●スモークレバー(レバーの燻製)

　にお店を出している燻製専門店［丹波いぶし香房］さんの、食べて美味しくスタミナ食材のレバーの燻製をご紹介します。

　レバーは昔から体に良いって言いますし、何より美味しいので、ぜひぜひのお勧めです。高級食材のフォアグラもガチョウのレバーなんですよね。フォアグラの燻製もお勧めです。

鉄分補給の強い味方9．和牛レバースモーク店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻製にしました.
価格 1,000円 (税込) 送料別
店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！
この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。
～お一人で食べきり７０ｇスライスパック～

合鴨ローススモーク・和牛レバースモーク和牛たんスモーク・フォアグラの燻製入りワインによくあうセット
価格 4,300円 (税込) 送料別
◆内容量：合鴨ローススモーク８０ｇ／和牛タンスモーク４０ｇ／和牛レバースモーク７０ｇ／フォアグラ・スモーク５０ｇ×各１パック
◆具体的な量：全体で、２～３人くらいのご人数一回食べきりサイズ。お一人なら数日に分けてお楽しみ頂けます。

【楽天シニア市場】推奨品オンライン限定販売品【フォアグラの燻製】
価格 1,500円 (税込) 送料別
某サイトでも大活躍されていたショッピングの鬼が、「だまされたと思って食べてみてください～っ！」と大絶叫された世界三大珍味の燻製です。もちろん、当香房のお客様にも大好評！
その尊称は、別名『陸の白子』。フォアグラ独特の、あの茹でたてのコーンにも似た香りと、甘く濃厚にとろける味わいを、ぜひご堪能ください。

いぶしの香味が♪とろける出会い♪世界3大珍味が入った≪新感覚スモークセット≫
価格 4,300円 (税込) 送料別
いぶしの香味が♪とろける出会い♪
フォアグラの燻製５０g/和牛レバースモーク７０ｇ/和牛たんスモーク４０グラム/合鴨ローススモーク８０ｇ入り

グルメ甲子園　京都食べやすいレバー製品で、鉄分補給を！和牛レバーの燻製日本酒・ワイン・ビール
価格 1,000円 (税込) 送料別
燻製専門店が「苦手な人にこそ食べて欲しい！」と願って作った、食べやすいレバー食品です。
レバーって、こんなに美味しかったんや！・・と、はじめてお気づきいただけますョ♪

●鶏モモ肉の燻製(スモークレッグ)

　鶏モモ肉の燻製(スモークレッグ)を、からご紹介します。

松田さん『スモークレッグ』6月28日出荷日限定！
お届け！　特選素材
価格 1,200円 (税込1,260円) 送料別
★どっちの料理ショー登場★
スモークレッグ（アメリカ産鶏もも肉使用）
松田さんが自ら厳選した鶏肉のモモ肉を松田さんのオリジナルチップで燻製させました！北海道石狩の地元で調達した、白樺・ナラの木、カラ松のチップで燻製させたモモ肉は、余分の脂身が落ち、モモ肉本来の旨みをご堪能いただけます。少し透きとおったハムのような食感がまたたまりません♪

スモークチキンスパイシー　1/2【リーガロイヤルホテル】
リーガロイヤルホテル メリッサ
価格 472円 (税込) 送料別
リーガロイヤルホテルのスモーク製品は、スモークそして包装まで一つひとつ手間ひまかけて作りあげる自信作です。大量につくられる市販品とは製法が違うので、スモーク本来の香りと味わいが楽しめる本格派。リーガロイヤルホテルは「美味しさ」にこだわった本当の自家製スモークをお届けしています。
天日塩、岩塩などの天然塩と砂糖、香辛料、調味料という最小限の添加物で、ブロック肉を1週間以上漬け込み素材を熟成させます。
サラダやピラフに最適です。

燻製（薫製・スモーク）の専門店が作る本格派！丹波地鶏の燻製
価格 850円 (税込) 送料別
●美味しさのヒミツは、意外にもこんな所に？
「とり肉は、とり皮がイヤ！」って方、結構いらっしゃいますよね。じつは、そのような皆様にも安心してお召上がりいただけるよう、くんせいのプロとしての誇りにかけて、上質な鶏もも肉の皮目にまで、じっくり熱を加え燻しあげています。だから、他の市販品でよく感じる、「鶏皮のしつこさ（ブニョ～ッとした食感？）」を感じさせない、おいいスモークチキンになるのです。

【耶馬渓牧場】スモークチキン：冷蔵
ＪＲ九州商事オンラインショップ
価格 298円 (税込) 送料別
鶏のモモ肉を丸ごと1本、海翁海水に漬け込み熟成した後に、丁寧な乾燥とスモーク、ボイルで仕上げました。

【耶馬渓牧場】スモークチキン（ペッパー）：冷蔵
ＪＲ九州商事オンラインショップ
価格 298円 (税込) 送料別
鶏のモモ肉を丸ごと1本、漬け込み熟成した後に、乾燥とスモーク、ボイルで仕上げました。擂りたてのペッパーの風味は抜群です。

自家製スモークチキン「水郷どり」のもも肉の燻製
水郷のとりやさん
1987年よりずっと愛され続けてきた、水郷のとりやさんオリジナルのスモークチキンです。

●スペアリブの燻製

　手づかみでがぶりと豪快に食べたいスペアリブの燻製を、からご紹介します。

十勝産ホエー豚の燻製スペアリブ×1箱（約400g×2コ）
グルメ食生活「フードライフ」
特別価格 3,800円 (税込3,990円) 送料込
プロが最も好む部位スペアリブを、特製赤ワインソースでマリネし燻製職人がじっくりと丁寧にいぶしあげた、香ばしくて旨みをギュッと閉じ込めた手造りの逸品です！

とろとろの　スペアリブ
一冨士本店　食肉工房
お試し価格の 4,500円 (税込4,725円) 送料別
骨の周りは、やっぱりウマイ！
皆さん、スペアリブって硬いって思ってませんか？調理の仕方によっては、美味しくてクセになる部位なんですよぉ～
ちなみに今回は、2日間特製ダレに漬け込んだものを煮込んで、仕上げにスモークしてうま味を閉じこんでみました。そのまま暖めても美味しいですし、秘伝を言うと『炙り』が良かったですねぇ～燻製のままでも良かったのですが、味見をしてるうちにもう少し、パンチのある食べ方になったんですよ！

ポークスペアリブ骨付き豚バラ肉の燻製300gサイズ
燻製専門店［丹波いぶし香房］
価格 2,190円 (税込) 送料別
骨付きの『豚ばら肉』をスモークした、昔ながらの無添加・手作り。
燻製専門店の本格派くんせい品（薫製）です！

お酒のおつまみに大人気！かぶりつきOKの逸品薪・炭火仕上げ スモークスペアリブ
エーデルワイスファーム楽天市場店
価格 1,575円 (税込) 送料別
スモークしたスペアリブはファームのオリジナル商品。
そのまま薄切りしておつまみに。 焼いても美味しく召し上がれます。

スモークスペアリブ
牛三郎本舗
価格 1,500円 (税込1,575円) 送料別
ドイツの香辛料を使った本格的なスモークスペアリブ。いくつもの工程を経て丁寧に仕上げました。スペアリブそのものの味わいをお手軽に！食通の方はこちらをお奨めします。 見た目も豪華。ご贈答に最適です。

【アピタのお中元】御殿場高原 ビアレストランセット（YS-501） 【配送料込み】

価格： 4,725円 (税込) 送料込
富士山麓の御殿場高原より雄大な自然と清らかな伏流水を生かし造り上げたソーセージ、ハムの数ー。地元のビアレストランで人気のメニューをお届けします。

●ノンスモークソーセージ約300g
●ピリ辛ソーセージ約320g
●山賊のスペアリブ約250g
●生ハム（ラックス約65g、プロシュット約30g）
●粗挽きマスタード付

エーデルワイスファームビールの為のこだわりセット
暮らしのソムリエ
価格 6,000円 (税込6,300円) 送料込
通常の２～３倍の原材料費、手間時間をかけて造り徹底して味にごだわった、贅沢三昧のこだわりセットです。ビールとの相性は抜群です。

●薪炭火仕上げスモークスペアリブ約２９０ｇ
●ボロニアタイプソーセージ約１２０ｇ
●チリソーセージ約１３０ｇ
●スモークジャーキー約３８ｇ

スパイシーケチャップ スモークドハラペーニョ
オリジナルジュアンジャパン
価格 500円 (税込) 送料別
ダンサブルでオールマイティな一本
完熟トマトの甘みにスパイスの刺激をプラスした、大人のケチャップ。
卵料理、フライドポテト、ホットドッグ、スペアリブなど、考えつく料理すべてに合うソースです。

バーベキューソース
オリジナルジュアンジャパン
価格 1,180円 (税込) 送料別
うけること間違いなし
子どもから大人まで、口当たりのよい甘口ソースが幅広い年齢層にうけています。
ビーフやポーク、スペアリブの味付けにはもちろん、フライドポテトのディップとしても大好評。

●馬肉の燻製

　このさいぼし（馬肉の燻製）って美味しそうですよねぇ。 桜色をしているのでさくら肉と言われる馬肉は、とにかくヘルシーでカロリーは牛肉の半分、ビタミンＡは牛肉の２０倍！ビタミンが豊富といわれる豚肉の３倍もあります。パワフルな馬肉の燻製を、からご紹介します。

さいぼし 250g（馬肉の燻製）
美味いもん屋・楽天市場店
価格 1,900円 (税込) 送料別
馬肉の燻製（くんせい）“さいぼし”は、桜、楢、樫、撫などのチップを用い、素材本来の持ち味を引き出すように独特の燻製法で生み出されています。風味の良さと、ほどよい舌ざわり、いつまでも長持ちする保存性の良さで、惣菜に酒の肴にと珍重されています。その中でも当店の商品はさいぼし職人が研究に研究を重ね辿り着いた絶品の味です！

大推薦！追加入荷しました。　会津名産　パストラミスモークホース
お酒の総合館・シマヤ酒店
価格 829円 (税込) 送料別
パストラミスモークホース（馬肉の燻製）
産地直送ですのでとにかく新鮮っ！！ ヘルシーで身体に優しく、なおかつ旨い。スモーキーな香りが漂い、口の中では濃厚な旨みが広がります。特に焼酎にバッチリ！！ 晩酌で別世界への旅を体験していただけます。

馬ハツスモーク1kg卸価格"
馬刺し専門　若丸
価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別
■馬肉心臓（ハツ）のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。
■あの駿足で草原を駆けた馬の心臓をスモークに致しました。肉厚でしっかりしています。お酒のアテに話題性豊富な一品ですね。
■解凍してスライスするだけです。解凍は真空包装のまま水中にて30分程度浸してください。
■他にもタン、バラ、レバースモークがございます。

馬レバースモーク1kg卸価格
馬刺し専門　若丸
価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別
■馬肉肝臓（レバー）のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。
■鉄分豊富なレバーです。グルメ中のグルメですね。取って置きの赤ワインと一緒にお召し上がりください。
■レバーが食べたくても食べられない方、刺身でも焼いても苦手な方にスモークは如何でしょうか。出来るだけ薄くスライスしてみてください。
■解凍してスライスするだけです。解凍は真空包装のまま水中にて30分程度浸してください。

馬バラモーク1kg卸価格
馬刺し専門　若丸
価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別
■馬肉バラ肉のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。
■何といっても馬肉脂肪の口解けがサラッとしているのが特徴です。
■いつものベーコン料理で食べ比べてみてください。

高タンパク低カロリー！！馬肉の燻製”さいぼし”
アールフィールド
20％OFFの 1,200円 (税込1,260円) 送料別
さいぼし”って？
　もともと、１８９７年（明治３０年）頃に食肉を保存するのに悪戦苦闘の末生まれた食品で、新鮮な馬肉を板状に切ってから塩をふり、クヌギの木でいぶしあげた物です。
　その風味の良さと舌ざわりが程良く、酒の肴に珍重されています。食べた感じとしては、ビーフジャーキーに近いかな？美味しいですよ（＾０＾）
騙されたと思って食べてみて下さい。必ずハマル事間違いなし！！！

パワー馬刺し燻製「柔」やわら1袋200g単位
熊本の味馬刺し屋
お試し価格 350円 (税込) 送料別
お年を召した方でもお子様でも気軽にお召し上がり頂けるようにと1度ひき肉にして整形しました。
柔らかく、適度な歯ごたえなので燻製の硬いイメージからは創造できないような食感です。
名前の由来は、過去リアル店舗にもご来店いただいた柔道の「柔ちゃん」から・・・

パワー馬刺し燻製「剛」つよし1袋200g単位
熊本の味馬刺し屋
お試し価格 350円 (税込) 送料別
当社の馬刺しは全て自社牧場産の、熊本の逸品、「桜」馬刺しです。
生産からカット、販売、たれ漬け、燻煙、そして配送まで自社の一環ラインです。
お届けは完全フレッシュの生状態。クール便にてお届けします。
サイズは200ｇ単位です。ちょうどお二人前くらいになります。

【送料無料】鮮馬刺し(燻40) 熊本店
ダイエー楽天市場店
価格 4,200円 (税込) 送料込
個性豊かな馬肉燻製のセットです。 贈り物に最適です。
ペッパー味の赤身燻製、照り焼き風に焼き上げた燻製、お手軽に食べられるスティック燻製、あぶり焼・炭火焼をセットにしました。
赤身ペッパー燻製140g×1､桜トロ照り焼き燻製150g×1､馬カルビ燻製150g×1､ヘルシーチャーシュー150g×1、スティック燻製100g×1、あぶり焼150g×1、しぐれ煮100g×1

鮮馬刺し　「燻30」
鮮馬刺しの　菅乃屋
価格 3,150円 (税込) 送料別
霜降り馬刺しの燻製と照り焼き風に焼き上げた燻製、馬カルビで作ったハム燻製をセットにしました。
◆「霜降り燻製」１４０ｇ
◆「桜トロ照焼き燻製」１５０ｇ
◆「馬カルビ燻製」１５０ｇ

