込1,659円) 送料別
イタリア南部で大人気のチーズ スカモルツァ・スモーク
そんなスカモルツァを燻製させたのが、今回の新製品スカモルツァ・スモークチーズです。茶色い表面はもちろんスモークチーズの証です。パッケージをあけると、むせかえる程の燻製の香りが広がり食欲をそそります。
スライスしてそのまま食べるのも結構ですが、当店オススメの食べ方は、１ｃｍほどのサイコロ状にカットしてフライパンであぶりますと、スモークの香りがさらにひろがり最高のおつまみのできあがりです。

小岩井ひとくちスモークチーズプレーン　70g父の晩酌はこれがないとダメなんです
小岩井からの贈り物　まきば屋
価格 200円 (税込210円) 送料別
桜チップ100％使った香り豊かなスモークチーズを一口サイズにしました。手軽に頂けるひとくちサイズ仕様。晩酌やおやつ・御もてなしにお使い頂けます。

プロヴォローネ（長期熟成スモークチーズ）（Provolone）
Doa Indonesia
ゆっくりと熟成させた美味しいチーズ。
じっくり燻製をかけ、ほんのりと薫り立つ美味しいスモークチーズとなりました。
赤ワインによく合うチーズです。

蔵王スモークチーズ
蔵王チーズ
価格 350円 (税込367円) 送料別
モッツァレラタイプのチーズを桜のチップで燻製したナチュラルチーズです。
そのまま食べやすい大きさにスライスして下さい。ビール、ワイン、日本酒などお酒のおつまみにどうぞ。

わさびチーズスモーク味　84g入り田丸屋本店
価格 500円 (税込525円) 送料別
チーズとわさびのハーモニー。
まろやかな風味にピリ辛食感。
ビールのおつまみに最適です。

スモーク プレーン　500g
ロックフォール
価格 800円 (税込840円) 送料別
良質のゴーダチーズをじっくりとスモークしたチーズです。
他に、メキシカンペッパーとブラックペッパーがあります。

小岩井スモークチーズ　150gアルコールに欠かせないサクラチップ100％の香り豊かなスモークチーズ
小岩井からの贈り物　まきば屋
価格 360円 (税込378円) 送料別
桜チップを100％使用し、ハードスモークすることで香り豊かな本格スモークチーズ！ジャパンミルクネット（株）社製造品です。

ロルフスモーク200g
ロルフチーズ
価格 380円 (税込) 送料別
◇チェダーを主体にスモークチーズにピッタリのチーズをブレンド。
◆自社のスモークチェンバーで桜を使い、丁寧に燻しました。
◇スモークは浅めにし、チーズ本来の「食感」「風味」を活かしました。
◆室温に１時間ほど馴染ませて、薄く切ってお召し上がり下さい。
　風味がより一層引き立ちます。

ドライソーセージ＆スモーキーチーズ　ブラックペッパー入り　12枚
価格 200円 (税込) 送料別
おつまみ探険隊
●豚肉、鶏肉を使用したドライソーセージは、深いコクとまろやかな旨みが格別です。
●スモーキーチーズブラックペッパー入りはスモーク風味の鱈シートをブラックペッパーが約9％配合されたスパイシーなチーズにくるみ、薫香と鱈の旨みでチーズの美味しさをより引きたてるよう仕上げたこだわりの逸品です。

スモーク・ペッパー500g
ワインとチーズの店　レクリューズ
ペッパー入りのチーズをスモークしました。
芳醇なスモークの香りとスパイシーさが見事にマッチしたチーズです。

●手軽なおつまみ　いか燻

　大人も子供も大好きないかくんをからご紹介します。

ホタルイカのくん製油漬　95g
価格 525円 (税込) 送料別
若狭湾でとれるホタルイカをボイルして燻製にして油漬けしました。
そのままか香辛料をきかせてお食べください。

