●ＬＯＧＯＳ(ロゴス)ダッチオーブン５点セット－Ｍ

　ナチュラム　バディシステムでのお買い上げありがとうございます。

	ＬＯＧＯＳ(ロゴス) ダッチオーブン５点セット－Ｍ 【特価セールＦ４】 定価 7035円（税込） → ナチュラム価格4990円（税込）(2005/08/31時点)29%割引 149ポイント還元！
	●ダッチオーブンMとその必需品4点の計5点セット。(リッドリフター):蓋の開閉やオーブンの移動に絶対必要。(ラック):オーブン底に食材が焦げ付くのを防ぎます。(ゴトク):オーブンを火に掛ける時に安定します。2つのオーブンを重ねることも可能になります。(キャリーバッグ):汚れたオーブンで周りのものを汚しません、持ち運びにも便利 ●10インチサイズ。

　私も簡単ベーコンを作ったりする時には、１０インチのダッチオーブンを使って肉を茹でたりしています。大きさも手頃ですし、脚がないタイプなら電磁調理器（IH調理器)でも使えるので、キッチンでも活躍しています。

　ナチュラムのユーザーコメントをご紹介します。
【2005/06/21　jyunnami1206さんからのコメント】
あるＨＰでダッチオーブンを使って、色々な料理を作ってキャンプをしている方がいらっしゃいました。それを見て、影響されやすい私はすぐに物欲にかられてしまいました。しかし、ダッチって結構値段が高い事を知り、半ば諦めていました。そんなある日、ナチュラムを見ていたらセットで５０００円ちょっとで売ってるじゃないですか！！何日もスポーツ店やアウトドアショップを捜し歩いていたのに、灯台下暗し！早速注文しました。この値段で５点セット、あり得ません。これはダッチを始めようとしているビギナーには丁度いいかもしれません。（この値段でしたら挫折しても痛くないかも♪）使ってみた所、シーズニングに手間取りましたが、慣れれば大丈夫。なんにせよ本格的ＤＯ料理ができ、キャンプでも家でも使えるので重宝しています。