馬刺し燻製(6点セット)
ＡＡＫ
価格 6,500円 (税込) 送料別
・ソフトタイプ２００ｇ
・タンタイプ２４０ｇ
・パストラミタイプ２００ｇ
・フタエゴ１４０ｇ
・ソーセージ３００ｇ
・ジャーキー３０ｇ

馬肉の燻製 [gf004]
海賊の宝箱
価格 5,000円 (税込) 送料別
ペッパー風味に焼き上げた燻製、照り焼き風燻製、そして一口サイズの燻製に加え、多彩な用途をもつヘルシーチャーシュー、生姜風味に味付けした佃煮の詰合せです。
様々なタイプの国産「熊本馬肉」の燻製の食感をお楽しみ頂けます
赤身ペッパー燻製140ｇ、桜トロ照り焼き燻製150ｇ、ヘルシーチャーシュー150ｇ、一口燻製80ｇ、佃煮100ｇ

目面しい霜降り馬刺しの燻製★馬肉さい干し★
馬さし本舗
価格 780円 (税込819円) 送料別
■商品内容 馬肉さい干し
■原材料 カナダ産馬肉

馬たんスモーク240g
馬さし本舗
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
■商品内容 馬たんスモーク（240ｇ）
■原材料 カナダ産馬肉

●スモークレバー(レバーの燻製)

　にお店を出している燻製専門店［丹波いぶし香房］さんの、食べて美味しくスタミナ食材のレバーの燻製をご紹介します。

　レバーは昔から体に良いって言いますし、何より美味しいので、ぜひぜひのお勧めです。高級食材のフォアグラもガチョウのレバーなんですよね。フォアグラの燻製もお勧めです。

鉄分補給の強い味方9．和牛レバースモーク店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻製にしました.
価格 1,000円 (税込) 送料別
店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！
この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。
～お一人で食べきり７０ｇスライスパック～

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価格 4,300円 (税込) 送料別
◆内容量：合鴨ローススモーク８０ｇ／和牛タンスモーク４０ｇ／和牛レバースモーク７０ｇ／フォアグラ・スモーク５０ｇ×各１パック
◆具体的な量：全体で、２～３人くらいのご人数一回食べきりサイズ。お一人なら数日に分けてお楽しみ頂けます。

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価格 1,500円 (税込) 送料別
某サイトでも大活躍されていたショッピングの鬼が、「だまされたと思って食べてみてください～っ！」と大絶叫された世界三大珍味の燻製です。もちろん、当香房のお客様にも大好評！
その尊称は、別名『陸の白子』。フォアグラ独特の、あの茹でたてのコーンにも似た香りと、甘く濃厚にとろける味わいを、ぜひご堪能ください。

いぶしの香味が♪とろける出会い♪世界3大珍味が入った≪新感覚スモークセット≫
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いぶしの香味が♪とろける出会い♪
フォアグラの燻製５０g/和牛レバースモーク７０ｇ/和牛たんスモーク４０グラム/合鴨ローススモーク８０ｇ入り

グルメ甲子園　京都食べやすいレバー製品で、鉄分補給を！和牛レバーの燻製日本酒・ワイン・ビール
価格 1,000円 (税込) 送料別
燻製専門店が「苦手な人にこそ食べて欲しい！」と願って作った、食べやすいレバー食品です。
レバーって、こんなに美味しかったんや！・・と、はじめてお気づきいただけますョ♪

●タンの燻製

　牛タン、豚タン、馬タンといろいろなタンの燻製を、からご紹介します。

豚スモークタン　約800g（3～4本）
天狗ハム　楽天市場店
価格 2,000円 (税込2,100円) 送料別
国産豚タンを調味液に漬け込み、スモークしました。必要最小限の調味料・香辛料で味付けしていますので、素材の美味さが生きています。商品には大小ありますのでおよそ８００gに調製してお送りします。大体３本から４本になります。

■スモークタンペッパー（半身）
牛三郎本舗
価格 1,700円 (税込1,785円) 送料別
ドイツの香辛料を使った本格的なスモークタン。いくつもの工程を経て丁寧に仕上げました。粒コショウ付きなのでお酒のおつまみにぴったり。

燻製専門店［丹波いぶし香房］
価格 420円 (税込) 送料別
燻製（薫製・スモーク）の専門店が作る本格派！
沖縄名物として、親しまれている方も多数。焼酎がオススメですが、もしかすると泡盛もいけるかな～？
牛タンスモークほど知られていませんが、食べれば納得の味わいです♪

牛タンスモーク 200g前後不定貫（200－300gの範囲です）
グルメ宗谷
価格 1,600円 (税込) 送料別
【こんな商品です！】
北海道最北サロベツの原野で育まれた牛から、中でも貴重なタンを、桜のチップで丁寧にスモークしました。
スライスしていると、桜チップの香りが、ほのかに広がります。
地元でも有名な、サロベツファーム自信の逸品です。
【おいしい召し上がり方】
さっと焼いて、スライスしていただくと、大変美味しいです。

【050225応援セール】スモークドタンパストラミ（1本300g）
山口逸品館
価格 1,785円 (税込) 送料別
塩漬けした牛タンをスモーク、ボイルしました。
タン独特のコリコリ感が生きてます。パストラミは白胡椒と黒胡椒がきいてます。

【耶馬渓牧場】スモークタン（スライス）：冷蔵
ＪＲ九州商事オンラインショップ
価格 298円 (税込) 送料別
上質な豚タンを塩漬けし燻煙した後、ボイルしました。深みある味わいはビールやワインのおつまみに最適です。

女川手作りハム豚タンスモーク
美食や　やま信
価格 398円 (税込) 送料別
「煙に巻かれた魔法の一品」女川手作りハム豚タンスモーク。
全て手作りで、裏山にある山桜でスモークされている本格派！味も絶品です♪

馬タンスモーク500gup
馬刺し専門　若丸
価格 3,500円 (税込 3,675 円) 送料別
■馬タンのスモークです。1本丸ごとスモークいたしました。個々真空包装で冷凍になっています。
■タンスモークのお皿がパーティーで出たら一気に豪華になると思いませんか？是非お試しください。
■解凍してスライスするだけです。解凍は真空包装のまま水中にて30分程度浸してください。

利久　牛タン　詰め合わせセット　Y-3
藤原屋　楽天市場店
価格 4,000円 (税込) 送料別
「牛たん炭焼利久」は、仙台市内に数多くの店舗をもつ、創業以来の牛たん専門店。
牛たん発祥の地・仙台の本場炭火焼きの味にこだわり、厳しい目で選んだ上質の肉を一枚一枚ていねいにスライスし、独自の技で仕込み、伝統の味を守っております。

■詰め合わせ内容（化粧箱入り）
・牛たん（塩味１２０ｇ）ｘ１
・牛たんプロバンス風（３００ｇ）ｘ１
・牛たんハンバーグ（２００ｇ）ｘ１
・牛たんスモークスライス（１２０ｇ）ｘ１
・テールスープ（２００ｇ）ｘ１
・味噌南蛮（９０ｇ）ｘ１

馬たんスモーク240g
馬さし本舗
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
馬たんスモーク（240ｇ）

●スモークベーコンのブロック

　ポトフや炭火焼きなんかにぴったりのベーコンブロックを、からご紹介します。

格安!!プロも認める一流の味!!1000gBIGベーコン
グルメショップすみよし
価格 1,500円 (税込) 送料別
1kgもあるBIGなベーコンをみなさまに格安でお届け致します。
良質の国産豚のバラ肉を使用し丁寧に作り上げました。
こちらの商品は当店でレストランや料理屋さんなどにも卸しをしている、プロも認める一流の味です。
細かく刻んでスープに入れたり、カリカリに焼いてサラダに入れたり、薄くスライスしてベーコンエッグを作ってみてはいかがでしょうか？
また、ブロックでのお届けのため、厚く切って、豪快ステーキ風に焙りベーコンにして食べてみては♪
網焼きや、鉄板で焙るととてもいい香りがしてきてもう我慢できない!!
ベーコンファンにはたまらない商品です!!

ドイツ産塩漬けスモークベーコン　ブロック
Ｔｈｅ　Ｍｅａｔ　Ｇｕｙ
価格 2,500円 (税込) 送料別
ドイツ産（ノッカー社製）スモークベーコン。赤身が多く、香りも味も美味しいベーコンです。使いやすい約1kgのブロックです。
製造者ドイツ・ノッカー社について：ノッカー社はドイツ南部、バイエルン地方の代表的Charcuterie（食肉加工製品製造職人）として1930年の創業以来、長年積み上げてきた経験と職人技により、その伝統的な製法を絶えず磨いています。

萩見蘭牧場 自家製ベーコンブロック 700g
くいしん坊万才！のお取り寄せ
価格 3,950円 (税込) 送料別
国産豚バラ肉を直火でじっくり時間をかけ、手間を惜しまずに燻製した風味豊かな手作りベーコン。ベーコンエッグやスープ、グラタンなどベーコン料理は無限に広がります。

手づくり燻製・バラ　ベーコン【ブロック】
厚木ハム
定価 1,750円 (税込1,837円) 送料別
素材である『SPF豚　ピュアポーク蔵王』の良さを引き出す為、じっくりと３週間熟成させます。
上質な『SPF豚　ピュアポーク蔵王』の脂身はさっぱりとした、しつこくない不思議なベーコンです。

カリカリベーコン(ブロック）
路地裏のハム工房レッカーランド
価格 1,290円 (税込) 送料別
カリカリベーコンを塊のブロックでお届けいたします。
スライスのベーコンしか市販されていないとお嘆きの方にお奨めです！
ポトフや肉じゃがなどの煮込みに最適です。
調理の時の塩分には、ご注意ください！！

どっちの○○ショーにも取材を申し込まれた和歌山かつらぎ町の養豚家、大浦さんが育てた三元豚の手作りベーコン
パスタのお店シエスタ
価格 1,500円 (税込1,575円) 送料別
究極の豚のバラ肉を使ったベーコン。
「安心して食べれる美味しい豚肉を」との想いで、高野山麓のかつらぎ町で養豚家を営んでいる大浦さん。
桜の木のチップでじーっくりスモークした絶品です。
ちなみにスモーク室も大浦さんの手作り。

希少な鯨（ミンク）ベーコン　業務用ブロック
北の恵み直売店
価格 14,000円 (税込) 送料別
おいしい健康食！たっぷり入ってこの価格！
高タンパク質低カロリーの鯨の肉はとってもおいしい健康食なんです！！
鯨の下あごから腹部にかけての縞状の部分を「畝須（うねす）」と呼びます。
うねすを燻製加工したものが鯨のベーコンです。

手作りソーセージ3種と特選ブロックベーコン肩ロースハムのセット
富士宮やきそばのよねやま
価格 5,300円 (税込) 送料別
特選ブロックベーコンは、肉の旨味と桜のチップの香り豊かなとってもジューシーなベーコンです。焼かずにそのままでもおいしいですが、『厚切りベーコンステーキ』は最高です。
また、お野菜と一緒にコトコト煮込んでベーコンポトフも旨味が出て温まりますョ！

【セット内容】
●荒挽きウィンナー（５本入　約１８０ｇ）×１
●モッツァレラヴルスト（４本入　約１６０ｇ）×１
●チョリソー（５本入　約１７０ｇ）×１　
●牧場の特選ベーコン（１個入り　約５２０ｇ）×１
●肩ロースハム（１個入り　約５００ｇ）×１

●タンの燻製

　牛タン、豚タン、馬タンといろいろなタンの燻製を、からご紹介します。

豚スモークタン　約800g（3～4本）
天狗ハム　楽天市場店
価格 2,000円 (税込2,100円) 送料別
国産豚タンを調味液に漬け込み、スモークしました。必要最小限の調味料・香辛料で味付けしていますので、素材の美味さが生きています。商品には大小ありますのでおよそ８００gに調製してお送りします。大体３本から４本になります。

■スモークタンペッパー（半身）
牛三郎本舗
価格 1,700円 (税込1,785円) 送料別
ドイツの香辛料を使った本格的なスモークタン。いくつもの工程を経て丁寧に仕上げました。粒コショウ付きなのでお酒のおつまみにぴったり。

和牛タンの燻製
燻製専門店［丹波いぶし香房］
価格 550円 (税込) 送料別
燻製（薫製・スモーク）の専門店が作る本格派！
牛たんの本場仙台の人も、丹波の逸品食べてみて！

燻製専門店［丹波いぶし香房］
価格 420円 (税込) 送料別
燻製（薫製・スモーク）の専門店が作る本格派！
沖縄名物として、親しまれている方も多数。焼酎がオススメですが、もしかすると泡盛もいけるかな～？
牛タンスモークほど知られていませんが、食べれば納得の味わいです♪

牛タンスモーク 200g前後不定貫（200－300gの範囲です）
グルメ宗谷
価格 1,600円 (税込) 送料別
【こんな商品です！】
北海道最北サロベツの原野で育まれた牛から、中でも貴重なタンを、桜のチップで丁寧にスモークしました。
スライスしていると、桜チップの香りが、ほのかに広がります。
地元でも有名な、サロベツファーム自信の逸品です。
【おいしい召し上がり方】
さっと焼いて、スライスしていただくと、大変美味しいです。

【050225応援セール】スモークドタンパストラミ（1本300g）
山口逸品館
価格 1,785円 (税込) 送料別
塩漬けした牛タンをスモーク、ボイルしました。
タン独特のコリコリ感が生きてます。パストラミは白胡椒と黒胡椒がきいてます。

【耶馬渓牧場】スモークタン（スライス）：冷蔵
ＪＲ九州商事オンラインショップ
価格 298円 (税込) 送料別
上質な豚タンを塩漬けし燻煙した後、ボイルしました。深みある味わいはビールやワインのおつまみに最適です。

女川手作りハム豚タンスモーク
美食や　やま信
価格 398円 (税込) 送料別
「煙に巻かれた魔法の一品」女川手作りハム豚タンスモーク。
全て手作りで、裏山にある山桜でスモークされている本格派！味も絶品です♪