やわらか～い手造り高級珍味贅沢にも5品入って送料無料【お試しセット】
価格 1,900円 (税込1,995円) 送料込
料亭御用達「海産物手作り高級珍味」が試せる！
●【松前すし】50gいか(北海道産)･生姜(中国産)･粟(中国産)・昆布･人参･砂糖･食塩･食酢･調味料(アミノ酸)
●【小柱くん-燻製】50g小柱貝(中国産)･燻製材(ｻｸﾗ)･砂糖･食塩･サラダ油･唐辛子･調味料(アミノ酸)
●【燻製 甘えび】6尾甘エビ(カナダ産)･燻製材(ｻｸﾗ)･砂糖･食塩･白胡麻･調味料(アミノ酸等)
●【レモン紅さけ】50g紅さけ(カナダ産)･数の子(デンマーク産)･レモン(アメリカ産)･砂糖･食塩･食酢･調味料(アミノ酸)
●【にしんダイヤ漬】50gにしん(ノルウェ―産)･数の子(デンマーク産)･昆布･生姜(台湾産)･砂糖･食塩･食酢･調味料(アミノ酸等)

★卸売り価格でご提供★　剣先イカ燻製《450g》
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
剣先いかくんせい（磯波ソフト・おつまみ・海産珍味）
剣先イカ「あたりめ」を柔らかい燻製にしあげてあります。
燻製のタイプのイカのおつまみでは、この『剣先の燻製』が最高の美味しさです。
剣先の柔らかな噛み応え、さっぱりしているが深い味わいは、最高です。
イカ好き・おつまみ好きならば、まず食べてみてください。
このおつまみは、コンビニやスーパーには売っていない、専門店ならではのイカ珍味でございます。
どうぞお試し下さい。

コンビにでは食べられない無添加・手作りの『イカ薫』です！季節の限定生産品【烏賊の燻製（いかくん）】
価格 430円 (税込) 送料別
よくいますヨネ～。お父さんの晩酌用の酒肴を、横からチョロチョロつまみ食いする子供って。それって、幼い頃のワタクシのことでした！とくに、いかくん、スルメ、酢イカ系の珍味って、お腹が一杯でもついつい手が伸びて、止められないんです！・・・でも大人になり、子を持つ母親になってみますと、化学調味料一杯の胸が痛くなるようなキツイ加工品の味つけが恐ろしくなり、近年、滅多に口にすることがありません。正直申し上げますと、何も知識を持たない子どもは、総じて刺激のあるものに飛びつきますが、親としては、大切な子には食べさせたくない・・と言うのが本音です。
というわけで、大人が泣いて喜ぶ、珍味屋の『本家本元』みたいな私たちですが、いつものコンセプト通り、小さいお子さんが安心して食べられる！に気を配り、今回は『無添加手作りのイカ燻』を作ってみました。

手作りセーイカ「身」スモーク(スライス)
価格 525円 (税込) 送料別
手作りやんばるスモーク。セーイカス「身」モーク(スライス)。すぐにお酒の肴になるよ～♪
■名称：燻製
■品名：セーイカスモーク(スライス)
■内容量：１７０ｇ

500g超特級いかくん
価格 1,580円 (税込1,659円) 送料別
日本近海産の真いかを原料にし、しっかりと燻製にした逸品です。

500gくんソフト
価格 1,180円 (税込1,239円) 送料別
おおぶりないか　アカイカを原料に使用しております。
燻製をたっぷりかけたおいしい珍味です。一番やわらかい、いか珍味です。

いかのソフト燻製　430g
価格 1,000円 (税込) 送料別
柔らか～い燻製
燻製と言っても軽い燻製なので、柔らかく小さなお子様でも好む味と食感です
薄い塩味なので食べやすく一度に食べ過ぎないように！

北海道函館浜産くんせいさきいか
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
北海道函館でとれたいかを柔らかなスモークに仕上げています。
甘辛く味付けし、薫製にかけたイカを食べやすく加工しました。
大人はもち ろん、 お子様にも大変人気の品です。

★第4弾は珍味!!　10％off !!食べ比べイカおつまみパック★
価格 2,160円 (税込2,268円) 送料別
４種類のイカおつまみを是非食べ比べてみて下さい。
食べ比べセット特別価格として、１０％off!!でのご提供です。
通常　2520円（税込）の品を　10％オフ!!　で2268円（税込）でご提供いたします。
貴方のお好きなイカ珍味、これを機会に調べてみましょう～!!

