アウトドア デパート キャンプフロアアウトドア用品をカテゴリ別、メーカー別にご紹介しています。 | |||||||||||||||||||||||
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燻製屋デパート | ||||||||||||||||||||
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2005年07月31日
●ささみの燻製－２
前回作ったときはちょっと薄味で、漬け込みが短かったようなので、一晩漬け込んでみました。このレシピのほうがしっかりと味がしみこんで美味しいようです。
次は醤油味で漬け込むのを作ってみたいと思います。
◆こんな感じの燻製◆
- 漬け込み・・・・・・・１２時間くらい
- 燻煙・・・・・・・・・・・３０分
- 燻製の種類・・・・・熱燻
- お勧めのチップ・・・サクラ
- 熟成・・・・・・・・・・・一晩
2005年07月23日
●西伊豆 道の駅と河津ループ橋
楽しかったキャンプも今日が最終日。キャンプ場を出て、「道の駅」花の三聖苑伊豆松崎、河津ループ橋、「道の駅」天城越え（わさびソフトクリームが美味しかった）に寄りながら帰ってきました。
キャンプ場で隣のログケビンに泊っていたご家族と、立ち寄る先々で会い続けたのが面白かったです。
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このループ橋の写真は、ループ橋を上りきった所にある蕎麦屋さんから撮りました。蕎麦はイマイチだったけど、眺めは最高でした。
2005年07月22日
●ボンカレーにもダッチオーブンは便利
今日の朝食は２パック１５０円で買ってきたボンカレーです(^^;。夕べの段階ではホットサンドにしようと妻と話していたのですが、ホットサンドは急遽今日のお弁当にすることになり、朝食はボンカレーとサトウのごはんになりました。
で、便利だったのは大きな鍋としての
１２インチダッチオーブン。半分くらい水を入れて加熱し、温まってきたらサトウのごはんを投入。お湯での温めは１５分なので、１０分くらいでボンカレーも投入します。サトウのごはんとボンカレー各４パックが楽勝で入るので、家族分がいっぺんにできて便利です。
しかも、ユニフレームのダッチオーブンは4.5ｍｍ厚の黒皮鉄板でできていますから、保温性も抜群なので、途中で火を止めても十分に温まりました。
●西伊豆 石部海水浴場２日目
今回のキャンプは２回海水浴に行くことにしていました。昨日行った石部海水浴場を家族全員が気に入ったので、二日連続で行ってきました。
駐車場に着くと、ちょっと車が昨日より多いかなと感じましたが、ガラガラに変わりはありません(笑)。しかも、昨日駐車場の受付をやっていたおじさんが近寄ってきて、「昨日も来た人たちだよね」と。我々を覚えてくれていたようです。
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泳ぎを覚え始めた長女に、マスクとシュノーケルを貸してやったら、水中は見えるし息継ぎもいらないので、気に入ったみたいです。まずは水に慣れてもらって、ちょっとづつ泳ぎを教えていこうと思っています。
海に向かって右側にある防波堤の向こうは磯場になっています。水はきれいだし、イシモチ系などの小魚も多くて、スキンダイビングも楽しめました。
2005年07月21日
●ダッチオーブンを使った骨付き鶏モモ肉のロースト
今夜のメニューは「ダッチオーブンを使った骨付き鶏モモ肉のロースト」です。我が家の長女が、骨付き鶏モモ肉が大好き、手間無く簡単に作れて美味しいので、我が家の外ご飯の定番メニューになっています。
材料を下ごしらえして、ダッチオーブンに入れてしまえば、後はダッチオーブンが美味しく仕上げてくれます。リーズナブルな食材が、ちょっと豪華に見える外ご飯に変身します。
●イージーロール２ステージテーブルはすごく便利だった
これまでのキャンプや外ご飯の時、サイドテーブルがなくて不便だったので、この写真に写っている「コールマンのイージーロール２ステージテーブル」を買っていきました。
今回借りたログケビンには、テラスに食事用のテーブルが備え付けられていましたが、イージーロールテーブルをツーバーナーの横に置いて料理をすると、食事用のテーブルとイージーロールテーブルで別々の下ごしらえができたり、調味料入れなどを置きっぱなしにしておいたりと、本当に便利。
１～２分の手間ですぐテーブルにできるし、使った後もコンパクトに収納できるし、これは絶対にオススメです。欲を言うともうちょっと大きなテーブルも欲しいなぁ。
●西伊豆 石部海水浴場1日目
今日はキャンプ場から車で１０分位松崎側に走ったところにある、石部海水浴場で海水浴です。キャンプ場で「空いていて、小さな子供を連れて行っても安心な海水浴場は？」と聞くと、この石部海水浴場を紹介してくださいました。
着いてみると本当に空いている。駐車場(1,000円／日)のおじさん曰く「この週末23日(土)からは混んでくると思うよ」とのことですが、今回は本当に空いていました。
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波はとても穏やかで海水もきれい、ごみも少なく、人も少ない(^^;。きれいに清掃されたトイレや無料の冷水シャワーはあるし、水着のまま入れる無料の露天風呂まであります。
2005年07月20日
●西伊豆 雲見オートキャンプ場に出発
我が家の子供達の１学期前半戦終了の今日20日(水)から23日(土)まで、西伊豆の雲見オートキャンプ場に夏休みキャンプに行って来ました。
未だ書き切れていない(^^; 2004年秋のキャンプ でも、西伊豆に行きましたが、空いていて人情味のある感じが大好きです。
2005年07月19日
●ささみの燻製
淡白な味わいのササミを燻製にすると、深い味わいに変身します。ピックル液やソミュール液を使わずにできますので、気が向いたときに気軽にできます。
ささみが美味しいんだから、一時2chで盛り上がった「鶏ハム」を燻製にしても美味しそう。今度チャレンジしてみよう。
◆こんな感じの燻製◆
- 漬け込み・・・・・・・２～３時間
- 燻煙・・・・・・・・・・・３０分
- 燻製の種類・・・・・熱燻
- お勧めのチップ・・・サクラ
- 熟成・・・・・・・・・・・一晩
2005年07月16日
●ヒッコリーはサケを煙らした？