馬タンスモーク500gup
馬刺し専門　若丸
価格 3,500円 (税込 3,675 円) 送料別
■馬タンのスモークです。1本丸ごとスモークいたしました。個々真空包装で冷凍になっています。
■タンスモークのお皿がパーティーで出たら一気に豪華になると思いませんか？是非お試しください。
■解凍してスライスするだけです。解凍は真空包装のまま水中にて30分程度浸してください。

利久　牛タン　詰め合わせセット　Y-3
藤原屋　楽天市場店
価格 4,000円 (税込) 送料別
「牛たん炭焼利久」は、仙台市内に数多くの店舗をもつ、創業以来の牛たん専門店。
牛たん発祥の地・仙台の本場炭火焼きの味にこだわり、厳しい目で選んだ上質の肉を一枚一枚ていねいにスライスし、独自の技で仕込み、伝統の味を守っております。

■詰め合わせ内容（化粧箱入り）
・牛たん（塩味１２０ｇ）ｘ１
・牛たんプロバンス風（３００ｇ）ｘ１
・牛たんハンバーグ（２００ｇ）ｘ１
・牛たんスモークスライス（１２０ｇ）ｘ１
・テールスープ（２００ｇ）ｘ１
・味噌南蛮（９０ｇ）ｘ１

馬たんスモーク240g
馬さし本舗
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
馬たんスモーク（240ｇ）

●スペアリブの燻製

　BBQでも美味しく、甘辛く煮ても美味しい、当然燻製にしても美味しい、スペアリブの燻製を、からご紹介します。

北海道燻製工房手づくりセット
全国美食特選　味の選粋
価格 7,000円 (税込) 送料込
スモークスペアリブ 約450g×1
熟成ベーコン 約220g×1
ソーセージ荒挽き 約120g×2
ソーセージ細挽き 約120g×2
しそ風味ソーセージ 約120g×2

ポークスペアリブ　3リブ/パック　2パック

価格 1,520円 (税込1,596円) 送料別
アメリカ産黒豚のお肉たっぷり骨付きスペアリブ
大きく口をあけてがぶっと！！いこう♪
ボリュームたっぷりにお肉のついた黒豚のスペアリブに歓声が！！！

ポークスペアリブ骨付き豚バラ肉の燻製300gサイズ
燻製専門店［丹波いぶし香房］
価格 2,190円 (税込) 送料別
魚も肉も、骨のまわりの肉がオイシイって知っている人には当～然、よく分っていただける味っ♪
燻製専門店のポークスペアリブ・スモーク

スモークスペアリブ
牛三郎本舗
価格 1,500円 (税込1,575円) 送料別
ドイツの香辛料を使った本格的なスモークスペアリブ。いくつもの工程を経て丁寧に仕上げました。スペアリブそのものの味わいをお手軽に！食通の方はこちらをお奨めします。 見た目も豪華。ご贈答に最適です。 沖縄ソーキそばなどには最適です。写真のものを半分にお切りして真空にしておりますので実際は2個で1つになっております。

こだわりの燻製職人がじっくりといぶします♪厚真鶏肉 桜姫スモークセット

価格 6,500円 (税込6,825円) 送料込
北海道産の素材にこだわり、燻製職人がじっくりと丁寧にいぶしあげた手造りの逸品です！肉本来の旨みが凝縮され、桜の木の香りがたまりません♪お好みで人気の根わさびをつけて、桜のチップの風味と共にお楽しみ下さい。
スライスして、サラダ、サンドイッチにも最適です♪

お酒のおつまみに大人気！かぶりつきOKの逸品薪炭火仕上げスモークスペアリブ
エーデルワイスファーム楽天市場店
価格 1,575円 (税込) 送料別
■ハム・ベーコンに劣らず人気が高い「うわさの逸品」たち
ファーム独自の製法で作るオリジナルの製品は、ハム・ベーコンに劣らず美味しい逸品が揃っています。
特にお酒のおつまみに大人気のスモークスペアリブや、ジャーキーはファーム人気商品です。
是非お試し下さい。

●レバーの燻製

　食べて美味しくスタミナ食材のレバーの燻製を、燻製専門店［丹波いぶし香房］さんからご紹介します。

　レバーは体に良いって言いますし、何より美味しいので、ぜひぜひのお勧めです。高級食材のフォアグラもガチョウのレバーなんですよね。フォアグラの燻製もお勧めです。

鉄分補給の強い味方9．和牛レバースモーク店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻製にしました.
価格 1,000円 (税込) 送料別
店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！
この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。
～お一人で食べきり７０ｇスライスパック～

合鴨ローススモーク・和牛レバースモーク和牛たんスモーク・フォアグラの燻製入りワインによくあうセット
価格 4,300円 (税込) 送料別
◆内容量：合鴨ローススモーク８０ｇ／和牛タンスモーク４０ｇ／和牛レバースモーク７０ｇ／フォアグラ・スモーク５０ｇ×各１パック
◆具体的な量：全体で、２～３人くらいのご人数一回食べきりサイズ。お一人なら数日に分けてお楽しみ頂けます。

【楽天シニア市場】推奨品オンライン限定販売品【フォアグラの燻製】
価格 1,500円 (税込) 送料別
某サイトでも大活躍されていたショッピングの鬼が、「だまされたと思って食べてみてください～っ！」と大絶叫された世界三大珍味の燻製です。もちろん、当香房のお客様にも大好評！
その尊称は、別名『陸の白子』。フォアグラ独特の、あの茹でたてのコーンにも似た香りと、甘く濃厚にとろける味わいを、ぜひご堪能ください。

いぶしの香味が♪とろける出会い♪世界3大珍味が入った≪新感覚スモークセット≫
価格 4,300円 (税込) 送料別
いぶしの香味が♪とろける出会い♪
フォアグラの燻製５０g/和牛レバースモーク７０ｇ/和牛たんスモーク４０グラム/合鴨ローススモーク８０ｇ入り

グルメ甲子園　京都食べやすいレバー製品で、鉄分補給を！和牛レバーの燻製日本酒・ワイン・ビール
価格 1,000円 (税込) 送料別
燻製専門店が「苦手な人にこそ食べて欲しい！」と願って作った、食べやすいレバー食品です。
レバーって、こんなに美味しかったんや！・・と、はじめてお気づきいただけますョ♪

●馬肉の燻製

　桜色をしているのでさくら肉と言われる馬肉は、とにかくヘルシーでカロリーは牛肉の半分、ビタミンＡは牛肉の２０倍！ビタミンが豊富といわれる豚肉の３倍もあります。パワフルな馬肉の燻製を、からご紹介します。

さいぼし 250g（馬肉の燻製）
美味いもん屋・楽天市場店
価格 1,900円 (税込) 送料別
馬肉の燻製（くんせい）“さいぼし”は、桜、楢、樫、撫などのチップを用い、素材本来の持ち味を引き出すように独特の燻製法で生み出されています。風味の良さと、ほどよい舌ざわり、いつまでも長持ちする保存性の良さで、惣菜に酒の肴にと珍重されています。その中でも当店の商品はさいぼし職人が研究に研究を重ね辿り着いた絶品の味です！

大推薦！追加入荷しました。　会津名産　パストラミスモークホース
お酒の総合館・シマヤ酒店
価格 829円 (税込) 送料別
パストラミスモークホース（馬肉の燻製）
産地直送ですのでとにかく新鮮っ！！ ヘルシーで身体に優しく、なおかつ旨い。スモーキーな香りが漂い、口の中では濃厚な旨みが広がります。特に焼酎にバッチリ！！ 晩酌で別世界への旅を体験していただけます。

馬ハツスモーク1kg卸価格"
馬刺し専門　若丸
価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別
■馬肉心臓（ハツ）のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。
■あの駿足で草原を駆けた馬の心臓をスモークに致しました。肉厚でしっかりしています。お酒のアテに話題性豊富な一品ですね。
■解凍してスライスするだけです。解凍は真空包装のまま水中にて30分程度浸してください。
■他にもタン、バラ、レバースモークがございます。

馬レバースモーク1kg卸価格
馬刺し専門　若丸
価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別
■馬肉肝臓（レバー）のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。
■鉄分豊富なレバーです。グルメ中のグルメですね。取って置きの赤ワインと一緒にお召し上がりください。
■レバーが食べたくても食べられない方、刺身でも焼いても苦手な方にスモークは如何でしょうか。出来るだけ薄くスライスしてみてください。
■解凍してスライスするだけです。解凍は真空包装のまま水中にて30分程度浸してください。

馬バラモーク1kg卸価格
馬刺し専門　若丸
価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別
■馬肉バラ肉のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。
■何といっても馬肉脂肪の口解けがサラッとしているのが特徴です。
■いつものベーコン料理で食べ比べてみてください。

高タンパク低カロリー！！馬肉の燻製”さいぼし”
アールフィールド
20％OFFの 1,200円 (税込1,260円) 送料別
さいぼし”って？
　もともと、１８９７年（明治３０年）頃に食肉を保存するのに悪戦苦闘の末生まれた食品で、新鮮な馬肉を板状に切ってから塩をふり、クヌギの木でいぶしあげた物です。
　その風味の良さと舌ざわりが程良く、酒の肴に珍重されています。食べた感じとしては、ビーフジャーキーに近いかな？美味しいですよ（＾０＾）
騙されたと思って食べてみて下さい。必ずハマル事間違いなし！！！

パワー馬刺し燻製「柔」やわら1袋200g単位
熊本の味馬刺し屋
お試し価格 350円 (税込) 送料別
お年を召した方でもお子様でも気軽にお召し上がり頂けるようにと1度ひき肉にして整形しました。
柔らかく、適度な歯ごたえなので燻製の硬いイメージからは創造できないような食感です。
名前の由来は、過去リアル店舗にもご来店いただいた柔道の「柔ちゃん」から・・・

パワー馬刺し燻製「剛」つよし1袋200g単位
熊本の味馬刺し屋
お試し価格 350円 (税込) 送料別
当社の馬刺しは全て自社牧場産の、熊本の逸品、「桜」馬刺しです。
生産からカット、販売、たれ漬け、燻煙、そして配送まで自社の一環ラインです。
お届けは完全フレッシュの生状態。クール便にてお届けします。
サイズは200ｇ単位です。ちょうどお二人前くらいになります。

【送料無料】鮮馬刺し(燻40) 熊本店
ダイエー楽天市場店
価格 4,200円 (税込) 送料込
個性豊かな馬肉燻製のセットです。 贈り物に最適です。
ペッパー味の赤身燻製、照り焼き風に焼き上げた燻製、お手軽に食べられるスティック燻製、あぶり焼・炭火焼をセットにしました。
赤身ペッパー燻製140g×1､桜トロ照り焼き燻製150g×1､馬カルビ燻製150g×1､ヘルシーチャーシュー150g×1、スティック燻製100g×1、あぶり焼150g×1、しぐれ煮100g×1

鮮馬刺し　「燻30」
鮮馬刺しの　菅乃屋
価格 3,150円 (税込) 送料別
霜降り馬刺しの燻製と照り焼き風に焼き上げた燻製、馬カルビで作ったハム燻製をセットにしました。
◆「霜降り燻製」１４０ｇ
◆「桜トロ照焼き燻製」１５０ｇ
◆「馬カルビ燻製」１５０ｇ

馬刺し燻製(6点セット)
ＡＡＫ
価格 6,500円 (税込) 送料別
・ソフトタイプ２００ｇ
・タンタイプ２４０ｇ
・パストラミタイプ２００ｇ
・フタエゴ１４０ｇ
・ソーセージ３００ｇ
・ジャーキー３０ｇ

馬肉の燻製 [gf004]
海賊の宝箱
価格 5,000円 (税込) 送料別
ペッパー風味に焼き上げた燻製、照り焼き風燻製、そして一口サイズの燻製に加え、多彩な用途をもつヘルシーチャーシュー、生姜風味に味付けした佃煮の詰合せです。
様々なタイプの国産「熊本馬肉」の燻製の食感をお楽しみ頂けます
赤身ペッパー燻製140ｇ、桜トロ照り焼き燻製150ｇ、ヘルシーチャーシュー150ｇ、一口燻製80ｇ、佃煮100ｇ

目面しい霜降り馬刺しの燻製★馬肉さい干し★
馬さし本舗
価格 780円 (税込819円) 送料別
■商品内容 馬肉さい干し
■原材料 カナダ産馬肉

馬たんスモーク240g
馬さし本舗
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
■商品内容 馬たんスモーク（240ｇ）
■原材料 カナダ産馬肉

●鶏もも肉の燻製をガブリとやりたい

　ガブッと豪快に食べたい鶏モモ肉の燻製を、からご紹介します。クリスマスの時期じゃないですけど、う～～ん、ガブリと豪快に食べたくなった。これからのBBQにも良さそうです。

切るだけ簡単！どこを切ってもチーズ入り若鶏ももスモークチーズインロール
養老の地玉子　（有）松永養鶏場
価格 473円 (税込) 送料別
切るだけ簡単！どこを切ってもチーズ入りです。若鶏もも肉のスモークチキンです。 一口食べた瞬間に、お肉のもっちりさとチーズのとろ～り感が広がります。オードブルや夕食の一品におすすめ。チーズがお好きな方には止められませんよ。

燻製（薫製・スモーク）の専門店が作る本格派！『手作りスモークチキン』
燻製専門店［丹波いぶし香房］
価格 850円 (税込) 送料別
丹波地鶏スモーク（地鶏の薫製）。燻製専門が本格的に燻しあげた手作りスモークチキンです。
柔らかく飲み込みやすいので、小さなお子様やご年配の方にも安心してお召上がいただけます♪

[産直奈良県]大和肉鶏吉野桜の香
地鶏広場　８０１０のとりやさん
価格 840円 (税込) 送料別
大和肉鶏の骨付きももを風味豊かなピックル液に漬け込み整形、くん煙、ボイルしました。燻煙には吉野桜のチップを使い、豪華に仕上げました。業務用、またご家族のパーティにどうぞ。
そのままでもお召し上がりになれますが、少し直火で炙っていただくとより風味がでます。
豪快にかぶりついてお召しがり下さい。

