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作って楽しく食べて美味しい薫製に、どっぷり嵌ったおじさんのblogです。
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2005年05月08日
●ベーコン作りのレシピ（マリネ液編）
マリネ液を作って、それに肉を漬けるタイプの下ごしらえです。
- ◆材料◆
- 豚バラ肉‥‥‥‥‥‥１．５ｋｇ
- マリネ液
- 塩‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ３と１／３
- 三温糖‥‥‥‥‥‥大さじ１
- 粒胡椒‥‥‥‥‥‥大さじ１
- ニンニク‥‥‥‥‥‥２片
- 生姜‥‥‥‥‥‥‥ニンニクと同量
- クレイジーペッパー‥お好みで
- みりん‥‥‥‥‥‥１５０ｃｃ
- 白ワイン‥‥‥‥‥７５ｃｃ
- 三温糖‥‥‥‥‥‥大さじ１
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