アウトドア デパート キャンプフロアアウトドア用品をカテゴリ別、メーカー別にご紹介しています。 | |||||||||||||||||||||||
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燻製屋デパート | ||||||||||||||||||||
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2005年02月20日
●またベーコンを作ってみました（その１）
１週間肉を漬け込んでから、ベーコンにしてみました。冷凍庫にあった鮭も解凍して、一緒にやってみようと。
この間はスモーカーの底に着きそうだったので、半分に切りました。
2005年02月15日
●からし菜の塩漬け
実父が作っている畑でできた、からし菜を塩漬けにしてみました。
こんな風に生えているのを、適当にとって、
軽く湯がいてから２％の自然塩(*1)と、15cmくらいの昆布とで漬けてみました。
2005年02月09日
●簡単スモーク
スーパーマーケットで売っていた総菜ハンバーグと、鰯の丸干しを燻製してみました。
ハンバーグはただ焼くより何倍も美味しかったです。鰯はなんかスモークに合わないような…。スモークチップを替えて又チャレンジしてみよう。
2005年02月03日
●ベーコン大成功＼(^O^)／
を参考にして、ベーコンを作ってみました。
約１週間肉を塩漬けして、１日干してから燻煙するだけ。期間は必要ですが、手間はほとんど掛かりません。その割にできあがったベーコンは薫り高く、とても美味しかったです。