	ＬＯＧＯＳ(ロゴス) ダッチオーブン４点セット－Ｌ 定価 8295円（税込） → ナチュラム価格6610円（税込）(2005/08/31時点)20%割引 198ポイント還元！
	●ダッチオーブンMとその必需品4点の計5点セット●(リッドリフター):蓋の開閉やオーブンの移動に絶対必要。(ラック):オーブン底に食材が焦げ付くのを防...
	ＬＯＤＧＥ(ロッジ) ＬＯＤＧＥ ＬＯＧＩＣ １０インチキャンプオーブン 定価 14700円（税込） → ナチュラム価格11760円（税込）(2005/08/31時点)19%割引 352ポイント還元！
	●特徴：シーズニング（慣らしの作業）がすでに施されています。そのため、色も今までのロッジよりも黒く、購入後すぐ調理に使用していただけます。●製造過程上...
	ＬＯＤＧＥ(ロッジ) ＬＯＤＧＥ ＬＯＧＩＣ １０インチキッチンダッチオーブン 定価 11550円（税込） → ナチュラム価格7500円（税込）(2005/08/31時点)35%割引 225ポイント還元！
	●特徴：シーズニング（慣らしの作業）がすでに施されています。そのため、色も今までのロッジよりも黒く、購入後すぐ調理に使用していただけます。
	ＬＯＤＧＥ(ロッジ) ＬＯＧＩＣ（ロジック） １０インチキッチンダッチオーブン 両手鍋 定価 11550円（税込） → ナチュラム価格8660円（税込）(2005/08/31時点)25%割引 259ポイント還元！
	●ＬＯＤＧＥ社のダッチオーブンの中でも一番使いやすいサイズ（家庭のコンロにも最適なサイズ）で、１，２を争う人気商品である１０インチのキッチンダッチオー...
	ＬＯＤＧＥ(ロッジ) キャンプオーブン１０インチ 定価 9450円（税込） → ナチュラム価格6140円（税込）(2005/08/31時点)35%割引 184ポイント還元！
	１８９６年創業のＬＯＤＧＥ社はアメリカを代表する鉄製鋳物調理器具メーカーです。特にＬＯＤＧＥ社製ダッチオーブンはすこぶる便利な調理器で煮る、焼く、炒め...
	ＬＯＤＧＥ(ロッジ) ＬＯＧＩＣ（ロジック） ＮＥＷ コンボクッカー 定価 11550円（税込） → ナチュラム価格8660円（税込）(2005/08/31時点)25%割引 259ポイント還元！
	●１８９６年創業のＬＯＤＧＥ社はアメリカを代表する鉄製鋳物調理器具メーカーです。特にＬＯＤＧＥ社製ダッチオーブンはすこぶる便利な調理器で煮る、焼く、炒...
	ＬＯＤＧＥ(ロッジ) Ｐｒｏ－Ｌｏｇｉｃ（プロロジック） １０インチキッチンダッチオーブン 定価 15750円（税込） → ナチュラム価格11810円（税込）(2005/08/31時点)25%割引 354ポイント還元！
	●ダッチオーブンの元祖「ＬＯＤＧＥ」から、より一層家庭的にデザインされたプロロジックシリーズの登場です！●最大の特徴は使い心地を最優先に考えてデザイン...
	ＬＯＤＧＥ(ロッジ) キッチンダッチオーブン・１０インチ 【特価セールＦ４】 定価 8400円（税込） → ナチュラム価格5980円（税込）(2005/08/31時点)28%割引 179ポイント還元！
	室内でも使用できる足の無いダッチオーブン。特に鳥の蒸し料理を得意とする。●お買い上げ後、調理をする前に本体シーズニング（慣らし）が必要になりますのでご...
	ＬＯＤＧＥ(ロッジ) キャストアイアンクッキング ５ピースセット ナチュラム価格26250円（税込）(2005/08/31時点) 787ポイント還元！
	●ダッチオーブンの元祖「ＬＯＤＧＥ」から、家庭に最低なサイズの１０１／４インチのキッチンオーブン（両手鍋タイプ）と同サイズのスキレット＆カバー、ハンド...
	【２００５年モデル】 ＬＯＧＯＳ(ロゴス) ダッチオーブンＭ（バッグ付き） 定価 5565円（税込） → ナチュラム価格3610円（税込）(2005/08/31時点)35%割引 108ポイント還元！
	●要望により復活、ダッチオーブンに専用のキャリーバッグのみを付けたシンプルセット
	コールマン ダッチオーブン（１０インチ） 定価 8400円（税込） → ナチュラム価格6800円（税込）(2005/08/31時点)19%割引 204ポイント還元！
	●ダッチオーブン新サイズ●リッドリフター、ケース、簡単レシピ付●取っ手と本体に段差をつけ横からのゴミ等が入りづらい構造

●一晩の塩漬け　簡単ベーコン－試作２回目

　簡単ベーコン第２段です。第１回塩漬け無しでは塩味がしみ込まずに味気なかったので、一晩ピックル液で漬け込んでみました。

　出来上がりは「結構美味しい」。ちょっと濃いぐらいの塩味でいい感じ、自然塩の旨味が豚バラ肉の脂の美味しさを引き立ててくれて、即席ベーコンとは思えない美味しさです。本格的なベーコンはもちろん好きですが、手軽に一晩で作れるベーコンも捨てがたい。

　でも、今回の使ったスモークウッドは燃えが悪く、燻しがちょっと足りない感じでした。湿気ていたのかなぁ？

◆材料◆

• 豚バラ肉‥‥‥‥‥‥５００ｇ
  
• ピックル液‥‥‥‥‥５００ｃｃ
  
• 水‥‥‥‥‥‥‥‥‥５００ｃｃ（煮込み用）
  
• ローレル‥‥‥‥‥‥２枚
  
• 粒コショウ‥‥‥‥‥小さじ１
  

肉の大きさに合わせ、他の材料は適宜増減してください。

◆作り方◆

1. 肉の部分と脂身の部分がほとんど同じ量になっている豚バラ肉を購入し、流水で良く洗います。
   
2. 洗った豚バラ肉を金串やフォークなどで、まんべんなく刺しておきます。
   
3. 片面が済んだら、肉をひっくり返して同様にフォークなどで刺しておきます。
   
4. ジップロックなどの密閉ビニール袋に、肉とピックル液、香辛料を入れます。液漏れしても良いように、パッドなどに載せて冷蔵庫で漬け込みます。今回は２３：００から翌日１６：００まで、１７時間漬け込みました。
   
