2007年11月
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●美味しい燻製１７種

燻製専門店［丹波いぶし香房］さんの「グルメ甲子園」特集をご紹介します。

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●ジャーキーはやっぱり美味しい


砂肝ジャーキー唐辛子味6個セット	砂肝ジャーキー　コショー味（大）

楽天で「ジャーキー」を探してみました。

☆送料無料！☆熟成仕上げ、こだわりの一品【和牛燻製（ソフトジャーキー）】ギフト熟練された...

価格 5,400円 (税込) 送料込
豊かな自然の中で大切に育てられた最高級のお肉。

☆★☆サラミジャーキーシニア市場
 ベストライフ
価格 630円 (税込661円) 送料別
一枚の牛肉から仕上げました。
ピリッときいたペッパーの旨さがいいです。そのままでも炙ってもうまい！！

マリアーニビーフジャーキー・オリジナル(255g)【MARIANI】マリアーニビーフジャーキー・オリジナル(255g)【MARIANI】
価格 1,290円 (税込1,354円) 送料別
●オーストラリア産ビーフジャーキー
●大きめ255ｇパック
●プレーンなオリジナル・テイスト。

食べやすい馬肉のスティックジャーキーです。馬子詩
価格 420円 (税込) 送料別
醤油ベースの甘辛タレで調味した馬肉のジャーキーです。細切りカットに加工してありますので、どなた様にでも食べやすくなっています。ビール、焼酎、色んなお酒によく合います。お酒がどんどん進みますよ！

黒豚ジャーキーマイルド
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別

薫製（スモーク）の専門店が作る本格派！チキンジャーキー愛犬家なら、ワンちゃんのオヤツにし... 薫製（スモーク）の専門店が作る本格派！チキンジャーキー
価格 390円 (税込) 送料別
無添加手作りのチキンジャーキーなので、赤ちゃんの歯固め用の『おしゃぶり』にも、安心してご活用いただけます。なんと言っても、大手メーカーの工業的生産品でない、自家製品でございます。ご家庭でも安心していただける店長（二児の母）おすすめの品質でございます。

干し肉（ビーフジャーキー）
干し肉（ビーフジャーキー）
価格 400円 (税込) 送料別
かめばかむ程に牛肉のうまみ、コクがでる乾燥牛肉（ビーフジャキー）です。

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●保温燻製器　イージースモーカー

　めっきり寒くなってきて、焼き芋が恋しくなってきました。焼き芋やいろいろな燻製をご家庭で手軽に作れるＴＨＥＲＭＯＳ(サーモス)保温燻製器　イージースモーカー（ナチュラム本店）をご紹介します。

　このイージースモーカーで焼き石を使うと、焼き芋が簡単に作れるそうです。燻製だけでなく、手作りの焼きいもはいかがでしょう。

　イージースモーカーは、「真空断熱された魔法瓶構造の保温容器と、超耐熱セラミックス鍋の組み合わせによる今までにない燻製方法です。従来のスモーカーに比べ、格段に加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなりました。気軽に簡単に、ご家庭のキッチンで燻製作りをお楽しみください。」の特徴があります。

　かまぼこ・ちくわの燻製、チーズの燻製、ささみの燻製、ソーセージの燻製、手羽先の燻製、シシャモの燻製、塩鮭の燻製、ナッツの燻製、たまごの燻製（くんたま）、スペアリブの燻製、ほたての燻製、たこの燻製、イカの燻製、焼きいもなどが作れます。

＜つくり方・スモークチーズの場合＞



1.鍋の底にチップを敷き、網の上に材料をのせます。	2.鍋を火にかけて、チップから煙が出始めたら弱火にし、ふたをして所定時間加熱します。（チーズの場合・５分）
3.鍋ごと保温容器に入れてそのまま所定時間保温します。（チーズの場合・１５分）	4.時間がきたら出来上がりです。

サーモス保温燻製器イージースモーカーを探したら、何軒ものお店で扱っていました。

ナチュラムアウトドア楽天支店	価格 7,980円 (税込) 送料別
フィールズブランド	価格 8,000円 (税込8,400円) 送料込
まんまる堂	価格 7,800円 (税込8,190円) 送料別
厨房用品の激安デパート　厨房屋	価格 7,840円 (税込8,232円) 送料別
厨房機器の総合市場「厨房の家」	定価 8,925円 (税込) 送料別

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●ＳＯＴＯ(ソト)燻家　お手軽香房

　またまた、ナチュラム　バディシステムでのお買い上げありがとうございます。この『ＳＯＴＯ(ソト)燻家　お手軽香房』は人気があって、コンスタントにお買い上げ頂いています。その名の通りお手軽に燻製ができそうです。

　スモーカーの中って煙のヤニで汚れがちですから、「本体部分がフラットになり、シンクで手軽に洗う事が可能」なのが良いですね。


	【２００５年モデル】ＳＯＴＯ(ソト) お手軽香房定価 ~~2887円（税込）~~ → ナチュラム価格2290円（税込）(2005/09/08時点)20%割引 68ポイント還元！
	持ち運びに便利なコンパクトスモーカーこのモデルはさらに進化させ、洗いやすくしました。本体部分がフラットになり、シンク内でも手軽に洗う事が可能。 ●サイズ：222ｘ194ｘ415mm（組立時） ●セット内容：本体・フタ・燻煙網2枚・チップ1袋・吊り下げフック3本・木製つまみ2個 ●重量：約2kg ●材質：（本体、フタ、チップ皿）鉄/メッキ鋼板（網・フック）鉄/亜鉛メッキ（つまみ）天然木