奥伊予地鶏スモーク
Bejoyshop
価格 4,500円 (税込) 送料別
むねパストラミ（約150g）
むねスモーク（約150g）
ももパストラミ（約200g）
ももスモーク（約200g）
ささみスモーク（約75g）

【耶馬渓牧場】スモークチキン（ペッパー）：冷蔵
ＪＲ九州商事オンラインショップ
価格 298円 (税込) 送料別
鶏のモモ肉を丸ごと1本、漬け込み熟成した後に、乾燥とスモーク、ボイルで仕上げました。擂りたてのペッパーの風味は抜群です。

名古屋コーチン 燻製
松坂屋
価格 5,000円 (税込5,250円) 送料別
コーチン燻製×1、若鶏ささみ燻製×4、若鶏もも燻製×2

華味鳥 モモ燻製
博多華味鳥
価格 630円 (税込) 送料別
■ こだわりの上質な燻製
じっくりと時間をかけて大切に育てられた鶏たち、恵まれた環境が引き締まった肉質を作り出しています。その良質の「博多 華味鳥」をじっくりと桜のチップでスモーク。燻材のサクラは香りが良く、特に肉類に用いると、その相乗効果で風味豊かな燻製に仕上がります。

▽千代幻豚・地鶏▽【奥美濃】奥美濃古地鶏骨付きもも燻製3本セット

価格： 4,200円 (税込) 送料別
鶏の原種の特徴を最も色濃く残している岐阜の地鶏は、飛騨では飛騨地鶏、郡上では郡上地鶏と呼ばれ、昭和16年に天然記念物に指定されてから、岐阜地鶏と呼称されるようになりました。岐阜県養鶏試験場では、昭和63年から岐阜地鶏をもとに、神代の味の再現に取り組み、特定JAS適合(在来種の血液率52%以上)の地鶏として登録されました。
奥美濃古地鶏を原料に使い、丹精こめた逸品。

●馬肉の燻製

　桜色をしているのでさくら肉と言われる馬肉は、とにかくヘルシーでカロリーは牛肉の半分、ビタミンＡは牛肉の２０倍！ビタミンが豊富といわれる豚肉の３倍もあります。パワフルな馬肉の燻製を、からご紹介します。

さいぼし 250g（馬肉の燻製）
美味いもん屋・楽天市場店
価格 1,900円 (税込) 送料別
馬肉の燻製（くんせい）“さいぼし”は、桜、楢、樫、撫などのチップを用い、素材本来の持ち味を引き出すように独特の燻製法で生み出されています。風味の良さと、ほどよい舌ざわり、いつまでも長持ちする保存性の良さで、惣菜に酒の肴にと珍重されています。その中でも当店の商品はさいぼし職人が研究に研究を重ね辿り着いた絶品の味です！

大推薦！追加入荷しました。　会津名産　パストラミスモークホース
お酒の総合館・シマヤ酒店
価格 829円 (税込) 送料別
パストラミスモークホース（馬肉の燻製）
産地直送ですのでとにかく新鮮っ！！ ヘルシーで身体に優しく、なおかつ旨い。スモーキーな香りが漂い、口の中では濃厚な旨みが広がります。特に焼酎にバッチリ！！ 晩酌で別世界への旅を体験していただけます。

馬ハツスモーク1kg卸価格"
馬刺し専門　若丸
価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別
■馬肉心臓（ハツ）のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。
■あの駿足で草原を駆けた馬の心臓をスモークに致しました。肉厚でしっかりしています。お酒のアテに話題性豊富な一品ですね。
■解凍してスライスするだけです。解凍は真空包装のまま水中にて30分程度浸してください。
■他にもタン、バラ、レバースモークがございます。

馬レバースモーク1kg卸価格
馬刺し専門　若丸
価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別
■馬肉肝臓（レバー）のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。
■鉄分豊富なレバーです。グルメ中のグルメですね。取って置きの赤ワインと一緒にお召し上がりください。
■レバーが食べたくても食べられない方、刺身でも焼いても苦手な方にスモークは如何でしょうか。出来るだけ薄くスライスしてみてください。
■解凍してスライスするだけです。解凍は真空包装のまま水中にて30分程度浸してください。

馬バラモーク1kg卸価格
馬刺し専門　若丸
価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別
■馬肉バラ肉のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。
■何といっても馬肉脂肪の口解けがサラッとしているのが特徴です。
■いつものベーコン料理で食べ比べてみてください。

高タンパク低カロリー！！馬肉の燻製”さいぼし”
アールフィールド
20％OFFの 1,200円 (税込1,260円) 送料別
さいぼし”って？
　もともと、１８９７年（明治３０年）頃に食肉を保存するのに悪戦苦闘の末生まれた食品で、新鮮な馬肉を板状に切ってから塩をふり、クヌギの木でいぶしあげた物です。
　その風味の良さと舌ざわりが程良く、酒の肴に珍重されています。食べた感じとしては、ビーフジャーキーに近いかな？美味しいですよ（＾０＾）
騙されたと思って食べてみて下さい。必ずハマル事間違いなし！！！

パワー馬刺し燻製「柔」やわら1袋200g単位
熊本の味馬刺し屋
お試し価格 350円 (税込) 送料別
お年を召した方でもお子様でも気軽にお召し上がり頂けるようにと1度ひき肉にして整形しました。
柔らかく、適度な歯ごたえなので燻製の硬いイメージからは創造できないような食感です。
名前の由来は、過去リアル店舗にもご来店いただいた柔道の「柔ちゃん」から・・・

パワー馬刺し燻製「剛」つよし1袋200g単位
熊本の味馬刺し屋
お試し価格 350円 (税込) 送料別
当社の馬刺しは全て自社牧場産の、熊本の逸品、「桜」馬刺しです。
生産からカット、販売、たれ漬け、燻煙、そして配送まで自社の一環ラインです。
お届けは完全フレッシュの生状態。クール便にてお届けします。
サイズは200ｇ単位です。ちょうどお二人前くらいになります。

【送料無料】鮮馬刺し(燻40) 熊本店
ダイエー楽天市場店
価格 4,200円 (税込) 送料込
個性豊かな馬肉燻製のセットです。 贈り物に最適です。
ペッパー味の赤身燻製、照り焼き風に焼き上げた燻製、お手軽に食べられるスティック燻製、あぶり焼・炭火焼をセットにしました。
赤身ペッパー燻製140g×1､桜トロ照り焼き燻製150g×1､馬カルビ燻製150g×1､ヘルシーチャーシュー150g×1、スティック燻製100g×1、あぶり焼150g×1、しぐれ煮100g×1

鮮馬刺し　「燻30」
鮮馬刺しの　菅乃屋
価格 3,150円 (税込) 送料別
霜降り馬刺しの燻製と照り焼き風に焼き上げた燻製、馬カルビで作ったハム燻製をセットにしました。
◆「霜降り燻製」１４０ｇ
◆「桜トロ照焼き燻製」１５０ｇ
◆「馬カルビ燻製」１５０ｇ

馬刺し燻製(6点セット)
ＡＡＫ
価格 6,500円 (税込) 送料別
・ソフトタイプ２００ｇ
・タンタイプ２４０ｇ
・パストラミタイプ２００ｇ
・フタエゴ１４０ｇ
・ソーセージ３００ｇ
・ジャーキー３０ｇ

馬肉の燻製 [gf004]
海賊の宝箱
価格 5,000円 (税込) 送料別
ペッパー風味に焼き上げた燻製、照り焼き風燻製、そして一口サイズの燻製に加え、多彩な用途をもつヘルシーチャーシュー、生姜風味に味付けした佃煮の詰合せです。
様々なタイプの国産「熊本馬肉」の燻製の食感をお楽しみ頂けます
赤身ペッパー燻製140ｇ、桜トロ照り焼き燻製150ｇ、ヘルシーチャーシュー150ｇ、一口燻製80ｇ、佃煮100ｇ

目面しい霜降り馬刺しの燻製★馬肉さい干し★
馬さし本舗
価格 780円 (税込819円) 送料別
■商品内容 馬肉さい干し
■原材料 カナダ産馬肉

馬たんスモーク240g
馬さし本舗
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
■商品内容 馬たんスモーク（240ｇ）
■原材料 カナダ産馬肉

●ほろほろ鳥の燻製

　から、”食鳥の女王”ほろほろ鳥の燻製をご紹介します。

　日本ではまだ馴染みがうすいほろほろ鳥ですが、ヨーロッパでは高級食材として高い人気です。低脂肪、低カロリーなのにタンパク質やコラーゲンは多く、鉄分は魚の３倍以上、ビタミン類も豊富です。何よりも、風味は抜群で美食の国、フランスでは昔から食通を中心に愛されています。

　そんなヘルシーで美味しいほろほろ鳥を、日本で唯一の石黒農場から皆様にお届けします。

◆調理例◆
★オードブルやサラダに
そのままをスライスしてレモンを添えオードブルとして、サラダやサンドイッチなどに加えても美味しくいただけます。

★肉片やガラは炒め物やスープに
切り落とした肉片は、チャーハンなどの炒め物に。ガラは煮込むとおいしいスープになります。

★加熱すると風味が増します
お召し上がりの際、電子レンジ・オーブン等で加熱すると風味が増して、さらにおいしく召し上がれます。

ほろほろ鳥　燻製（1羽）(約1.3Kg）
岩手発イーハトーブうまいもの専科
価格 3,700円 (税込) 送料別

ほろほろ鳥　燻製（半羽）（約0.7Kg）
岩手発イーハトーブうまいもの専科
価格 2,100円 (税込) 送料別

ほろほろ鳥燻製　1羽
あじの細道
価格 4,189円 (税込) 送料込
注：この商品は石黒農場製か、わかりません。

ほろほろ鳥燻製　半羽
あじの細道
価格 2,688円 (税込) 送料込
注：この商品は石黒農場製か、わかりません。

●鹿肉の燻製

　鹿肉の燻製をご紹介しようと思ったら、結構珍しい系みたいで一店しか扱っていませんでしたm(__)m。でも、燻製の材料にできそうな鹿肉を売っているお店は内に結構ありましたので、ご紹介します。

自然豊かな吉野の山で獲れた冬鹿を風味豊かな燻製にしました。
吉野の鮎寿司・枳殻屋（きこくや）
価格 1,050円 (税込) 送料別
自然深い吉野の山で、豊富な食物を存分に食べて育った野生の冬シカは臭みが全くありません。
当店では、獲れたてのシカのやわらかいセミ（ロース）の部分を天然塩、あらびき胡椒などを特製に調合したスパイスで下味を付け、熟成させて、じっくりと味をなじませてから、桜の木のチップを使い燻します。
肉を熟成させる事と、薫り高いチップで燻すことにより、肉本来の甘味、まろやかさ、芳醇な香りとほど良い塩加減が生きた野生シカの燻製となりました。
猟期だけの限定販売となります。

鹿肉のグーラッシュ（煮込み用肉）1Kg/パック

価格 1,500円 (税込1,575円) 送料別
ニュージランド産の鹿肉（肩・首・胸・シャンク）のこま切れ肉１５～３０グラムがパックされています。
パプリカ風味の煮込みやカレー煮などいろいろとお使いいただけます。

京都和束産の天然鹿肉（刺身用）
猪肉のキザキ
価格 2,000円 (税込) 送料別
京都和束産の天然鹿肉（刺身用）です。瞬間急速冷凍機を使用しておりますので、解凍後、新鮮なままの美味しさを楽しんで頂けます。
当店の鹿肉は、半解凍のフローズン状態で、生姜としょうゆだけをつけて召し上がって頂くのが一番のお勧めです。
２５０gの固まりになっております。半解凍で簡単に綺麗に切れます。

赤身のお肉で滋味たっぷりの鹿の骨付きロース肉150gX2枚/P

価格 1,200円 (税込1,260円) 送料別
ニュージランド産ベニソン鹿の骨付き背肉。柔らかくておいしいステーキになります。赤身肉の最高に美味しい鹿肉です。いちど食べたらヤミツキになりそう♪こんなお肉を探してた！鉄分いっぱいと健康によく、くせの無いジュシーな肉の旨みってこれ！と肉食文化の深みに納得。
まずは鹿ステーキで・・・・解凍は冷蔵庫でゆっくり解凍---良い塩を振り薫り高い胡椒を熱したフライパンにオイルをひいて表から中ほどまで火が通ったら、返して裏面を焼く。焼きあがったら、醤油をたらして出来上がり。

”鹿”鍋用200g
美味いもん屋・楽天市場店
価格 840円 (税込) 送料別
鹿は脂肪がつきにくいのですが、10月中旬～11月末位までは結構脂ものっています。この時季の鹿は鍋や焼肉に向いています。
遠山谷では、体を温める鹿肉についてこう言われています。「ふとんを質に入れてでも鹿肉を喰え」

鹿刺 【2Kgセット】
Ｆｏｏｄ　Ｆｉｅｓｔａ
特価 10,300円 (税込) 送料別
鹿肉のカロリーは１１０Kcal／１００gと大変低カロリーです。ダイエット、成人病の予防に最適な食材です。
本品は冷凍です。そのまま冷凍していただければ2ヶ月以上の保存が可能です。

送料無料鹿肉ジンギスカン1kセット飾り箱付
北海道物産展の「北の森ガーデン」
価格 3,600円 (税込3,780円) 送料込
北海道で話題の鹿肉をジンギスカンにしました。
いつもと一味違うジンギスカンをお楽しみください。

ジンギスカンセットに追加はどうでしょう鹿肉ジンギスカン500g
北海道物産展の「北の森ガーデン」
価格 1,500円 (税込 1,575 円) 送料別
北海道で話題の鹿肉をジンギスカンにしました。
いつもと一味違うジンギスカンをお楽しみください。

100％赤身肉使用！！鹿串カツ
丹波ささやまハム　楽天市場店
価格 630円 (税込) 送料別
鹿の肉と聞くと「えっ！」と思われる方が多いと思いますが、鹿の肉はほとんどがクセのない赤身で、最近では低コレステロール、高ビタミンの食肉として注目されています。丹波ささやまハム楽天市場店では国産の鹿肉を使用しております。
是非一度ご賞味下さい。(^～^)モグモグ