5. 鍋に漬け込んだ肉とピックル液、香辛料を移し、ピックル液と同量の水を足します。今回は、１０インチのダッチオーブンを使いました。
   
   
6. ３０分ほど茹でたら豚肉を取り出します。
   
7. ダッチオーブンの底に豚肉がくっつかないように、底網やザルをひき、その上に茹でた豚肉を載せて再び火に掛けます。
   
8. ダッチオーブンの蓋をして、２０分間蒸し焼きにして油を抜きます。
   
9. 油を抜き終わったら燻製にします。今回は一斗缶スモーカーを使いました。
   
10. スモークウッド１／３本とチップ二掴みを使って、１時間位スモークします。肉はすでに加熱されているので、温勳で燻製しました。

    ◆これまでのベーコンレシピ◆
    塩漬けがいらない簡単ベーコン!?－試作１回目
    ドイツ風フレッシュ・ベーコン
    ベーコン作りのレシピ（マリネ液編）
    またベーコンを作ってみました（その１）
    ベーコン大成功＼(^O^)／
    

    Posted by tomanami at 06:01 | Comments [0] | Trackbacks [0]

●ＳＯＴＯ(ソト)スモークチップス　たっぷり保缶　熱燻の素『老舖さくら』

　ナチュラム　バディシステムでのお買い上げありがとうございます。

	ＳＯＴＯ(ソト) スモークチップス たっぷり保缶 熱燻の素『老舖さくら』 定価 1365円（税込） → ナチュラム価格1220円（税込）(2005/08/29時点)10%割引 36ポイント還元！
	スモークチップがたっぷり１ｋｇ入りお得サイズ。収納・持ち運びに便利な缶入り。缶入りだからチップの補充、保管が簡単に行えます。

　燻製をやり始めると、使うスモークチップの量も増えていきます。たくさん入っているし、缶入りなので保管もし易そうです。

　燻製屋デパートではもっとたくさんのスモークチップをご紹介しています。

	ＳＯＴＯ(ソト) スモークチップス たっぷり保缶 熱燻の素『旨味ブレンド』 定価 1365円（税込） → ナチュラム価格1220円（税込）(2005/08/29時点)10%割引 36ポイント還元！
	スモークチップがたっぷり１ｋｇ入りお得サイズ。収納・持ち運びに便利な缶入り。缶入りだからチップの補充、保管が簡単に行えます。
	ＳＯＴＯ(ソト) スモークチップス たっぷり保缶 熱燻の素『新鮮ヒッコリー』 定価 1365円（税込） → ナチュラム価格1220円（税込）(2005/08/29時点)10%割引 36ポイント還元！
	スモークチップがたっぷり１ｋｇ入りお得サイズ。収納・持ち運びに便利な缶入り。缶入りだからチップの補充、保管が簡単に行えます。

●ＳＯＴＯ(ソト)コンパクトスモーカー

　ナチュラム　バディシステムでのお買い上げありがとうございます。

	ＳＯＴＯ(ソト) コンパクトスモーカー 定価 8190円（税込） → ナチュラム価格5480円（税込）(2005/08/29時点)33%割引 164ポイント還元！
	折りたたみ式で手入れも簡単、しかもツーバーナーでの使用も可能です。 ●組立サイズ：２３５ｘ２２３ｘ４００ｍｍ ●収納サイズ：２３５ｘ４００ｘ４０ｍｍ