内容量：サキイカ--250ｇ
　　　　焼きサキイカ--200ｇ
　　　　剣先イカ燻製--220ｇ
　　　　イカ燻製--300g

いかすみスモーク
価格 800円 (税込840円) 送料別
いかすみソースでちょっとグレーですが、スモークで旨みの凝縮されたイカがいい味だしてます！！

燻製　まついか　　50g前後
価格 480円 (税込) 送料別

●美酒に良く合う燻製シリーズ

美酒に良く合う燻製シリーズ日本酒によく合うセット

『燻製専門店　丹波いぶし香房』さんの、美酒に良く合う燻製シリーズをご紹介します。

美酒に良く合う燻製シリーズ日本酒によく合うセット
■内容量：ポークロース生ハム６０ｇ／鶏砂肝スモーク６０ｇ／鱧（はも）スモーク５０ｇ／鰻（うなぎ）スモーク４０ｇ
／鯛（たい）スモーク５０ｇ×各１パック
■具体的な量：全体で、２～３人くらいのご人数 一回食べきりサイズ。お一人なら 数日に分けてお楽しみ頂けます。

美酒に良く合う燻製シリーズワインによく合うセット
■内容量：合鴨ローススモーク８０ｇ／和牛タンスモーク４０ｇ／和牛レバースモーク７０ｇ／フォアグラ・スモーク５０ｇ×各１パック
■具体的な量：全体で、２～３人くらいのご人数 一回食べきりサイズ。お一人なら 数日に分けてお楽しみ頂けます。

美酒に良く合う燻製シリーズウイスキーによく合うセット
■内容量：ビーフジャーキー３０ｇ／鶏ささみスモーク６０ｇ／豚タンスモーク５０ｇ／チキンジャーキー２５ｇ／猪ジャーキ―２５ｇ／オリジナルサラミ２０ｇ×各１パック
■具体的な量：全体で、２～３人くらいのご人数 一回食べきりサイズ。お一人なら 数日に分けてお楽しみ頂けます。

美酒に良く合う燻製シリーズビールによくあうセット
■内容量：玉子の燻製２粒／丹波地どりスモーク８０ｇ／生ハム風ベーコン８０ｇ／ポークボンレスハム８０ｇ×各１パック
■具体的な量：全体で、２～３人くらいのご人数 一回食べきりサイズ。お一人なら 数日に分けてお楽しみ頂けます。

●スモークたまご　スモッち（燻製卵・燻玉）

驚きのおいしさ「スモッち」「スモッチ」「すもっち」！
山形新幹線で毎週３００個以上が爆発的に売れているそうです！

スモークたまご スモッちは、玉子の殻の上から桜の風味を黄身の中まで浸透させたスモークたまごです。柔らかい白身の中には半熟の黄身。しかも、国際特許をとったとても特殊な製法で作られる逸品。
見かけはご覧のように、スモークの時にできる茶色い縞が付いたたまごですが、このたまごが実は、とんでもなく絶品なんです！

使用している卵は、大事に育てた親鶏から取れる元気卵。お塩はミネラルたっぷりの自然塩を使っています。
この「スモッち」の不思議なところは、かけるソースの味を確実においしくしてしまうところ。例えば、普通のマヨネーズをかけて食べると、明らかにおいしくなっています。本当に不思議です。
おそば・うどん・ラーメンなどの具としても最高です！！