	キャプテンスタッグデゼルトスモーカーセット定価 ~~7870円（税込）~~ → ナチュラム価格6280円（税込）(2005/09/08時点)20%割引 188ポイント還元！
	●サイズ（約）：外径２５０×高さ４００mm ●セット重量（約）：２ｋｇ

	キャプテンスタッグトライズステンレススモーカーセット定価 ~~11550円（税込）~~ → ナチュラム価格8380円（税込）(2005/09/08時点)27%割引 251ポイント還元！
	●サイズ（約）：外径２５０×高さ４００mm ●セット重量（約）：２ｋｇ

	キャプテンスタッグブランスモーカーセット（円筒型）定価 ~~5250円（税込）~~ → ナチュラム価格4200円（税込）(2005/09/08時点)19%割引 126ポイント還元！
	●アウトドア用のコンロにのせて、手作り燻製が楽しめます。●肉・魚・かまぼこ・チーズ等、燻製独特の美味しい風味が作れます●アミのせ・吊り下げ、素材・調理... ●サイズ：（約）外径２６０×高さ２９５ｍｍ（本体のみ） ●セット重量：（約）１．２ｋｇ

	スノーピークコンパクトスモーカーナチュラム価格7800円（税込）(2005/09/08時点) 234ポイント還元！
	本格的な料理を目指すキャンパ－に最適なコンパクトスモ－カ－。 ●サイズ：３１５Ｘ２２０Ｘ１６５ｍｍ

	コールマンオーブンＩＩ定価 ~~8925円（税込）~~ → ナチュラム価格6980円（税込）(2005/09/08時点)21%割引 209ポイント還元！
	●特殊構造で簡単にコンパクトに収納可能なオーブン●温度計付きなので、料理のバラエティーも多彩になります。 ●使用時サイズ：３０．５×３０．５×３０（ｈ）ｃｍ ●重量：約３ｋｇ

	ＳＯＴＯ(ソト) コンパクトスモーカー定価 ~~8190円（税込）~~ → ナチュラム価格5480円（税込）(2005/09/08時点)33%割引 164ポイント還元！
	折りたたみ式で手入れも簡単、しかもツーバーナーでの使用も可能です。 ●組立サイズ：２３５ｘ２２３ｘ４００ｍｍ ●収納サイズ：２３５ｘ４００ｘ４０ｍｍ

	ＳＯＴＯ(ソト) コンパクトスモーカー２定価 ~~4830円（税込）~~ → ナチュラム価格3380円（税込）(2005/09/08時点)30%割引 101ポイント還元！
	●温燻、熱燻兼用の中級者向きスモーカー！折り畳んで、コンパクトに収納出来ます。 ●組立サイズ：235×223×400mm(組立時) ●収納サイズ：235×400×40mm

	【２００５年モデル】ＳＯＴＯ(ソト) お手軽香房定価 ~~2887円（税込）~~ → ナチュラム価格2290円（税込）(2005/09/08時点)20%割引 68ポイント還元！
	持ち運びに便利なコンパクトスモーカーこのモデルはさらに進化させ、洗いやすくしました。本体部分がフラットになり、シンク内でも手軽に洗う事が可能。 ●サイズ：222ｘ194ｘ415mm（組立時） ●重量：約2kg

	コールマンラウンドスモーカーミニ【特価セールＦ４】定価 ~~6300円（税込）~~ → ナチュラム価格2990円（税込）(2005/09/08時点)52%割引 89ポイント還元！
	●円柱型スモーカー●手軽なコンパクトスモーカー ●本体サイズ：約直径１５．２×２６(ｈ)ｃｍ ●重量：約２．４ｋｇ

	マルカマルカ・スモーくんＤＸ定価オープン価格 → ナチュラム価格2070円（税込） 62ポイント還元！
	●燻製料理がお手軽に出来るスモークンＤＸです。●熱源はガスコンロ、カセットコンロ、炭火コンロ等々 ●サイズ：本体／直径（約）２４．５ｃｍｘ高さ３１．２ｃｍ、チップ皿／直径（約）１４．８ｃｍｘ高さ３．７

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●クリスマスには燻製チキン

【クリスマス特集★北海道産】至極の燻製セット熟練の燻製職人がじっくりと豪快に燻した♪特選... 【クリスマス特集★北海道産】至極の燻製セット
熟練の燻製職人がじっくりと豪快に燻した♪特選豚の燻製スペアリブと厚真鶏のスモークチキン根わさび（醤油漬け）付き×2箱