鹿肉は1頭の鹿からわずかしか取れない希少の価値。丹波の野生・天然の鹿肉　約500g
自然堂本舗
価格 5,500円 (税込5,775円) 送料別
スーパー、百貨店、一般食肉店などでは買えません。
純天然、純野生のしかを短い猟期にだけ販売いたします。
しかもシカは小さな背肉とお尻の部分しか食べる所がありません。まさに希少価値です。

鹿たたき約300g 1227アップ祭10
グルメや　たまちゃん
価格 2,200円 (税込2,310円) 送料別
鹿肉は非常に珍しい商品ですが最近は低コレステロールで高ビタミンの食肉としても注目されてきているようです。
外の香ばしさと、中の方の淡白な味わいがおいしいです。
半解凍状態でカットして頂いて、そのままお皿に盛り付けてお召し上がり下さい。

えぞ鹿肉の缶詰
北海道お土産探検隊
価格 735円 (税込) 送料別
エゾシカは北海道の雄大な森林と草原境目に生息し、その肉は北海道ならではの美味しさです。美味しさをそこなわない様に大和煮に作り上げています。一家団らん食卓で、あの雄大な北海道の風影を感じてください。

●レバーの燻製

　食べて美味しくスタミナ食材のレバーの燻製を、燻製専門店［丹波いぶし香房］さんからご紹介します。

　レバーは体に良いって言いますし、何より美味しい。ぜひお勧めします。高級食材のフォアグラもガチョウのレバーなんですよね。フォアグラの燻製もお勧めです。

鉄分補給の強い味方9．和牛レバースモーク店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻製にしました.
価格 1,000円 (税込) 送料別
店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！
この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。
～お一人で食べきり７０ｇスライスパック～

合鴨ローススモーク・和牛レバースモーク和牛たんスモーク・フォアグラの燻製入りワインによくあうセット
価格 4,300円 (税込) 送料別
◆内容量：合鴨ローススモーク８０ｇ／和牛タンスモーク４０ｇ／和牛レバースモーク７０ｇ／フォアグラ・スモーク５０ｇ×各１パック
◆具体的な量：全体で、２～３人くらいのご人数一回食べきりサイズ。お一人なら数日に分けてお楽しみ頂けます。

【楽天シニア市場】推奨品オンライン限定販売品【フォアグラの燻製】
価格 1,500円 (税込) 送料別
某サイトでも大活躍されていたショッピングの鬼が、「だまされたと思って食べてみてください～っ！」と大絶叫された世界三大珍味の燻製です。もちろん、当香房のお客様にも大好評！
その尊称は、別名『陸の白子』。フォアグラ独特の、あの茹でたてのコーンにも似た香りと、甘く濃厚にとろける味わいを、ぜひご堪能ください。

いぶしの香味が♪とろける出会い♪世界3大珍味が入った≪新感覚スモークセット≫
価格 4,300円 (税込) 送料別
いぶしの香味が♪とろける出会い♪
フォアグラの燻製５０g/和牛レバースモーク７０ｇ/和牛たんスモーク４０グラム/合鴨ローススモーク８０ｇ入り

グルメ甲子園　京都食べやすいレバー製品で、鉄分補給を！和牛レバーの燻製日本酒・ワイン・ビール
価格 1,000円 (税込) 送料別
燻製専門店が「苦手な人にこそ食べて欲しい！」と願って作った、食べやすいレバー食品です。
レバーって、こんなに美味しかったんや！・・と、はじめてお気づきいただけますョ♪

●いろいろなジャーキー

楽天で「ジャーキー」を探してみました。

これは便利！あけたりしめたり自由自在！サーモンカップジャーキー
価格 525円 (税込) 送料別
これは便利！最強のおでかけおつまみ！
カップ型のお菓子はいろいろありますが、ちょっと困るのがフタをおかてしまうと締める事が出来ないこと。開けっぱなしだと湿気っちゃたり乾燥しちゃいますよね。そこで考えられたのがこのシール蓋。一度あけてもしめる事ができるのが便利です。倒しても中身が飛び出ることもないし、カップ型なので車のカップホルダーにもすっぽり納まります。旅行やちょっとしたお出かけの際のお供に最適です。
肝心の中身はサーモンジャーキー北海道産の鮭とチーズを原料、独自の製法で作られた新しいタイプのジャーキーです。

鰹のジャーキー10本　お得セット
価格 2,500円 (税込) 送料込
アットうまい！土佐の鰹のたたき工房が自信を持ってお勧めできる製品です。
鰹を燻製にしてみました。原材料は鰹、海洋深層水からとれた食塩、三温糖、ローリエです。食品添加物なし！
手作り仕上げです。
防腐剤は、もちろん使用しておりません。

沖縄しま豚 ジャーキー(赤唐辛子入り)
価格 330円 (税込) 送料別

牛肉乾 【ビーフジャーキー】台湾名産
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
台湾の名物、一度食べたら病み付きになります。

猪肉乾　【台湾ポークジャーキー】台湾名産
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
台湾の名物、おみやげには欠かせない一品ぐらい美味しいです。
一度食べたら「やみつき」になります。
少し甘味があります。そのまま、食べるのも良し、温めると柔らかくなり、良い香りがでます。

【最大ポイント10倍(9/15 23:59迄)】サラミジャーキー【朝市09】大感謝セール0916美容の秋送料...通常価格 630円 (税込661円) 送料別
一枚の牛肉から仕上げました。ピリッときいたペッパーの旨さがいいです。そのままでも炙ってもうまい！！

マリアーニ ビーフジャーキー・オリジナル(255g)【MARIANI】
価格 1,290円 (税込1,354円) 送料別
●オーストラリア産ビーフジャーキー
●大きめ255ｇパック
●プレーンなオリジナル・テイスト。

食べやすい馬肉のスティックジャーキーです。馬子詩
価格 420円 (税込) 送料別
醤油ベースの甘辛タレで調味した馬肉のジャーキーです。細切りカットに加工してありますので、どなた様にでも食べやすくなっています。ビール、焼酎、色んなお酒によく合います。お酒がどんどん進みますよ！

黒豚ジャーキーマイルド
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別

薫製（スモーク）の専門店が作る本格派！チキンジャーキー
価格 390円 (税込) 送料別
無添加手作りのチキンジャーキーなので、赤ちゃんの歯固め用の『おしゃぶり』にも、安心してご活用いただけます。なんと言っても、大手メーカーの工業的生産品でない、自家製品でございます。ご家庭でも安心していただける店長（二児の母）おすすめの品質でございます。

干し肉（ビーフジャーキー）
干し肉（ビーフジャーキー）
価格 400円 (税込) 送料別
かめばかむ程に牛肉のうまみ、コクがでる乾燥牛肉（ビーフジャキー）です。

●鴨の燻製

　冬になると脂肪を蓄えて美味しくなる鴨の燻製を、からご紹介します。

【鴨燻製】
吉野の鮎寿司・枳殻屋（きこくや）
価格 750円 (税込) 送料別
薫り高い桜のチップで燻製にいたしました。
あらびきコショウが一層、風味を際立たせています。

合鴨スモーク
つきぢ　食材亭
価格 800円 (税込840円) 送料別
合鴨の精肉だけに下味を付け、その後に燻製をかけます。
オードブル、お弁当にそえるだけで内容がぐーんとアップします。
スライスで２０枚～２５枚切れますのでサラダ、マリネ等色々工夫してください。

合鴨ロース燻製
グルメ屋本舗
価格 800円 (税込840円) 送料別
合鴨を燻製にしました。
薄く切ってそのまま食べられます。好みに応じてマヨネーズなどをつけてお召し上がりください。

脂がのってる紅茶鴨スモーク
価格 500円 (税込525円) 送料別
脂がのっている紅茶鴨スモークです。処理工程に紅茶エキスを使い衛生的に処理した鴨です。クセがなく柔らかいです。
お好み厚さに切ってオードブル・サラダ・マリネにどうぞ！オニオンスライスと相性がとってもいいですよ！！(お客さんからのおすすめです！）

鴨胸肉スモーク ノンスライス
鴨胸肉スモーク　スライス
ＰｅＰｅ　オンラインリストランテ
価格 1,580円 (税込) 送料別
フランス産のマグレ鴨を使ってます。
マグレ鴨ってフォアグラを取るために、たくさんご飯を食べさせて飼育する鴨のことで、フォアグラの香りがほのかに移り、芳醇でコクがあります。
炭火の上でジャストに火を入れて皮目は香ばしく身はしっとり。そして桜のチップで２時間スモークに。程よく薫るスモークウッドの香りが心地いい！

手軽で簡単！しかも安い！お徳用合鴨スモーク1kg
食材卸専門店　キャプテンマスト
通常価格 4,200円 のところを１ｋｇまとめて購入するとなんと半額！！ 3,000円 (税込3,150円) 送料別
飼料に紅茶粉末を入れて飼育し、処理工程時にも紅茶エキスを使っている合鴨「紅茶鶏」の（胸肉）をスモーク（燻製）しました。
鴨肉のジューシーな味わいを閉じ込めていますので、解凍後簡単に楽しめます。
味付けもされているので、あとは切るだけ。お酒との愛称もよいので、おつまみとしても重宝します。
また、お弁当のおかずや晩御飯の１品などにもばっちりです。

合鴨ロースの燻製
燻製専門店［丹波いぶし香房］
価格 950円 (税込) 送料別
作り手自身も試食しだすと止まらない。
店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。

世界の厨房　カナダ　鴨胸肉の燻製　ボーンレス
パワーセル
価格 5,000円 (税込) 送料別
肉質の柔らかさと旨みそしてジューシさでカナダＮｏ１を誇るこの鴨ムネ肉の燻製はカナダのグルメが集うレストランで絶賛されています。余分な脂分を取り除き最高の状態でご賞味いただけます。
フランスや中国産の鴨と違い空気は注入されてませんので鴨肉そのものの旨さが際立ちます。
食べ方もいろいろ、多種多彩に味わっていただけます。

フュメドカナール鴨一羽丸ごとスモーク化粧箱なし
シェフ桑原
価格 5,000円 (税込) 送料別
某有名料理ショーの特選素材にも選ばれた、 フランス原産のバルバリー種の鴨を日本の豊かな自然環境の中で飼育、生産された鴨を1羽丸ごと桜のチップでスモークし、高級珍味に仕上げました。
パーティーのテーブルに置けば豪華な演出をしてくれること間違いなし！。

鴨スモーク2個と鴨ハンバーグ2個セット＋フォアグラドレッシングソース
シェフ桑原
価格 7,800円 (税込) 送料込
・鴨ローススモークはそのままスライスしてお召上がり頂けます。
・鴨ハンバーグは袋のままお湯で15分程ボイルするか、電子レンジでチンしてお召上がりください。

但馬合鴨スモークセット
価格 5,000円 (税込5,250円) 送料別
但馬かもスモーク（ロース約150ｇ）×2　但馬かもスモーク（もも約80ｇ）×2

鴨ローススモークノーマル、パストラ、グリーンペッパー
シェフ桑原
価格 6,800円 (税込) 送料込
鴨ローススモーク約200g/個
（ノーマル×1、パストラ×1、グリーンペッパー×1

【ウィークエンドセール】合鴨ロース・スモーク
地鶏広場　８０１０のとりやさん
価格 950円 (税込) 送料別
新鮮な合鴨ロースのステーキ肉を特製のチップでスモークしました。
野菜と盛り合わせてオードブル、サラダ、マリネ等でお召し上がりください。

合鴨柔らかスモークお買得1kg（計5本）
快適生活大研究
価格 2,980円 (税込) 送料別
噛むほどに鴨肉の旨みとコク、スモークの風味が味わえます。
合鴨の胸肉を桜のチップで丁寧に仕上げた業務用の本格派です。

●タンの燻製(スモークタン)

　牛、(^0_0^)、馬といろいろな「タン」の燻製を、からご紹介します。

利久　牛タン詰め合わせセット　N-1
藤原屋　楽天市場店
■詰め合わせ内容（化粧箱入り）
　牛たん（塩味１２０ｇ）ｘ２
　ペッパータン（３８０ｇ）ｘ１
　牛たんハム（５００ｇ）ｘ１
　牛たんプロバンス風（３００ｇ）ｘ１
　牛たんテリーヌ（２２０ｇ）ｘ１
　牛たんハンバーグ（２００ｇ）ｘ２
　牛たんウィンナー（１５０ｇ）ｘ２
　牛たんスモークスライス（１２０ｇ）ｘ２
　テールスープ（２３０ｇ）ｘ２
　味噌南蛮（９０ｇ）ｘ１
　牛たん用焼網ｘ１


■スモークタンペッパー（半身）牛三郎本舗
ドイツの香辛料を使った本格的なスモークタン。いくつもの工程を経て丁寧に仕上げました。粒コショウ付きなのでお酒のおつまみにぴったり。

和牛たんスモークに代わる食材として！豚タンの燻製 沖縄名物として、親しまれている方も多数焼...
燻製専門店［丹波いぶし香房］
霜降り脂独特の、甘～いような旨味を感じる『和牛たん』と違い、ブタ舌は、一番はじめに筋肉の旨味を感じさせてくれる素材です。例えるなら、和牛たんがシチュー料理のような濃厚ソースに合うとしたら、ブタのそれは、あっさりとした『塩とスパイス味』が大変よくあうようです。この素材の特徴が、薫製品にすれば特に生きてくるのかもしれません。
焼酎がオススメですがもしかすると泡盛もいけるかな～？

女川手作りハム豚タンスモーク
美食や　やま信
無添加にこだわり、手作りの素朴な味わいを守り続ける、農家直送の人気商品です。

牛タンスモーク 200g前後不定貫（200－300gの範囲です）
グルメ宗谷
【こんな商品です！】
北海道最北サロベツの原野で育まれた牛から、中でも貴重なタンを、桜のチップで丁寧にスモークしました。
スライスしていると、桜チップの香りが、ほのかに広がります。地元でも有名な、サロベツファーム自信の逸品です。
【おいしい召し上がり方】
さっと焼いて、スライスしていただくと、大変美味しいです。