　温度計やサクラのスモークチップまでセットになっているところや、コンパクトに収納できるのがお勧めです。

　ナチュラムのユーザーコメントをご紹介します。

【2005/07/18　ggnkk396さんからのコメント】

この商品を購入して約１ヶ月になりますが、その間にエビ・ハンバーグ・サーモン・焼豚などいろいろ初心者ながらチャレンジしましたが、どれも満足できる味で、家族は大喜びでした。また、使用後の後始末も簡単で、本当にいい商品だと思います。これからも、どんどん燻製にチャレンジします。

【2005/06/03　senoo340129さんからのコメント】

キャンプで釣り上げた虹鱒をその場で燻製にしたくて購入しました。川魚、骨付鶏もも、ハムなどを燻製にするのに十分な大きさでありながら、コンパクトに折りたためる。重宝しています。

●お勧めの燻製卵・燻玉

　楽天で感想の件数の多い順に燻製卵をリストアップしました。お好みの燻玉を見つけてみてください。

　私は↑のリストのトップに出てくる燻製専門店［丹波いぶし香房］はお勧めできます。とても美味しかったですよ。

　他のお店のも美味しそうなので、自分でも探して買ってみようと思います。

薫製（スモーク）の専門店が作る本格派！燻製たまご（燻製卵・くんたま）黄味にまで染込んだ味
燻製専門店［丹波いぶし香房］

絶対に真似できない秘伝の味付！これぞ食卓の必需品！純国産さくらたまご使用！秘伝の味の味付玉子
養老の地玉子　（有）松永養鶏場

「産地直送」本格！魔法のくんたま「スモークハウスのくんせい卵」（10個入り）
郡山ネット

山形新幹線で毎週300個完売！スモークの香りと絶妙な塩味に、トロ～リとした黄身がたまらない！
vigoFM山形商店

できあがったばかりの大勝軒味付け玉子お選びします。
大勝軒

●お勧めの燻製の本

●燻製キットで手軽に燻製を始めよう

　手作りキット＆アウトドアグッズのアウベルさんに、スモークキットで燻製作りを楽しもう！と言う、そのものズバリのページがありました。

　これらのキットと材料で、スモークチーズ、かまぼこの燻製、ゆで玉子の燻製（燻玉）、アジの開きの燻製、ホタテの燻製、タコの燻製、ニジマスの燻製、スモークチキン、ビーフジャーキー、ベーコン、ハム、ソーセージ、スモークサーモンなどが作れるそうです。

燻製作り、これなら カンターン！

これが手作りの味 ジューシーさが違う

段ボールで生ハムが！（冬季）

さあ、はじめよう！ これがあればOK

●塩漬けがいらない簡単ベーコン!?－試作１回目

　とあるwebページに、『海水より濃い塩水で豚肉を煮て、それをスモークして作るベーコン』が紹介されていました。

　ベーコンを作るには、普通のレシピで４～６日、長い塩漬けを薦めるレシピで10日～２週間程度の塩漬け期間が必須と思っていたので、「即日できるなら良いなぁ、試してみよう」の気分で作ってみました。

　「海水より濃い塩水」の具合がわからず、とりあえず海水と同じ３．５％の塩水（３５パーミルと言うそうです）を使ったことが災いしたのか、結果は塩味が薄い「ゆで豚の燻製」の様な仕上がりになっちゃいました。