価格 7,800円 (税込8,190円) 送料込
プロが最も好む部位スペアリブと、桜姫スモークチキンをセットにした手造りの逸品です！

300セット限定！！クリスマスチキン
 手造り燻製工房スモーク・エース
価格 3,200円 (税込3,360円) 送料別
★★★★美味しい提案★★★★
自家製パンのスモーク・チキンサンド
今回は「スモークチキンサンド」です！
そして、そして、今回使用したパンは、自分で焼いたパンなんですよー♪
クリスマスイブはローストして食べて、次の日の朝は、サンドウィッチでいかがでしょうか？

クリスマスセットA
手造り燻製工房スモーク・エース
価格 3,360円 (税込) 送料別
長時間熟成した後、じっくりスモークをかけて仕上げていますので深い味に驚かれる事でしょう。通常販売を希望されるリピーターの方も年々増えているのも納得です。
クリスマスディナーの主役としてあらゆる場面にマッチする定番商品としてより多くの方に知って頂きたいと思っています。

斉藤おやじのローストスモークチキン♪セット☆丸ごと☆国産鶏使用！！大人気の逸品です！是非...
サンライズファーム
価格 2,999円 (税込3,149円) 送料込
　毎年クリスマスに大好評のファームの１羽まるごとスモークチキン！
クリスマス以外にもリクエストが多く・・・
　でも、国産となると良いものがなかなか手に入らなかったのですが、ひさしぶりにやっと確保できました！ぜひお試しくださいね。

【クリスマス特集★北海道十勝産】至極の逸品ホエー（乳清）飼料で育てた特選豚のスペアリブを... 【クリスマス特集★北海道十勝産】至極の逸品
ホエー（乳清）飼料で育てた特選豚のスペアリブを熟練の燻製職人がじっくりと豪快に燻した♪十勝産ホエー豚の燻製スペアリブ×2箱（約400g×4コ）

価格 6,500円 (税込6,825円) 送料込
プロが最も好む部位スペアリブを、特製赤ワインソースでマリネし燻製職人がじっくりと丁寧にいぶしあげた、香ばしくて旨みをギュッと閉じ込めた手造りの逸品です

ギフトT　青森地鶏　シャモロック燻製丸鶏予約販売
 チアーズチキンねっと
価格 7,800円 (税込) 送料込
地鶏　青森シャモロック　燻鶏　（オス）　
2.5ｋｇ前後　（個体差があります）
解体方法の説明書をお入れしますので誰でも簡単に切り分けられます。クリスマスのプレゼントに！年末年始の贈り物にご利用ください。

丸ごと1羽スモークチキンしっとり熟成みやざき地鶏のうまみを凝縮
 ひむか工房
価格 3,500円 (税込) 送料別
皆で集まるパーティーには、みやざき地鶏を１羽贅沢に使ったスモークチキンがおすすめです。
３日間じっくり熟成させた丸ごと地鶏をスチーム・スモークし、うまみをぎゅっと凝縮させました。地鶏ならではの肉の美味しさとしっとりした舌触りがお酒にもよく合います。
重量は1.4Kg前後と楽しい集まりのメインのご馳走にふさわしい大きさ。
パーティーの手土産や贈り物にも最適です。

スモークドチキン900g-1kg前後今だけ作るいぶし鳥スモークドチキン900g-1kg前後今だけ作るいぶし鳥
 グルメ宗谷
価格 2,490円 (税込) 送料別
【こんな商品です！】
無添加・無農薬にこだわり、丁寧に1羽1羽手作りしています。
スモークには桜のチップを使い、薫り豊かな食卓になります。味付けは、お子様からお年寄りの口に合うよう、クセのない仕上げにしています。

【今だけ、限定手作り】
毎年、歳末のこの時期だけ、受注生産しています。いよいよ、発送開始となった、「いぶし鳥」スモークチキンですが、サロベツファームに、
グルメ宗谷　社長が、行って参りました！早速試食・・・最高！！

サロベツファームの板谷さんのお話では、艶もよく、香ばしく、ほんのりと甘みがあり今年の仕上がりは最高！！　とのことです。
スモークチキンですので、クリスマスからお正月までの期間、十分に楽しんでいただけます。この商品は当店だけがネットで販売しております歳末のこの時期だけの「いぶし鳥」ぜひお試し下さい。

★香り豊かなスモークドチキン★
北海道ファーム開耕舎
価格 2,380円 (税込) 送料別
【独自の味わい】
北海道の地鶏を使用し、寒さによって脂がのり、又、身が締まった最高のところを合成保存料、発色剤、給着剤を使用せず、自家製によって精製された製品ですから、安心してお召し上がりいただけます。
【手軽なおみやげ、ご進物に最適】
昔からの原始的な薫製法により精製し、真空パック後の加熱処理により保存性を良くしてあるので、１０度以下で４ヶ月保存可能。夏場の輸送機関程度なら常温可能です。
【そのまま食べてもおいしい】
サラダ、マリネの材料又は、冷やし中華の具としても大変人気があります。又、皮を細切りにし、チャーハンにも最適です。

【ハム屋のまるごとスモークチキン】ハム屋が造るとやっぱり違う！クリスマス直前大特価でご提供！

創作♪居酒屋♪応援隊！！
価格 1,780円 (税込) 送料別
スモークチキンの美味しさは、厳選された天然塩と相性の良いハーブの使い方にあります。軽い塩味とまったく癖のない、しっとりとした味わいは、必ずや楽しんでいただけると自負しております。