豚スモークタン　　約800g（3～4本）
天狗ハム　楽天市場店
国産豚タンを調味液に漬け込み、スモークしました。必要最小限の調味料・香辛料で味付けしていますので、素材の美味さが生きています。商品には大小ありますのでおよそ８００gに調製してお送りします。大体３本から４本になります。

ポイント10倍即値引き！馬タンスモーク500gもの
馬刺し専門　若丸

馬たんスモーク240g
馬さし本舗

●ラム肉の燻製

　脂肪燃焼を助ける「カルニチン」を豊富に含んだラム肉の燻製をからご紹介します。

ヘルシーオイシー千歳ラムのラムたんスモーク（45g）
価格 525円 (税込) 送料別
★ ラム肉の栄養 ★
★ラム肉は健康指向として、注目されています♪
健康やウエストコントロールを考えている方！ラムは最適なお肉です。
★健康を維持するビタミン
鉄分と同様、不足すると貧血の原因になるビタミンＡ・Ｂや胃腸病や皮膚炎を防ぐナイアシンが含まれているんです。
★必須アミノ酸の宝庫
ラムを食べる事によって、人体が必要とする８種類の必須アミノ酸を理想的に摂取できます。
★女性の味方、鉄分
ラムには非常に吸収されやすい形で鉄分が豊富に含まれており、特に鉄分不足で貧血に悩む女性にとって最適な食材です。
★低コレステロール
ラムのコレステロール含有量は、魚肉と同じぐらいです
★豊富な不飽和脂肪酸
コレステロールを減らす不飽和脂肪酸が、ラムには豊富に含まれています。

そのぶん カロリー気にせず バクバク食べちゃいましょう！

スモークラム
価格 4,100円 (税込) 送料別
脂肪燃焼を助ける「カルニチン」が豊富でダイエットに効果ありと紹介されたことから、一般家庭にも浸透した感のある仔羊の骨付ロース肉を静置塩漬により熟成させ、桜のチップで燻しました。
[篠山ハム・ラム]

仔羊の骨付きロースハム＆ウインナー
価格 2,800円 (税込) 送料別
豪勢！　子羊の骨付きロースハム　＆　ラムスモークウインナー
【商品内容】
・仔羊の骨付ロースハム約４００g×１、道産ラムスモークウインナ(2本入)２パック
・賞味期限：ロースハム冷蔵７日間、ウインナー冷蔵４日間(いづれも冷凍後30日間)

生ラム　スモーク　約500g
価格 2,000円 (税込2,100円) 送料別
生ラムを燻製鍋でスモークしたらとっても美味しかったのでチーフコックさんに提案したところ、美味しく造ってくれました。売り切れて久しく。。。。お待たせしました！シェフが忙しくてなかなか・・・・
約600gのパック２本入りを作りました。

●いろいろなジャーキー

　ジャーキー(jerky)とは「干し肉」「乾燥肉」を表すらしいですが、これらを燻製にした物もジャーキーと言われているようです。ビーフジャーキーなど一般的なのから、珍しい鰹のジャーキー、ダイエットに最適？なこんにゃくジャーキーなどをご紹介します。

【送料無料】テングビーフジャーキーゴールド　12袋
三洋堂
●ビーフジャーキーのNo.１ブランド「テング」。中でもテングゴールドは、原料にステーキ用の生肉を使った､肉の旨味がそのまま生きたビーフジャーキーです。しょう油ベースの味付は日本でも好評です。
●１袋：２２．５×１４ｃｍ

オーストラリアマリアニ　カンガルージャーキー　6袋セット
三洋堂
■6万年前から先住民のアボリジニに食され、オーストラリアでは日常食べられているカンガルー肉をしょう油で味付け。低脂肪、低カロリーなヘルシージャーキーです。
■50g×6袋■1袋:24×14.8cm

カンガルージャーキー6袋セット
おみやげ広場　アイマーケット！
●カンガルーミートを使用した大変めずらしいジャーキーです。食べやすい醤油味が喜ばれています。

【見波亭スモークオリジナル】もくもくスモークサーモンおつまみセット
見波亭
サーモンジャーキー 1パック
サーモンソフトジャーキー 1パック
ジャーキーチップ 2パック

ソフトサーモンジャーキー6袋セット
おみやげ広場　アイマーケット！
●獲れたての鮭を上質な塩とカエデのスモークチップで薫蒸。
●カナダならではのジャーキーです。

こんにゃくジャーキー（和風味）
グローバルダイエット
こんにゃくとは思えないしっかりした噛みごたえと最後のひと噛みまでおいしい味付け、 そのうえ１袋35kcalと安心のカロリーで満腹感も味わえる、定番のダイエットおやつです。

こんにゃくジャーキー（チキン風味）
グローバルダイエット
こんにゃくとは思えないしっかりした噛みごたえと最後のひと噛みまでおいしい味付け、 そのうえ１袋35kcalと安心のカロリーで満腹感も味わえる、定番のダイエットおやつです。

新するめジャーキー
駄菓子屋本舗あるけろん

ピリ辛するめジャーキー
駄菓子屋本舗あるけろん

甘～いするめジャーキー
駄菓子屋本舗あるけろん

鰹のジャーキー3本セット
アットうまい土佐の鰹のたたき工房アットうまい土佐の鰹のたたき工房
●室戸海洋深層水使用
●食品添加物なし
●手作り仕上げ
●内容量25g
●原材料：鰹、食塩、三温糖、ローリエ

くじらのたれ！製造元！焼いてあるからすぐに食べられる鯨のジャーキーとでもいうのか？若者に...
ハクダイ食品グルメ村
くじらのたれとは、千葉県南房総に江戸時代から伝わり伝統的なくじらの食べ物です。
くじらの肉を手のひらより少し大きめにスライスし、醤油や塩をベースにした独特なタレで一晩漬け、天日で干したもの。

くじらジャーキー　40g
梅干菓子佃煮海産物　紀州福亀堂
今では貴重なくじら！
古式捕鯨発祥の地、紀州太地港に水揚げされた
くじらを、当社秘伝のタレに漬け込み焼き上げました。
そのままお好みの大きさにちぎって、お召し上がり下さい。

●スモークレバー（レバーの燻製）

　こくがあって美味しく、栄養豊富なスモークレバー（レバーの燻製）をからご紹介します。

スモークレバー
錦灘酒造
スモークしてレバーの臭みを無くしました！
スモークすることによってあのレバー臭を取り食べやすくしました。おつまみはもちろん、ご飯のお供にも最適です！

【お取り寄せマップ　鹿児島】無添加！逸品！「香り工房てこ」の鶏スモークレバー約60g
こだわりの郷
これこそ「香り工房てこ」さんの人気商品。
鹿児島・宮崎産の新鮮な鶏レバーをスモーク。チーズのような濃厚さと、レバーのコクが舌の上で広がります。ワインや焼酎のおつまみに、ゆっくりと味わいたい名品です。

【お取り寄せマップ　鹿児島】無添加！逸品！「香り工房てこ」の鶏スモークハツ約30g
こだわりの郷
鶏スモークレバーと同じく、他では手に入らない品。
鹿児島・宮崎産の新鮮な鶏ハツをスモーク。こりっとした食感を求める方にはこちらがおすすめ。

鉄分補給の強い味方9．和牛レバースモーク店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！
燻製専門店［丹波いぶし香房］
店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！
この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。
～お一人で食べきり７０ｇスライスパック～

食べやすい鉄分補給食！と、マタニティ雑誌で紹介されました。和牛レバーの燻製まったり、もっ...
燻製専門店［丹波いぶし香房］
おいしく無駄なく健康のために手軽に活用できるレバー製品として『妊婦さんの雑誌』でもご紹介いただきました～♪

馬レバースモーク500g
馬刺し専門　若丸

鶏巧
レバ燻(レバーの燻製)
鶏のレバーはくせがなく鉄分やビタミンＡが豊富です。レバーは加熱するとかたくなりますが、添加物を使用せずに独自の製法でやわらかくしあげた自家製の燻製です！
お酒のおつまみに最高です！日本酒か焼酎がいいですよ。

レバースモーク
自然派王家　高座豚手造りハム
新鮮な豚のレバーをじっくり塩漬けしスモーク。チーズのようなまろやかな味わいが人気です。スライスしてそのままどうぞ。チーズを盛り合わせてオードブルにも最適です。

●ジャーキーはやっぱり美味しい

砂肝ジャーキー唐辛子味6個セット	砂肝ジャーキー　コショー味（大）

楽天で「ジャーキー」を探してみました。

☆送料無料！☆熟成仕上げ、こだわりの一品【和牛燻製（ソフトジャーキー）】ギフト熟練された...

価格 5,400円 (税込) 送料込
豊かな自然の中で大切に育てられた最高級のお肉。

☆★☆サラミジャーキーシニア市場
ベストライフ
価格 630円 (税込661円) 送料別
一枚の牛肉から仕上げました。
ピリッときいたペッパーの旨さがいいです。そのままでも炙ってもうまい！！

マリアーニ ビーフジャーキー・オリジナル(255g)【MARIANI】
価格 1,290円 (税込1,354円) 送料別
●オーストラリア産ビーフジャーキー
●大きめ255ｇパック
●プレーンなオリジナル・テイスト。

食べやすい馬肉のスティックジャーキーです。馬子詩
価格 420円 (税込) 送料別
醤油ベースの甘辛タレで調味した馬肉のジャーキーです。細切りカットに加工してありますので、どなた様にでも食べやすくなっています。ビール、焼酎、色んなお酒によく合います。お酒がどんどん進みますよ！

黒豚ジャーキーマイルド
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別

薫製（スモーク）の専門店が作る本格派！チキンジャーキー
価格 390円 (税込) 送料別
無添加手作りのチキンジャーキーなので、赤ちゃんの歯固め用の『おしゃぶり』にも、安心してご活用いただけます。なんと言っても、大手メーカーの工業的生産品でない、自家製品でございます。ご家庭でも安心していただける店長（二児の母）おすすめの品質でございます。

干し肉（ビーフジャーキー）
干し肉（ビーフジャーキー）
価格 400円 (税込) 送料別
かめばかむ程に牛肉のうまみ、コクがでる乾燥牛肉（ビーフジャキー）です。

●クリスマスには燻製チキン

【クリスマス特集★北海道産】至極の燻製セット
熟練の燻製職人がじっくりと豪快に燻した♪特選豚の燻製スペアリブと厚真鶏のスモークチキン根わさび（醤油漬け）付き×2箱

価格 7,800円 (税込8,190円) 送料込
プロが最も好む部位スペアリブと、桜姫スモークチキンをセットにした手造りの逸品です！

300セット限定！！クリスマスチキン
手造り燻製工房スモーク・エース
価格 3,200円 (税込3,360円) 送料別
★★★★美味しい提案★★★★
自家製パンのスモーク・チキンサンド
今回は「スモークチキンサンド」です！
そして、そして、今回使用したパンは、自分で焼いたパンなんですよー♪
クリスマスイブはローストして食べて、次の日の朝は、サンドウィッチでいかがでしょうか？

クリスマスセットA
手造り燻製工房スモーク・エース
価格 3,360円 (税込) 送料別
長時間熟成した後、じっくりスモークをかけて仕上げていますので深い味に驚かれる事でしょう。通常販売を希望されるリピーターの方も年々増えているのも納得です。
クリスマスディナーの主役としてあらゆる場面にマッチする定番商品としてより多くの方に知って頂きたいと思っています。

斉藤おやじのローストスモークチキン♪セット☆丸ごと☆国産鶏使用！！大人気の逸品です！是非...
サンライズファーム
価格 2,999円 (税込3,149円) 送料込
　毎年クリスマスに大好評のファームの１羽まるごとスモークチキン！
クリスマス以外にもリクエストが多く・・・
　でも、国産となると良いものがなかなか手に入らなかったのですが、ひさしぶりにやっと確保できました！ぜひお試しくださいね。

【クリスマス特集★北海道十勝産】至極の逸品
ホエー（乳清）飼料で育てた特選豚のスペアリブを熟練の燻製職人がじっくりと豪快に燻した♪十勝産ホエー豚の燻製スペアリブ×2箱（約400g×4コ）

価格 6,500円 (税込6,825円) 送料込
プロが最も好む部位スペアリブを、特製赤ワインソースでマリネし燻製職人がじっくりと丁寧にいぶしあげた、香ばしくて旨みをギュッと閉じ込めた手造りの逸品です

ギフトT　青森地鶏　シャモロック燻製丸鶏予約販売
チアーズ チキンねっと
価格 7,800円 (税込) 送料込
地鶏　青森シャモロック　燻鶏　（オス）　
2.5ｋｇ前後　（個体差があります）
解体方法の説明書をお入れしますので誰でも簡単に切り分けられます。クリスマスのプレゼントに！年末年始の贈り物にご利用ください。

丸ごと1羽スモークチキンしっとり熟成みやざき地鶏のうまみを凝縮
ひむか工房
価格 3,500円 (税込) 送料別
皆で集まるパーティーには、みやざき地鶏を１羽贅沢に使ったスモークチキンがおすすめです。
３日間じっくり熟成させた丸ごと地鶏をスチーム・スモークし、うまみをぎゅっと凝縮させました。地鶏ならではの肉の美味しさとしっとりした舌触りがお酒にもよく合います。
重量は1.4Kg前後と楽しい集まりのメインのご馳走にふさわしい大きさ。
パーティーの手土産や贈り物にも最適です。

スモークドチキン900g-1kg前後 今だけ作るいぶし鳥
グルメ宗谷
価格 2,490円 (税込) 送料別
【こんな商品です！】
無添加・無農薬にこだわり、丁寧に1羽1羽手作りしています。
スモークには桜のチップを使い、薫り豊かな食卓になります。味付けは、お子様からお年寄りの口に合うよう、クセのない仕上げにしています。

【今だけ、限定手作り】
毎年、歳末のこの時期だけ、受注生産しています。いよいよ、発送開始となった、「いぶし鳥」スモークチキンですが、サロベツファームに、
グルメ宗谷　社長が、行って参りました！ 早速試食・・・最高！！