ふと「本場のBeef Jerky ってどうやって作るんだろう」と思い、Googleで探していたら、「BEEF JERKY RECIPES FROM GREAT AMERICAN」という、名前がそのものズバリのサイトを見つけました。
で、最近のGoogleは翻訳もしてくれるのですが、その結果が面白い。
- LB Jerkey … ポンド Jerkey
- Duck Sauce … アヒルソース
- Flank Steak … フランクのステーキ
- One Way … 一方通行
- Venison … Venison
- Simple … 簡単
- Good Stuff … よい原料
- Homemade … 手製
- Hickory Smoked Salmon … ヒッコリーはサケを煙らした
- Ground Elk … 地上のオオシカ
- BBQ … Bbq
- Hot Teryaki … 熱い Teryaki
- Jammin Sticks … Jammin は付く
- Original Recipe … 元の調理法
- Country Jerkey … 国Jerkey
- Peppered Jerkey … ふりかけられたJerkey
- Hot … 熱い
- Soy Sauce … 醤油
2005年07月14日
●[売り切れ]：祝ケータイかいツー!たまごっちプラス
祝ケータイかいツー!たまごっちプラスは、あっという間に売り切れたみたいです。すごい売れ行きですねぇ。
と言う訳で、2005/7/14 17:00頃で紹介を削除しました。
●かまぼこの燻製
blog管理人「と」の生息地は神奈川県の西の方、近所にはかまぼこで有名？な小田原市があります。そのまま食べても美味しいかまぼこを燻製にしてみました。
燻製にするかまぼこは高級品である必要はありません。安物のかまぼこ、ちくわが十分に美味しくなりますし、さつま揚げを燻製にしても美味しいです。
◆こんな感じの燻製◆
- 漬け込み・・・・・・・なし
- 燻煙・・・・・・・・・・・２～４時間
- 燻製の種類・・・・・冷燻
- お勧めのチップ・・・サクラ、ヒッコリー、くるみ、りんご
- 熟成・・・・・・・・・・・１日
2005年07月13日
●大根の古漬けを使って(甘めのごま油炒め)
１週間ほど大根の糠漬けを忘れてしまいました(^^;。「あ、かき混ぜていないな、やばいぜぃ」とかき混ぜようとしたら、手応えがあったんです(笑)。取り出してみると本当に酸っぱい。
で、ショウガと混ぜて、甘めの味付けで炒めてみました。甘めの味付けが、漬けすぎの酸味を抑えて、美味しかったです。
2005年07月12日
●ゴーヤ（ニガウリ）の南蛮漬け…夏向け版
以前にもご紹介した「ゴーヤ（ニガウリ）の南蛮漬け」に、にんにくなどを増やして夏向けにパワーアップ？しました。今シーズンも、もう5本くらい作っています。我が家の畑のゴーヤも大きくなってきたので、毎日食べられそうです。
パワフル度をアップさせたのは、にんにくと唐辛子が増えたから。ついでに、台所に残っていたたまねぎと、今年初物のミョウガも入れてみました。ミョウガの香りが食欲を誘うような気がします。
◆材料◆
- ゴーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・１本（約３００ｇ）
- ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
- にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・３～４片(増量)
- 赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・１～２本
- 茗荷・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１～２本
- ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
- 漬け汁
- ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
- しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ５
- 酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
- みりん・・・・・・・・・・・・大さじ２
- 削りがつお・・・・・・・・・１パック（５ｇ）
- 酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
楽天で新鮮なゴーヤを仕入れましょう。●燻製屋デパートを新装開店しました
燻製を作って・食べて・楽しむための燻製屋デパートを始めました。スモーカー・スモークチップ・便利グッズ・食材など、薫製用商品をご紹介しています。
2005年07月11日
●新ショウガの味噌漬けの燻製
たくあんの燻製いぶりがっこをきっかけに、新ショウガの味噌漬けを燻製にしてみました。
で、結果的にはいまいちでした。新ショウガの味噌漬け自体は美味しいのですが、燻しても酸っぱみが増すだけで、うまみは増えませんでした。別な方法にチャレンジしてみます。
2005年07月10日
●悪条件の中、ボウズは逃れました。
夕べから大降りの雨、しかも大雨警報まで出て、これじゃ釣りはだめかなと思いつつ、早起きしたら雨は止んでいたので出掛けてみました。
5:30にいつもの酒匂海岸に到着すると、海岸近辺は泥水状態。駐車場の車もまばらで、釣っている人も本当に少し。多分１０人は釣っていなかったと思います。ここに着始めてから初めての少なさです(^^;。
2005年07月06日
●ゆで卵の燻製
ラーメン屋さんでも流行っている燻製玉子です。味玉・くん玉・薫たま、燻たま、etc.といろいろな呼び名があるようです。しっかり味のついた卵の燻製はそのままでも美味しいですが、これがうまいラーメンに入っていれば言うことなしです。
今回は固ゆで卵で作りましたが、半熟・黄身がとろりのゆで卵でも美味しそう。いろいろ試してみます。
●新ショウガの味噌漬け
６月から７月頃に出回る新生姜を、簡単・手軽な味噌漬けにします。箸休めやおにぎりの具に重宝しています。
 小口から薄く切ってみました。 |
 千切りも美味しいです。 |
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