今回使用の鶏は、とても飼料吸収率が高く、肉付きが良い。肉質も繊維が太く詰まっていないため柔らかく、火を入れても柔らかさを保つ点が大きな特徴です。

自家製スモークチキン「水郷どり」のもも肉の燻製
 水郷のとりやさん
価格 720円 (税込756円) 送料別
●水と緑の郷、『水郷』でのびのびと育てられた、厳選された『水郷どり』のみを使用しています。
●朝引きの水郷どりを、当店独自のタレに２日間漬け込み、桜のチップ・ブランデー・コーヒー豆などで燻しました。
●合成保存料・着色料など一切使用しておりません。だから安心してお召し上がりいただけます。
●当店では、素材・製法にこだわり、全て手作りで燻製を仕上げています。手作りの美味しさを味わってください

自家製スモークチキン「水郷どり」の手羽先の燻製
 水郷のとりやさん
価格 600円 (税込630円) 送料別
「水郷どり」のむね肉の燻製
１９８７年よりずっと愛され続けてきた、水郷のとりやさんオリジナルのスモークチキンです。一度食べるとクセになる味わいで、たくさんの方がリピートしてくれています。
当店の燻製には、保存料・着色料など一切使用しておりません。
美味しい食べ方
そのまま食べても十分に美味しいですが、薄くスライスしてサンドイッチのようにパンにはさんだり、いろいろな食べ方があると思いますので、お好みの食べ方でお楽しみください。

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●クリスマスにはスモークターキー

　【送料無料】ビックサイズで驚き！クリスマス焼印入りスモークターキー丸予約販売開始
 チアーズチキンねっと
価格 5,200円 (税込) 送料込
　ターキーはアメリカではとってもポピュラーでみんな好んで食べているお肉の一つです。感謝祭（Thanksgiving day）では食卓に欠かせない
食材なんです。
　感謝祭の日は日本のお正月のように家族が集まってその家の主人がターキーを切り分けるという風習があるそうです。みんなが集まる楽しいパーティーのメインディッシュにぜひ使ってみて下さいね。
　しかも！　当店オリジナル！”Ｘ’ｍａｓ”の焼印入り。みんなに見て見て！と自慢したくなっちゃいますね(^o^)

ワインとターキーの『HAPPY+HAPPY X'mas　ディナーセット』【予約販売】
伊豆のワイン蔵　なかじまや
価格 4,900円 (税込5,145円) 送料別
【スモークターキー】1.5～1.7kg（1羽）
【ワイン】マシア・レレウ・レセルバ・ブルット
X'masディナーの花形！ターキー＆スパークリングワイン
ターキーはフランス・ブルターニュ地方で2ヶ月間放牧飼育され、現地のシェフ自ら厳選した上、スモーク加工した逸品。ワインはスペインのスパークリングワイン。輝きのある黄金色と豊かな泡立ちで、七面鳥との相性も抜群です。

【限定予約販売】クリスマスにお届け！！HAPPY＋HAPPY　X’masDINNER－SET
飛騨高山の入口
価格 5,145円 (税込) 送料別
　七面鳥の原産地は北アメリカです。冬に向かって日増しに脂がのり、クリスマスの頃が一番おいしい時期です。また、アメリカ開拓時代、人々を支えた宗教心から、収穫の秋にはささやかながら作物を捧げました。
今も１１月の第４木曜日に感謝祭として残るこの行事は、その日の夕食に秋の恵みのある食事を楽しむことにスタイルを変えました。それがパ
ンプキンパイとターキーだったのです。また、欧州では１６世紀の中頃、シャルル９世の結婚披露宴にターキーがメニューとして加えられたこ
とにより、パーティーや儀式のメニューには欠かせなくなりました。
そんなことからヨーロッパの人々にとって、ターキーは大切な時間の食卓を彩る一皿となり、みんなが待ちわびるお楽しみ料理となったのです。

スモークターキー
 丹波ささやまハム　楽天市場店
価格 1,640円 (税込) 送料別
皮なし七面鳥のムネ肉を天然塩をベースとした漬け込み液に漬け込み、スモークの香り豊かに燻しました。ほとんど脂肪のないヘルシーなテーブルミートとして、特に女性に人気の商品です。

クリスマスターキー（半羽）約3kg純国産！ボリュームあります♪ クリスマスターキー（半羽）約3kg純国産！ボリュームあります♪
北海道食の旬暦
価格 12,000円 (税込) 送料込
オホーツク海側の内陸に位置し、四方を山に囲まれている自然の多い滝上町。ここで七面鳥の生産をしている「（有）ターキー滝上」さんのターキーをご紹介致します。
七面鳥は20年程前から飼育している町の特産品でクリスマスや様々なお祝い事に人気の商品。家族や友人とのパーティーのメインディッシュとして盛り上がること間違いなしです。まだ日本ではあまり馴染みのないターキーを、この機会にぜひお試しくださいね。