　以前ご紹介したソミュール液やピックル液は１０～３０％の塩分濃度なので、これらを使ったり、多少漬け込んだりしながら試行錯誤してみようと思います。

　でも、燻製の良い薫りは楽しめますし、スライスしたベーコンを焼いてちょっと塩を降れば十分に美味しく、市販のベーコンもどきよりはず～と美味しいです。

●我が家に単車がやってきた

　釣りや近所への足代わりにとスズキのアドレス V125Gを買いました。

　単車を買うなんて２０年ぶり以上の超久々。単車に乗るのも１０数年ぶり。でも、乗り易いバイクなので、気楽に乗れました。気楽な足代わりに活躍してくれそうです。

●ゴーヤとミョウガのヌカ漬け和え

　本格的に暑くなり、我が家の畑はこんな感じに豊作です。この畑で取れたゴーヤ（ニガウリ）とミョウガ、ショウガなどで一品作ってみました。

　ヌカ漬けを細かく切ってあえただけですが、ゴーヤの苦味とミョウガの香りがたまりません。夏の暑いときにサッパリと食べられて美味しいです。

◆作り方◆

1. ミョウガを洗って、ぬか漬けにします。今回は冷蔵庫の中のぬか床で、丸２日漬けました。
2. ゴーヤ（ニガウリ）は、縦半分に切ってから中に入っている種をスプーンなどで取り除いて、ヌカ漬けにします。
3. ミョウガ、ゴーヤとも漬け終わったらぬかを落として千切りにします。酸っぱすぎるときやしょっぱ過ぎる時は水につけて塩抜きをしてください。
4. 千切りにしたしょうが、細切りで売っている昆布などをあえて、１～２日寝かせればできあがり。ゴーヤの苦味、ミョウガの涼しげな香り、ショウガのサッパリ感で夏の箸休めに最高です。

●＼(^O^)／…ゴーヤやミョウガが豊作…＼(^O^)／

　我が家の畑でゴーヤやミョウガが豊作です。今回は、ゴーヤを塩もみにして切り昆布を混ぜた物、南蛮漬け、ぬかみそ漬けにしてみました。これからゴーヤもミョウガも最盛期。いろいろ楽しんで料理したいと思います。

ミョウガのぬか漬け
ゴーヤ（ニガウリ）の南蛮漬け…きざみ昆布味
ゴーヤ（ニガウリ）の南蛮漬け…夏向け版
ゴーヤ（ニガウリ）の南蛮漬け

●山王海岸でキス３匹

　７月１０日(日)以来、ほぼ一ヶ月ぶりのキス釣りです。今日はお盆休みなので駐車場完備の酒匂海岸は混んでいると思い、酒匂川を挟んだ西側にある山王海岸に初めて行ってきました。しかし、５時過ぎに着くと、すでに海岸線は釣り人が１０～２０ｍ間隔に並んでいます。普段の休日はもうちょっと空いているのでしょうか？

　最初は７０ｍくらい投げてもアタリが無く、３０～４０ｍ付近で１５～１６ｃｍのキス３匹が釣れました。９時過ぎからアタリが無くなり、用事もあったので１０時に納竿しました。

●するめの塩バター炒め

　スーパーマーケットやコンビニ、昔ながらの乾物屋でも売っているスルメを、水で戻してから塩とバターで炒めるだけ。戻す時間は必要ですけど、とても簡単に作れる美味しいおつまみです。

　これを知ったのは、かれこれ１０年以上前。無性に食べたくなる時があり、今日もこれをつまみに一杯しています(笑)。戻したスルメを燻製にしても美味しそう。今度試してみよう。

◆材料◆

スルメ(干した奴)・・・・・・・・・・・・・１パイ／一人

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／１パイ

自然塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分／１パイ

七味唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで

◆作り方◆

1. スルメは胴(エンペラ含む)とゲソとに分け、水に漬けて戻します。パッドにスルメを入れて水を張り、網などを載せてスルメがまんべんなく水に漬かるようにします。
2. 最低一昼夜、丸２日くらい漬けた方が柔らかくなるようです。暖かい時期は冷蔵庫に入れてくださいね。
3. スルメが十分に戻り柔らかくなったら、幅１ｃｍ、長さ３ｃｍ位に切ります。ゲソも食べやすい大きさに切ってください。
4. フライパンを中火で熱し、バターを溶かしながら、塩を加えて混ぜます。
5. バターがほどよく溶けて塩も混ざったら、スルメを加えて炒めます。スルメが反り返るようになればできあがり。
6. お好みで七味唐辛子や胡椒、醤油などを加えます。

●大磯ロングビーチはおもしろい

　神奈川県が面している相模湾のちょうど真ん中くらいにある、大磯ロングビーチ(OISO)に始めて行ってきました。地元でも「料金的に高い」が有名なところですが、今回は商店街のポイントを使って、比較的安価に行ってきました。

　流れるプールや波のプール、ウｫータースライダーなど、いろいろなプールがあって、しかも水温が冷た過ぎないから、ずーっと