サロベツファームの板谷さんのお話では、艶もよく、香ばしく、ほんのりと甘みがあり今年の仕上がりは最高！！　とのことです。
スモークチキンですので、クリスマスからお正月までの期間、十分に楽しんでいただけます。この商品は当店だけがネットで販売しております 歳末のこの時期だけの「いぶし鳥」ぜひお試し下さい。

★香り豊かなスモークドチキン★
北海道ファーム開耕舎
価格 2,380円 (税込) 送料別
【独自の味わい】
北海道の地鶏を使用し、寒さによって脂がのり、又、身が締まった最高のところを合成保存料、発色剤、給着剤を使用せず、自家製によって精製された製品ですから、安心してお召し上がりいただけます。
【手軽なおみやげ、ご進物に最適】
昔からの原始的な薫製法により精製し、真空パック後の加熱処理により保存性を良くしてあるので、１０度以下で４ヶ月保存可能。夏場の輸送機関程度なら常温可能です。
【そのまま食べてもおいしい】
サラダ、マリネの材料又は、冷やし中華の具としても大変人気があります。又、皮を細切りにし、チャーハンにも最適です。

【ハム屋のまるごとスモークチキン】ハム屋が造るとやっぱり違う！クリスマス直前大特価でご提供！

創作♪居酒屋♪応援隊！！
価格 1,780円 (税込) 送料別
スモークチキンの美味しさは、厳選された天然塩と相性の良いハーブの使い方にあります。軽い塩味とまったく癖のない、しっとりとした味わいは、必ずや楽しんでいただけると自負しております。

今回使用の鶏は、とても飼料吸収率が高く、肉付きが良い。肉質も繊維が太く詰まっていないため柔らかく、火を入れても柔らかさを保つ点が大きな特徴です。

自家製スモークチキン「水郷どり」のもも肉の燻製
水郷のとりやさん
価格 720円 (税込756円) 送料別
●水と緑の郷、『水郷』でのびのびと育てられた、厳選された『水郷どり』のみを使用しています。
●朝引きの水郷どりを、当店独自のタレに２日間漬け込み、桜のチップ・ブランデー・コーヒー豆などで燻しました。
●合成保存料・着色料など一切使用しておりません。だから安心してお召し上がりいただけます。
●当店では、素材・製法にこだわり、全て手作りで燻製を仕上げています。手作りの美味しさを味わってください

自家製スモークチキン「水郷どり」の手羽先の燻製
水郷のとりやさん
価格 600円 (税込630円) 送料別
「水郷どり」のむね肉の燻製
１９８７年よりずっと愛され続けてきた、水郷のとりやさんオリジナルのスモークチキンです。一度食べるとクセになる味わいで、たくさんの方がリピートしてくれています。
当店の燻製には、保存料・着色料など一切使用しておりません。
美味しい食べ方
そのまま食べても十分に美味しいですが、薄くスライスしてサンドイッチのようにパンにはさんだり、いろいろな食べ方があると思いますので、お好みの食べ方でお楽しみください。

●クリスマスにはスモークターキー

　【送料無料】ビックサイズで驚き！クリスマス焼印入りスモークターキー丸予約販売開始
チアーズ チキンねっと
価格 5,200円 (税込) 送料込
　ターキーはアメリカではとってもポピュラーでみんな好んで食べているお肉の一つです。感謝祭（Thanksgiving day）では食卓に欠かせない
食材なんです。
　感謝祭の日は日本のお正月のように家族が集まってその家の主人がターキーを切り分けるという風習があるそうです。みんなが集まる楽しいパーティーのメインディッシュにぜひ使ってみて下さいね。
　しかも！　当店オリジナル！”Ｘ’ｍａｓ”の焼印入り。みんなに見て見て！と自慢したくなっちゃいますね(^o^)

ワインとターキーの『HAPPY+HAPPY X'mas　ディナーセット』【予約販売】
伊豆のワイン蔵　なかじまや
価格 4,900円 (税込5,145円) 送料別
【スモークターキー】1.5～1.7kg（1羽）
【ワイン】マシア・レレウ・レセルバ・ブルット
X'masディナーの花形！ターキー＆スパークリングワイン
ターキーはフランス・ブルターニュ地方で2ヶ月間放牧飼育され、現地のシェフ自ら厳選した上、スモーク加工した逸品。ワインはスペインのスパークリングワイン。輝きのある黄金色と豊かな泡立ちで、七面鳥との相性も抜群です。

【限定予約販売】クリスマスにお届け！！HAPPY＋HAPPY　X’masDINNER－SET
飛騨高山の入口
価格 5,145円 (税込) 送料別
　七面鳥の原産地は北アメリカです。冬に向かって日増しに脂がのり、クリスマスの頃が一番おいしい時期です。また、アメリカ開拓時代、人々を支えた宗教心から、収穫の秋にはささやかながら作物を捧げました。
今も１１月の第４木曜日に感謝祭として残るこの行事は、その日の夕食に秋の恵みのある食事を楽しむことにスタイルを変えました。それがパ
ンプキンパイとターキーだったのです。また、欧州では１６世紀の中頃、シャルル９世の結婚披露宴にターキーがメニューとして加えられたこ
とにより、パーティーや儀式のメニューには欠かせなくなりました。
そんなことからヨーロッパの人々にとって、ターキーは大切な時間の食卓を彩る一皿となり、みんなが待ちわびるお楽しみ料理となったのです。

スモークターキー
丹波ささやまハム　楽天市場店
価格 1,640円 (税込) 送料別
皮なし七面鳥のムネ肉を天然塩をベースとした漬け込み液に漬け込み、スモークの香り豊かに燻しました。ほとんど脂肪のないヘルシーなテーブルミートとして、特に女性に人気の商品です。

クリスマス ターキー（半羽） 約3kg純国産！ボリュームあります♪
北海道食の旬暦
価格 12,000円 (税込) 送料込
オホーツク海側の内陸に位置し、四方を山に囲まれている自然の多い滝上町。ここで七面鳥の生産をしている「（有）ターキー滝上」 さんのターキーをご紹介致します。
七面鳥は20年程前から飼育している町の特産品でクリスマスや様々なお祝い事に人気の商品。家族や友人とのパーティーのメインディッシュとして盛り上がること間違いなしです。 まだ日本ではあまり馴染みのないターキーを、この機会にぜひお試しくださいね。

ターキー滝上詰合せB
北海道食の旬暦
価格 7,035円 (税込) 送料込
　オホーツク海側の内陸に位置し、四方を山に囲まれている自然の多い滝上町。
　ここで七面鳥の生産をしている「（有）ターキー滝上」は、畑作農家・酪農家・肉牛農家・食品加工業者・林業家・建設業者が協力して設立した会社です。七面鳥は20年程前から飼育している町の特産品で、すでにクリスマス用の七面鳥を生産していましたが、まだ日本の食文化には馴染みのない七面鳥を「もっとたくさんの人に受け入れられれば」と思いつくられたのが今回ご紹介する加工品です。エサに配合飼料を使わずに育てた七面鳥を、豚や鶏を使って作るのと同じ手法で製品にしました。素材が良いためクセがなく、どれも七面鳥の肉の旨味を生かした絶品の出来に仕上がっています。

▽デリカ・ターキー▽【送料無料】【クリスマス特集】鴨スモークセット(3種類)

価格： 5,800円 (税込) 送料込
フランス原産鴨(バルバリー種)を豊かな自然環境に恵まれた青森で、生産しています。
桜のチップで、じっくり時間をかけてスモーク加工された絶妙な味の、逸品です。ホームパーティにも最適です。
フラン原産鴨(バルバリ-種)は、合鴨(チェリーバリー種)に比べ、脂肪が少なく、赤身が多く、また鴨特有の臭みが無いのが特徴です。

▽デリカ・ターキー▽【送料無料】【クリスマス特集】五穀味鶏　詰合せ

価格： 5,250円 (税込) 送料込
美味しさの追求から生まれた鶏「五穀味鶏」を、櫻のチップで丹念に燻し上げ、コクのある深い味わいと歯ごたえのある絶妙な味に仕上げました。

【五穀】
「五穀味鶏」は5種類の穀物(トウモロコシ、大豆、マイロ、玄米、ライ麦)を配合した飼料を与えています。丸大豆を丸ごと配合していますので、畑の肉とも言われる大豆の栄養が、肉に旨みを与え、良質な脂肪を作り出しています。

●七面鳥の燻製でクリスマス

七面鳥の燻製でクリスマス

【限定予約販売】クリスマスにお届け！！HAPPY＋HAPPY　X’masDINNER－SET
価格 5,145円 (税込) 送料別
現地のシェフ自ら厳選した上、スモーク加工した逸品。ターキーと相性も大変良いスパークリングワインでクリスマスディナーを…。フランス直輸入！スモークターキーとスパークリングワインのセットです。
家畜類が美味しいことで有名な、温暖な気候と清浄な空気に恵まれた、フランスのブルターニュ地方産地。自然あふれる農場で２ヶ月間放牧された為、肉質もよく、その素材を生かすようにスモークされた味わいはさすが、グルメの国フランスを納得させる味わいです。生後４９～５５日のメスのみを厳選しています。

クリスマス ターキー（半羽） 約3kg純国産！ボリュームあります♪
価格 12,000円 (税込) 送料込
オホーツク海側の内陸に位置し、四方を山に囲まれている自然の多い滝上町。
ここで七面鳥の生産をしている「（有）ターキー滝上」 さんのターキーをご紹介致します。
七面鳥は20年程前から飼育している町の特産品でクリスマスや様々なお祝い事に人気の商品。
家族や友人とのパーティーのメインディッシュとして盛り上がること
間違いなしです。 まだ日本ではあまり馴染みのないターキーを、
この機会にぜひお試しくださいね。
こちらの商品はスモークされたものになります。

05'スモークターキー　約2.1kg
スタート価格: 10,000円 （税込） 送料別
★クリスマス限定！スモークターキー解禁～！
鳥肉の王様、七面鳥を桜のチップでじっくり燻製いたしました。
色鮮やかな褐色の鳥肌には旨みがぎっしり詰め込まれています！
アメリカの映画によく登場する一羽丸ごとの「スモークターキー」．．．
一度はたらふく食べてみたかった！！
クリスマスでしか食べれない代物です。
★フランス生まれ
生後49日～55日のメスのみを厳選しております。
100％植物性資料を使用しております。
海水素の塩を使用。１羽あたり2ｋｇ強あります。

クリスマスにいかがですか。七面鳥まるごと一羽のスモーク
価格 7,350円 (税込) 送料別
原材料：ＵＳ産七面鳥・食塩・調味料・香辛料他
商品説明：七面鳥まるごと一羽を天然塩をベースとした漬け込み液に漬け込み、スモークの香り豊かに燻しました。クリスマスにピッタリの商品です。ご家庭やご友人とのパーティーでテーブルの真中にドーンといかがですか。
[篠山ハム・ターキー・七面鳥]

少人数用にフランス産ミニターキースモーク
価格 5,300円 (税込) 送料別
原材料：フランス産七面鳥・食塩・調味料・香辛料他
商品説明：七面鳥まるごと一羽を天然塩をベースとした漬け込み液に漬け込み、スモークの香り豊かに燻しました。クリスマスにピッタリの商品です。少人数のパーティーにいかがですか。
[篠山ハム・ターキー・七面鳥]

小岩井 スモークターキー（半羽）
価格 5,800円 (税込6,090円) 送料込
クリスマスにはターキーを！
香り高い桜のチップを使用し、じっくりとスモークした本格派スモークターキーはこの時期だけ。
柔らかい脂質の少ないターキーはどなたにも好評です。

【送料無料】ビックサイズで驚き！クリスマス焼印入りスモークターキー丸予約販売開始
価格 5,200円 (税込) 送料込
クリスマスパーティーのメインディッシュにピッタリのターキーは、そのままスライスしてオードブルやおつまみに、スライスしてレタスと一緒に巻いてサラダ風に食べて頂いても簡単でおいしく食べられます。
桜のチップでじっくりと燻し上げていますので、加熱しないでそのままお召し上がり下さい。残ったガラは次の日野菜と煮込んでスープにすると二度おいしく食べられます。

毎年好評のスモークターキ。約2.9kgのボリュームと長時間ゆっくりと仕上げたジューシーな味わい...
価格 4,800円 (税込) 送料別
毎年好評のスモークターキ。
約2.9ｋｇのボリュームと長時間ゆっくりと仕上げたジューシーな味わいのスモークをご堪能ください♪
クリスマスやパーティーの席を華やかに演出します。おいしさの秘訣は、丸ごと一羽を長時間スモークしているから。
今年もご期待ください。

テーマパークでで大人気のスモークターキーを大特価！食べやすくてボリュームも満点！クリスマス
スタート価格: 480円 （税込） 送料別
ターキー（七面鳥）の下もも肉をじっくりスモークしました。香ばしい香りが食欲をそそります。手づかみでガブっと豪快に食べてもOK！ほぐしてサラダのトッピングや、サンドウィッチにしてもOK！解凍してそのままでも食べれますが、レンジやオーブン等で温めると一層香ばしくなります。

ワインとターキーの『HAPPY+HAPPY X'mas　ディナーセット』【予約販売】
価格 4,900円 (税込5,145円) 送料別
【スモークターキー】1.5～1.7kg（1羽）
家畜類が美味しいことで有名な、温暖な気候と清浄な空気に恵まれた、フランスのブルターニュ地方産。自然あふれる農場で2ヶ月間放牧飼育されたため、肉質もよく、その素材を生かすようにスモークされた味わいはさすが、グルメの国フランスを納得させる味わいです。生後49～55日のメスのみを厳選しています。
【ワイン】マシア・レレウ・レセルバ・ブルット　750ml（スパークリングワイン）
3種類の品質のブレンドによるワインは、15ヶ月間厳しい品質管理の下、自社の地下貯蔵庫で熟成されます。
輝きのある黄金色、泡立ちはとても細かく豊かで長く続きます。アロマは深く豊かで、まろやかで、バランスがとれています。ターキーとの相性もたいへん良いスパークリングワインです。
（750ml/白・辛口）