ターキー滝上詰合せB
北海道食の旬暦
価格 7,035円 (税込) 送料込
　オホーツク海側の内陸に位置し、四方を山に囲まれている自然の多い滝上町。
　ここで七面鳥の生産をしている「（有）ターキー滝上」は、畑作農家・酪農家・肉牛農家・食品加工業者・林業家・建設業者が協力して設立した会社です。七面鳥は20年程前から飼育している町の特産品で、すでにクリスマス用の七面鳥を生産していましたが、まだ日本の食文化には馴染みのない七面鳥を「もっとたくさんの人に受け入れられれば」と思いつくられたのが今回ご紹介する加工品です。エサに配合飼料を使わずに育てた七面鳥を、豚や鶏を使って作るのと同じ手法で製品にしました。素材が良いためクセがなく、どれも七面鳥の肉の旨味を生かした絶品の出来に仕上がっています。

▽デリカ・ターキー▽【送料無料】【クリスマス特集】鴨スモークセット(3種類)

価格： 5,800円 (税込) 送料込
フランス原産鴨(バルバリー種)を豊かな自然環境に恵まれた青森で、生産しています。
桜のチップで、じっくり時間をかけてスモーク加工された絶妙な味の、逸品です。ホームパーティにも最適です。
フラン原産鴨(バルバリ-種)は、合鴨(チェリーバリー種)に比べ、脂肪が少なく、赤身が多く、また鴨特有の臭みが無いのが特徴です。

▽デリカ・ターキー▽【送料無料】【クリスマス特集】五穀味鶏　詰合せ

価格： 5,250円 (税込) 送料込
美味しさの追求から生まれた鶏「五穀味鶏」を、櫻のチップで丹念に燻し上げ、コクのある深い味わいと歯ごたえのある絶妙な味に仕上げました。

【五穀】
「五穀味鶏」は5種類の穀物(トウモロコシ、大豆、マイロ、玄米、ライ麦)を配合した飼料を与えています。丸大豆を丸ごと配合していますので、畑の肉とも言われる大豆の栄養が、肉に旨みを与え、良質な脂肪を作り出しています。

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●北海道から本場のジンギスカン

　作り立てのジンギスカンを新鮮に北海道から直送してくれる、ジンギスカン専門店「らむ亭」の美味しいジンギスカンとジンギスカン鍋をご紹介します。

　らむ亭自慢のジンギスカンは羊肉の部位の中で一番美味しいとされているロースを贅沢に使い、手造りで無添加の生ダレで味付けしました。ロースは柔らかく、牛肉や豚肉と比べてローカロリー・ローコレステロール・ローファットが特質なんです。また、タンパク質やビタミン（B1・B2・C）も豊富なので、現代人の食生活に合ったヘルシーで栄養価の高い食材と云えますね。

　また、羊肉にはダイエットに効果があるとされているカルニチンを多く含み、羊肉を食べるだけで体脂肪を減らすことが実証されています。カルニチンは脂肪を燃焼させる為に必要不可欠な物質です。しかも、当店のジンギスカンは羊特有の匂いも気にせずに召し上がっていただけますので、美味しくスマートにダイエットをお試しいただくことができます。

ジンギスカン《極》300g
直販価格：900円（税抜）
　1頭の子羊から僅か400～500gしか取れないとても貴重なラム肩ロースを贅沢に使ったジンギスカンです。既存のジンギスカンと同様に約1センチの厚さにスライスし、無添加の手造り生ダレで味付けしています。

ジンギスカン 800g
直販価格：1,300円（税抜）
　ズバリ、ウチのイチオシ商品・・・ジンギスカンの新骨頂です。ジンギスカンは絶対にミディアムレアがオススメ、スズ＠店長はレアでも OK なんですけどね。だって、焼き過ぎは堅いし、体に毒でしょ。是非、お試しください！

ジンギスカン 400g
直販価格：700円（税抜）
　800g パックと比べると、手間が掛かる分チョット割高です...スイマセン、儲けさせてください。スズ＠店長なんかは、お腹が減ってれば一人でペロッと食べちゃいますよ。夜食にもピッタリな量です！

豚ジン 400g
　豚肉の柔らかい肩ロースのみを厚さ約4ミリにスライスして、手造りで無添加の生ダレで味付けしました。らむ亭の新しい顔、商品名は豚ジン（とんじん）です。
　十勝は帯広出身のスズ＠店長の密かな楽しみ・・・フライパンでタマネギと一緒にジックリ焼いた豚ジンをホッカホカのご飯の上に乗せると、十勝では有名な豚丼がスグにできちゃいますよ！

ジンギスカン鍋各種
　当店が取り扱う鋳鉄製のジンギスカン鍋は3種類、鋳鉄製ジンギスカン鍋（写真：左下）・鋳鉄製ジンギスカン鍋《深》（写真：右）・鋳鉄製ジンギスカン鍋《中》（写真：左上）です。