　と、ご紹介を書きながら本当に美味しそうだったので、私も買いました。食べた感想もアップしますね。

スモッちたまごバラを100玉まとめて
価格 11,000円 (税込) 送料込

スモッち　30個　【化粧箱】
価格 3,500円 (税込) 送料別

スモッち　20個入り　【化粧箱】
価格 2,500円 (税込) 送料別

スモッち　10個入り　【化粧箱】
価格 1,300円 (税込) 送料別

スモッち　6個入り　【化粧箱】
価格 785円 (税込) 送料別

北海道セット1【スモークたまご・つぶ燻製・ホエー豚ソーセージ】
価格 2,500円 (税込) 送料別

燻製セットD　【スモッちたまご10個・ほたて8袋】
価格 3,300円 (税込) 送料別

●ケーキやシュークリームの燻製

　SOTOのwebページに『いぶし処オリジナル簡単レシピ』と言う、燻製レシピの紹介ページがあります。

　その紹介レシピに『スモークスイーツ』として、チーズケーキ、蒸しケーキ、シュークリームを、スモークスティック（さくら）で１時間半燻製にするレシピがありました。

　ケーキの燻製、しかも薫りの強いサクラでスモークした味が想像できない(^^;。チャレンジするのもちょっと二の足を踏んでしまう。チャレンジされた方がいらっしゃいましたら、コメントしてください。

　他に『コンビニミーツ』として、ナッツ類、ポテトチップス、やきとり（缶）、魚肉ソーセージやチーズかまぼこの燻製や、スモークスペアリブ、スモークミックス、マスの燻製や燻し焼豚などが紹介されています。

　カタログを請求すると、スモークカジキ、スモークダックのレシピがもらえるそう。早速申し込みました。

●かまぼこの燻製

◆こんな感じの燻製◆

• 漬け込み・・・・・・・なし
• 燻煙・・・・・・・・・・・２～４時間
• 燻製の種類・・・・・冷燻
• お勧めのチップ・・・サクラ、ヒッコリー、くるみ、りんご
• 熟成・・・・・・・・・・・１日

●新ショウガの味噌漬けの燻製

たくあんの燻製いぶりがっこをきっかけに、新ショウガの味噌漬けを燻製にしてみました。

で、結果的にはいまいちでした。新ショウガの味噌漬け自体は美味しいのですが、燻しても酸っぱみが増すだけで、うまみは増えませんでした。別な方法にチャレンジしてみます。

Posted by tomanami at 21:47 | Comments [0] | Trackbacks [0]

2005年07月06日

2005年06月27日

2005年06月16日

2005年06月14日

2005年06月05日

2005年06月03日

2005年06月02日

2005年02月09日

2004年11月14日

●一斗缶スモーカーでの初燻製（その２）

次は塩鮭。下ごしらえはソミュール液を塗って、ちょっと乾かすだけのお手軽版。チーズなどを燻煙している間に下ごしらえしておきました。

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完成。見た目も美味しそうですし、香りの良い塩鮭は子供達もパクついていました。

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Posted by tomanami at 22:30 | Comments [0] | Trackbacks [0]

●一斗缶スモーカーでの初燻製（その１）

先週作った一斗缶スモーカーを早速使ってみました。

ネタは下ごしらえのほとんどいらない塩鮭の切り身と６ｐチーズ、それと冷凍庫に眠っていたウインナーです。

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塩鮭の下ごしらえをしている間にチーズとウインナーをスモーク。サクラのスモークウッドを使って、温度を上げず（３０℃くらい）でやってみました。

結果は＼(^o^)／。見た目も良いし、とても美味しかったです。

低温とは言え、チーズがそれなりに柔らかくなっていて、網から外しにくかったので、冷えてから取るのが良いみたいです。

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Posted by tomanami at 22:29 | Comments [0] | Trackbacks [0]