●ベーコンの作り方　一覧表

　私が持っている燻製の参考書に載っているベーコンレシピや、自分で作ってきたレシピを一覧表にしてみました(2005/9/22更新)。

創業１８８７年　日本で一番古いハム屋「鎌倉ハム」さんのベーコン1枚まるごと4kg！

書籍名／Myレシピ	所要時間	燻製種類	漬込み	塩抜き	乾燥	燻煙	熟成	燻煙材	燻煙材の量	主材料	塩分比	漬込方法
とっておきの燻製づくり40メニュー―庭で楽しむキッチンで楽しむ	7.5日	温燻	5日	5分	24ｈ	4h	1日	りんご（ウッド）	1本	豚バラ肉	3.3%	マリネ液で漬込み
製作り入門―おいしいスモークを楽しむレシピ&ハウツー集 アウトドア選書	9日	温燻	7日	3h	7.5h	4h	1h	ヒッコリー、サクラ、ナラ	－	豚バラ肉	3.5%	ふり塩法(乾塩法)
自然流ハム・ソーセージ・燻製 日曜日はファミリークッキング	8日	温燻	3～7日	なし	5～10h	＞4h	なし	－	－	豚バラ肉	2～3%	ふり塩法(乾塩法)
北の幸楽しむ薫製づくり―家庭で野外で誰でも簡単58種	22日	温燻	20日	16h	10h	4h	7～8h	－	－	豚バラ肉	3%	ふり塩法(乾塩法)
燻製を作る―誰にでも作れる燻製のすべて	5日	温燻	4日	15分	温熱乾燥	20分	なし	－	－	豚バラ肉	3.75%	ふり塩法(乾塩法)
SOTO(ソト) いぶし処の付録燻製メニュー	4日	温燻	2日	なし	1日	4h	1日	りんごチップ	－	豚バラ肉	3～4%	マリネ液で漬込み
★New★塩豚を使ったショルダーベーコン	約1週間	温燻	約1週間	なし	半日	４～５h	一晩	ヒッコリー	1本	豚バラ肉	1.7%	塩豚
一晩の塩漬け　簡単ベーコン－試作２回目	1日	温燻	17h	なし	なし	1h	なし	黒樽ウイスキーオーク	ウッドの1/3	豚バラ肉	ソミュール液	ソミュール液で煮込む
塩漬けがいらない簡単ベーコン!?－試作１回目	2h	温燻	なし	なし	なし	1h	なし	黒樽ウイスキーオーク	ウッドの1/3	豚バラ肉	3.5%	塩水で煮込む
ドイツ風フレッシュ・ベーコン	燻製を作る―誰にでも作れる燻製のすべてを参考にしました
またベーコンを作ってみました（その１）	とっておきの燻製づくり40メニュー―庭で楽しむキッチンで楽しむを参考にしました
ベーコン大成功＼(^O^)／	とっておきの燻製づくり40メニュー―庭で楽しむキッチンで楽しむを参考にしました

ほぼ共通しているコツ

• 新鮮な肉を選ぶ。脂身が多すぎる肉や、冷凍された肉は買わない。
• 肉の部分と脂肪の部分がほぼ同じ量の豚バラ肉を選ぶ。
• 乾燥は肉の表面がさらっと固くなり、触っても水気がつかなくなるまで行う。

●塩豚を使ったショルダーベーコン

　「塩豚に初チャレンジ」「初めての塩豚が完成しました」で作った塩豚を燻製にして、ショルダーベーコンを作ってみました。

　ちょっと失敗したのは一斗缶スモーカーの蓋についた黒い露がベーコンに落ちてしまったこと。蓋を斜めにして気をつけていたはずですが、久々に失敗してしまいました。食べるときは黒い部分を切り取って食べたので、結果オーライです。

◆材料◆

• 塩豚‥‥‥‥‥‥ひとかたまり
  
• ヒッコリーのスモークウッド‥‥‥１本
  

◆作り方◆

1. 塩豚の表面がさらっと固くなり、触っても水気がつかなくなるまで、冷蔵庫で乾燥させます。


2. ヒッコリーのスモークウッドを使って、４～５時間燻製にします。


3. 燻製が終わったら、一晩冷蔵庫で熟成させてできあがりです。

◆これまでのベーコンレシピ◆
一晩の塩漬け　簡単ベーコン－試作２回目
塩漬けがいらない簡単ベーコン!?－試作１回目
ドイツ風フレッシュ・ベーコン
ベーコン作りのレシピ（マリネ液編）
またベーコンを作ってみました（その１）
ベーコン大成功＼(^O^)／

キャプテンスタッグ スモーキングチップ＜容器入＞（ヒッコリー）

SOTO(ソト) スモークウッド　こだわり派『新鮮ヒッコリー』

SOTO(ソト) スモークウッドミニ　こだわり派『新鮮ヒッコリー』

SOTO(ソト) スモークチップス　熱燻の素『新鮮ヒッコリー』

SOTO(ソト) スモークスティック　こだわり派『新鮮ヒッコリー』

●SPAM(ランチョンミート)の燻製

　ず～～っとしてみたかったSPAM(ポーク)の燻製を作ってみました。沖縄に行ったときに始めてSPAMを食べて、「油ぽくってしょっぱくて、諄いけど癖になる美味しさ」が感想でした。

　で、webで「ポークおにぎり」、「ポークたまごおにぎり」、「ポーク卵おにぎり」を検索すると、おもしろいほどいろいろなページにヒットします。SPAMと言うより「ポーク」や「ランチョンミート」の方が一般的なのでしょうか。SPAMだけだと迷惑メールになっちゃいますもんね(^^;。

　缶詰から出した、そのままのSPAM(ランチョンミート)も美味しいですし、焼いても美味しいです。燻製の薫りがついたらもっと美味しいと思い作ってみました。

◆材料◆

• SPAM(ポーク)缶‥‥‥‥‥‥食べたいだけ

◆作り方◆

1. SPAM(ポーク)は缶から出して、１ｃｍ厚さに切ります。
   
2. ただそれをスモークするだけ。今回はスモークウッドを使い、１時間燻製にしました。
   
3. 冷蔵庫で１日休ませてできあがり。

   　オリジナル、減塩、チーズ入り、etc.といろんなSPAM(ポーク)があるんですね。

   ホーメル スパムレギュラー340g
   アメリカの代表的な肉の缶詰めといえば「ホーメル」。
   ポークショルダーが、スパムの柔らかさと甘味を作り、ハム肉が風味をつけています。
   

   ホーメル スパム60％レスソルト340g
   アメリカの代表的な肉の缶詰めの「ホーメル」！
   レギュラースパムよりナトリウムを６０％カットしました。
   

   ホーメル スパムライト340g
   鶏肉を加えている為、レギュラースパムより熱量が３３％カットされ、５０％脂質もカットされています。
   

   ホーメル スパムホット＆スパイシー340g
   唐辛子が入った、ピリッとした辛めのスパムです♪
   炒め物や濃い味付け用に最適です！
   

   ホーメルスパム　チーズ340g（SPAM)
   アメリカンプロセスチーズを加えたスパムです♪このままオムレツの具などにお使いください。
   

   
   ペースト状なので、クラッカーやパンなどにつけて召し上がりください。
   アメリカンな朝食をお楽しみいただけます♪
   

   ホーメル スパムターキー340g
   七面鳥肉の赤身部分のみを使用したあっさりタイプのスパムミートです！
   

   ホーメルランチョンミート25％減塩340g
   豚肉・鶏肉・スターチ等で作られたまろやかな味わいのホーメル社ランチョンミートです♪
   

   ホーメル スパムガーリック340g
   厳選した良質のにんにくを使用した風味豊かなスパム！
   炒め物や料理メニューのアレンジに最適なミートです♪
   
   

   Posted by tomanami at 06:23 | Comments [0] | Trackbacks [0]

●一晩の塩漬け　簡単ベーコン－試作２回目

　簡単ベーコン第２段です。第１回塩漬け無しでは塩味がしみ込まずに味気なかったので、一晩ピックル液で漬け込んでみました。

　出来上がりは「結構美味しい」。ちょっと濃いぐらいの塩味でいい感じ、自然塩の旨味が豚バラ肉の脂の美味しさを引き立ててくれて、即席ベーコンとは思えない美味しさです。本格的なベーコンはもちろん好きですが、手軽に一晩で作れるベーコンも捨てがたい。

　でも、今回の使ったスモークウッドは燃えが悪く、燻しがちょっと足りない感じでした。湿気ていたのかなぁ？

◆材料◆

• 豚バラ肉‥‥‥‥‥‥５００ｇ
  
• ピックル液‥‥‥‥‥５００ｃｃ
  
• 水‥‥‥‥‥‥‥‥‥５００ｃｃ（煮込み用）
  
• ローレル‥‥‥‥‥‥２枚
  
• 粒コショウ‥‥‥‥‥小さじ１
  

◆作り方◆

1. 肉の部分と脂身の部分がほとんど同じ量になっている豚バラ肉を購入し、流水で良く洗います。
   
2. 洗った豚バラ肉を金串やフォークなどで、まんべんなく刺しておきます。
   
3. 片面が済んだら、肉をひっくり返して同様にフォークなどで刺しておきます。
   
4. ジップロックなどの密閉ビニール袋に、肉とピックル液、香辛料を入れます。液漏れしても良いように、パッドなどに載せて冷蔵庫で漬け込みます。今回は２３：００から翌日１６：００まで、１７時間漬け込みました。
   
5. 鍋に漬け込んだ肉とピックル液、香辛料を移し、ピックル液と同量の水を足します。今回は、１０インチのダッチオーブンを使いました。
   
   
6. ３０分ほど茹でたら豚肉を取り出します。
   
7. ダッチオーブンの底に豚肉がくっつかないように、底網やザルをひき、その上に茹でた豚肉を載せて再び火に掛けます。
   
8. ダッチオーブンの蓋をして、２０分間蒸し焼きにして油を抜きます。
   
9. 油を抜き終わったら燻製にします。今回は一斗缶スモーカーを使いました。
   
10. スモークウッド１／３本とチップ二掴みを使って、１時間位スモークします。肉はすでに加熱されているので、温勳で燻製しました。

    ◆これまでのベーコンレシピ◆
    塩漬けがいらない簡単ベーコン!?－試作１回目
    ドイツ風フレッシュ・ベーコン
    ベーコン作りのレシピ（マリネ液編）
    またベーコンを作ってみました（その１）
    ベーコン大成功＼(^O^)／
    

    Posted by tomanami at 06:01 | Comments [0] | Trackbacks [0]

●塩漬けがいらない簡単ベーコン!?－試作１回目

　とあるwebページに、『海水より濃い塩水で豚肉を煮て、それをスモークして作るベーコン』が紹介されていました。

　ベーコンを作るには、普通のレシピで４～６日、長い塩漬けを薦めるレシピで10日～２週間程度の塩漬け期間が必須と思っていたので、「即日できるなら良いなぁ、試してみよう」の気分で作ってみました。

　「海水より濃い塩水」の具合がわからず、とりあえず海水と同じ３．５％の塩水（３５パーミルと言うそうです）を使ったことが災いしたのか、結果は塩味が薄い「ゆで豚の燻製」の様な仕上がりになっちゃいました。

　以前ご紹介したソミュール液やピックル液は１０～３０％の塩分濃度なので、これらを使ったり、多少漬け込んだりしながら試行錯誤してみようと思います。

　でも、燻製の良い薫りは楽しめますし、スライスしたベーコンを焼いてちょっと塩を降れば十分に美味しく、市販のベーコンもどきよりはず～と美味しいです。

●ささみの燻製－２

◆こんな感じの燻製◆

• 漬け込み・・・・・・・１２時間くらい
• 燻煙・・・・・・・・・・・３０分
• 燻製の種類・・・・・熱燻
• お勧めのチップ・・・サクラ
• 熟成・・・・・・・・・・・一晩

◆材料◆

鶏ささみ・・・・・・・・・・・・・・・１０～１５本

漬け汁

白ワイン・・・・・・・・・・・・・50ｃｃ

ニンニク（薄切り）・・・・・・１片分

粗挽き黒胡椒・・・・・・・・小さじ１

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

ローズマリー・・・・・・・・・小さじ１／２

オリーブオイル・・・・・・・・適宜

◆作り方◆

1. ささみの筋と余計な脂身などを取り除きます。
2. ジップロックなどの密封袋に漬け汁を合わせ、ささみを入れて１２時間くらい（一晩）漬け込みます。
3. 漬け込んだささみを流水で洗い、水気を拭き取ります。
4. アウトドア用の食器乾燥ネットなどを使って、1時間くらい日陰で乾燥させます。気温が高いときは冷蔵庫の中で乾燥させるのが安心です。
5. 乾燥が終わったら、ハケなどを使ってオリーブオイルをささみの表面に塗ります。
6. ささみをスモーカーに並べ、好みのチップを使って１００℃で３０分くらい熱燻にします。
7. 冷まして落ち着かせてから、召し上がれ。一晩置くとより美味しくなります。

吊り下げた方が良かった

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●ささみの燻製

◆こんな感じの燻製◆

• 漬け込み・・・・・・・２～３時間
• 燻煙・・・・・・・・・・・３０分
• 燻製の種類・・・・・熱燻
• お勧めのチップ・・・サクラ
• 熟成・・・・・・・・・・・一晩

2005年05月30日

2005年05月16日

2005年05月08日

2005年02月20日

●またベーコンを作ってみました（その１）

　１週間肉を漬け込んでから、ベーコンにしてみました。冷凍庫にあった鮭も解凍して、一緒にやってみようと。

　この間はスモーカーの底に着きそうだったので、半分に切りました。

続きを読む ≫

　まず、鮭を下段においてから

　さらに豚バラ肉をベーコン用にと

　んで、燻製の間にビールを飲んで寝てしまったら(笑)、ウエルダンのベーコンになっちゃいました(爆笑)。

　燻煙しすぎでしたね。鮭も堅く、燻煙臭くなり過ぎました。次は何作ろう。結構楽しんでいます(笑)。

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Posted by tomanami at 21:56 | Comments [0] | Trackbacks [0]

2005年02月03日