・鋳鉄製ジンギスカン鍋は大人4人で囲める大きさの一般的なジンギスカン鍋です。

・鋳鉄製ジンギスカン鍋《深》は大人4人で囲める大きさで、一枚で焼く・煮るどちらも楽しむことができる深型のジンギスカン鍋です。

・鋳鉄製ジンギスカン鍋《中》は大人3人で囲める一回り小さめのジンギスカン鍋です

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●豆腐の燻製

　チーズを食べているかのような食感、でも、豆腐なのできっちりヘルシーな豆腐の燻製をからご紹介します。

母袋燻り豆腐（2本セット）平家伝来の栄養価の高い保存食まるでスモークチーズのようなコクのあ...
飛騨・美濃すぐれもの
価格 2,100円 (税込) 送料別
箱から取り出し紐をほどいた瞬間、桜のチップで燻されたその濃厚で香ばしい独特な香りが部屋中に広がります。
食感は敢えて例えるとスモークチーズのようですが、何とも表現できない柔らかさが歯にしっかりと残り、また豆腐の風味も口の中にじわじわと広がります。
わさび、醤油、マヨネーズなど、お好みに合わせて一緒にお召し上がりください。日本酒・ビールはもちろん、ワインにもきっとぴったりな極上の「珍味」です。

能登から贈る豆腐の薫製手作りの味「畑のチーズ」
金沢屋　別館
価格 3,000円 (税込3,150円) 送料別
いしり（魚醤）味、天然塩「豆腐の燻製、畑のチーズ」
天然素材のみ使用、全てが手作業、本物の味。
いしり、天然塩味の、豆腐の燻製をじっくり召し上がってください。

「とことん大豆」シリーズ　豆腐の燻製
 神戸発　だいずや
価格 525円 (税込) 送料別
オカラ成分迄すべて使った豆乳、豆腐です。
「どんなんかな～」と思ってはるあなた！まずは送料無料のお試しセットをどうぞ！
お試しセットもバラエティーに富んでおります。お好みに合わせてお選びください。

スモーク豆腐
 仙台　勝山館
価格 493円 (税込) 送料別
新食感♪まるでチーズのような歯触り、シロメ大豆使用のスモーク豆腐♪
●スモーク豆腐
できたての豆腐をボール状にし、ガーゼに包んで一晩寝かせます。水分をきった豆腐をブナのチップでじっくりスモークして仕上げました。まるで、チーズを食べているかのような歯触り！今まで食べたことがないお豆腐です。

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●七面鳥の燻製でクリスマス

七面鳥の燻製でクリスマス

【限定予約販売】クリスマスにお届け！！HAPPY＋HAPPY　X’masDINNER－SET
価格 5,145円 (税込) 送料別
現地のシェフ自ら厳選した上、スモーク加工した逸品。ターキーと相性も大変良いスパークリングワインでクリスマスディナーを…。フランス直輸入！スモークターキーとスパークリングワインのセットです。
家畜類が美味しいことで有名な、温暖な気候と清浄な空気に恵まれた、フランスのブルターニュ地方産地。自然あふれる農場で２ヶ月間放牧された為、肉質もよく、その素材を生かすようにスモークされた味わいはさすが、グルメの国フランスを納得させる味わいです。生後４９～５５日のメスのみを厳選しています。

クリスマスターキー（半羽）約3kg純国産！ボリュームあります♪ クリスマスターキー（半羽）約3kg純国産！ボリュームあります♪
価格 12,000円 (税込) 送料込
オホーツク海側の内陸に位置し、四方を山に囲まれている自然の多い滝上町。
ここで七面鳥の生産をしている「（有）ターキー滝上」さんのターキーをご紹介致します。
七面鳥は20年程前から飼育している町の特産品でクリスマスや様々なお祝い事に人気の商品。
家族や友人とのパーティーのメインディッシュとして盛り上がること
間違いなしです。まだ日本ではあまり馴染みのないターキーを、
この機会にぜひお試しくださいね。
こちらの商品はスモークされたものになります。

05'スモークターキー　約2.1kg
スタート価格: 10,000円（税込）送料別
★クリスマス限定！スモークターキー解禁～！
鳥肉の王様、七面鳥を桜のチップでじっくり燻製いたしました。
色鮮やかな褐色の鳥肌には旨みがぎっしり詰め込まれています！
アメリカの映画によく登場する一羽丸ごとの「スモークターキー」．．．
一度はたらふく食べてみたかった！！
クリスマスでしか食べれない代物です。
★フランス生まれ
生後49日～55日のメスのみを厳選しております。
100％植物性資料を使用しております。
海水素の塩を使用。１羽あたり2ｋｇ強あります。

クリスマスにいかがですか。七面鳥まるごと一羽のスモーク
価格 7,350円 (税込) 送料別
原材料：ＵＳ産七面鳥・食塩・調味料・香辛料他
商品説明：七面鳥まるごと一羽を天然塩をベースとした漬け込み液に漬け込み、スモークの香り豊かに燻しました。クリスマスにピッタリの商品です。ご家庭やご友人とのパーティーでテーブルの真中にドーンといかがですか。
[篠山ハム・ターキー・七面鳥]

少人数用にフランス産ミニターキースモーク
価格 5,300円 (税込) 送料別
原材料：フランス産七面鳥・食塩・調味料・香辛料他
商品説明：七面鳥まるごと一羽を天然塩をベースとした漬け込み液に漬け込み、スモークの香り豊かに燻しました。クリスマスにピッタリの商品です。少人数のパーティーにいかがですか。
[篠山ハム・ターキー・七面鳥]

小岩井スモークターキー（半羽）小岩井スモークターキー（半羽）
価格 5,800円 (税込6,090円) 送料込
クリスマスにはターキーを！
香り高い桜のチップを使用し、じっくりとスモークした本格派スモークターキーはこの時期だけ。
柔らかい脂質の少ないターキーはどなたにも好評です。

【送料無料】ビックサイズで驚き！クリスマス焼印入りスモークターキー丸予約販売開始
価格 5,200円 (税込) 送料込
クリスマスパーティーのメインディッシュにピッタリのターキーは、そのままスライスしてオードブルやおつまみに、スライスしてレタスと一緒に巻いてサラダ風に食べて頂いても簡単でおいしく食べられます。
桜のチップでじっくりと燻し上げていますので、加熱しないでそのままお召し上がり下さい。残ったガラは次の日野菜と煮込んでスープにすると二度おいしく食べられます。

毎年好評のスモークターキ。約2.9kgのボリュームと長時間ゆっくりと仕上げたジューシーな味わい...
価格 4,800円 (税込) 送料別
毎年好評のスモークターキ。
約2.9ｋｇのボリュームと長時間ゆっくりと仕上げたジューシーな味わいのスモークをご堪能ください♪
クリスマスやパーティーの席を華やかに演出します。おいしさの秘訣は、丸ごと一羽を長時間スモークしているから。
今年もご期待ください。

テーマパークでで大人気のスモークターキーを大特価！食べやすくてボリュームも満点！クリスマス
スタート価格: 480円（税込）送料別
ターキー（七面鳥）の下もも肉をじっくりスモークしました。香ばしい香りが食欲をそそります。手づかみでガブっと豪快に食べてもOK！ほぐしてサラダのトッピングや、サンドウィッチにしてもOK！解凍してそのままでも食べれますが、レンジやオーブン等で温めると一層香ばしくなります。

ワインとターキーの『HAPPY+HAPPY X'mas　ディナーセット』【予約販売】
価格 4,900円 (税込5,145円) 送料別
【スモークターキー】1.5～1.7kg（1羽）
家畜類が美味しいことで有名な、温暖な気候と清浄な空気に恵まれた、フランスのブルターニュ地方産。自然あふれる農場で2ヶ月間放牧飼育されたため、肉質もよく、その素材を生かすようにスモークされた味わいはさすが、グルメの国フランスを納得させる味わいです。生後49～55日のメスのみを厳選しています。
【ワイン】マシア・レレウ・レセルバ・ブルット　750ml（スパークリングワイン）
3種類の品質のブレンドによるワインは、15ヶ月間厳しい品質管理の下、自社の地下貯蔵庫で熟成されます。
輝きのある黄金色、泡立ちはとても細かく豊かで長く続きます。アロマは深く豊かで、まろやかで、バランスがとれています。ターキーとの相性もたいへん良いスパークリングワインです。
（750ml/白・辛口）

Posted by tomanami at 18:21 | Comments [0] | Trackbacks [0]

●生ハムのブロック

　クリスマスやお正月のパーティー料理を盛り上げてくれる、豪華な生ハムブロックをからご紹介します。

【送料無料】ガローニ14ヶ月熟成パルマ産プロシュート約8kg（4円/g）
価格 32,000円 (税込33,600円) 送料込
生ハムの本場イタリア・パルマ産の生ハムは原料が豚肉と塩のみなんです！何でもイタリアでは紀元前からずっと食べられている保存食なんですね。
本場イタリアでは最低でも1年以上、低温でじっくりと熟成されます。

プロシュート（ブロック）
価格 38,800円 (税込40,740円) 送料別
フォンタナハムは古き良き時代からの製法によって作られる為、伝統的な風味と香りを食卓にお届けしております。
緑豊かなパルマの丘から古きよき時代より受け継いだ特殊製法に基づいて作られます。

特にフォンタナハムは食卓の中でも栄養価が高く、消化も良く、そしてさらに低塩分という特徴から、最高の嗜好品としてはもとより、ダイエットフードとしてもお楽しみ頂けるでしょう。

ハモン・デ・ウエルバ・イベリコ75％ベジョータ1本物（骨付き・蹄付き）/シエラ・マヨール
価格 115,500円 (税込121,275円) 送料別
　この商品は、スペイン産生ハムの頂点に立つ商品で、スペイン最高級ハムの代名詞、ハモン・イベリコ（ハモン・デ・ウエルバDO地方のハブーコで造られた）です。
　更に、その中でもイベリコ種の豚（75％）を使用し、ドングリの実を食べさせるように一頭当たり2ヘクタールのドングリ林の中で放し飼いにされた（ベジョータ）世界で一番高級なハムです。
　生産量が非常に限られているため、スペイン現地でも入手が困難な商品です。

ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ【原木】（不定貫）参考重量約7kg[税・送料込]1129アップ祭5
価格 91,000円 (税込) 送料込
イベリコ豚は古代に地中海に棲息していた野生の豚の子孫の中で唯一ヨーロッパで放牧用の家畜として残存している貴重な豚です。
肉の特徴は大理石のような外観と筋肉の中に脂肪を蓄えている所。最低限75％純粋なイベリコの血統を持つ豚のみが本物のイベリコ種として認められ、ハモン・イベリコ・デ・ベジョータが作られます。

ハモン・イベリコ・ベリョータ　骨付き　ホール
価格 78,000円 (税込81,900円) 送料別
樫木の牧草地で半放牧され、そのどんぐり（=BELLOTTA）を食べ育った純血イベリア種黒豚の生ハム ”ベリョータ”
熟成期間：２４ヶ月以上
骨付き。
ホールですが、表皮と表面の要らない部分をきれいにしてあるので、歩留まりが良いです。
賞味期限：6ヶ月
内容量：約5.5kg

【12月上旬入荷！緊急予約】クラテッロ・ディ・ジベッロ　約4キロホール　モントルシ(15円/g)
価格 60,000円 (税込63,000円) 送料込
その限られた生産量から、”幻の生ハム”と呼ばれるクラテッロ。ポー川流域の８つの村でのみ作られ、冬は寒くて霧が多く、夏は蒸し暑いというこの地域の独自の気候が、類まれなるおいしさを育んでいます。

スキンレス（皮なし）クラテッロ約3.5kg（15円/g）スキンレス（皮なし）クラテッロ約3.5kg（15円/g）
●幻の生ハム！
プロシュット・ディ・パルマが年間916万本（2003年実績）生産されているのに対して、クラテッロ・ディ・ジベッロの生産量は年間たったの約5万本。
その生産量の少なさゆえに、「幻の生ハム」と呼ばれています。
●生産は10月から翌年の3月まで！
ポー川南岸、パルマ近郊の「ジベッロ」という、ごく限られた地域でのみしか作ることができません。夏は高温で秋は霧が多い、この地域独特の風土がクラテッロの美味しさに磨きをかけます。

イタリア産プロシュット・ディ・パルマ生ハム（原木）　24ヶ月熟成
価格 50,000円 (税込52,500円) 送料別
■商品名：サン・ニコラ
　　　　　プロシュート・ディ・パルマ（生ハム原木）
■原産国：イタリア（パルマ地方）
■種類別：生ハム
■内容量：約7.5kg

プロシュート（ブロック）
フォンタナハムは古き良き時代からの製法によって作られる為、伝統的な風味と香りを食卓にお届けしております。
緑豊かなパルマの丘から古きよき時代より受け継いだ特殊製法に基づいて作られます。
特にフォンタナハムは食卓の中でも栄養価が高く、消化も良く、そしてさらに低塩分という特徴から、最高の嗜好品としてはもとより、ダイエットフードとしてもお楽しみ頂けるでしょう。

ハモン・イベリコ前足（パレタ）　ハブーコ産パレタ・デ・ウエルバ
価格 36,000円 (税込37,800円) 送料別
　スペイン生ハムの最高級とされる『イベリコ種の豚（75％）』を使用し、ドングリの実を食べさせるように一頭当たり2ヘクタールのドングリ林の中で放し飼いにされた世界で一番高級な生ハムの前足部分から造られた物です。
　もちろん生産地は商品名にも記されているウェルバ地方のハブーコ村産です。（一番有名で伝統を持つ町です）

★送料無料★無添加【パルマプロシュート　骨なしモモ1本(約8kg)18ヵ月熟成】
定価 35,900円 (税込37,695円) 送料込
ボーンレス＝骨を抜いたモモ1本ものです。
スライスすると、どうしても脂の酸化が進んでしまうのですが、1本ものならば切りたてで生ハム本来の美味しさが味わえます。
プロシュートの本場パルマで職人（アルシジャーノ）たちの伝統の技がはぐくみ、FERRARINI社の画期的なテクノロジーで管理され、熟成された無添加のプロシュート。繊細な味わいと口あたりが自慢の逸品。
この生ハムがあれば年末年始のホームパーティーを盛り上げること間違いなしです♪

ハモンセラーノ骨付き
価格 26,000円 (税込27,300円) 送料別
スペイン産生ハム骨付き　スペイン料理に欠かせない独特の風味が特徴。1本単位のオーダーになります　冷蔵品　1本単位のオーダーです　1本重量約7kgです　3714円/kgの計算で重量により価格は変動します　表示は7kgの場合です

Posted by tomanami at 09:54 | Comments [0] | Trackbacks [0]

●牡蠣の燻製（スモークド　オイスター）

　だいぶ寒くなってきて、牡蠣が本当に美味しい季節になってきました。前回大好評だった美味しいカキの燻製をからご紹介します。

チーズフォンデュ牡蠣の燻製（かきのくんせい）
高松珍味堂
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
海のミルクとよばれるほど栄養価が高く、味わい深い牡蠣を燻製し、チーズと合わせてみました。
ふたつの味が重なり合って、コクのあるおいしさをお楽しみいただけます。
真空パックしてありますので、いつも新鮮です。洋風おつまみとして白ワインにもおすすめです！

かきの羽衣（かきの燻製昆布巻）
生鮮工房セレクトショップ
価格 1,400円 (税込) 送料別
三陸から北海道の磯に着生する牡蠣と昆布、太古の昔から食され、牡蠣と昆布のエキスはオイスターソースなど多くの食品に供されております。松島湾の牡蠣を昆布で優しく包み、それぞれの旨味にみちのくの風味を加えじっくりと炊き上げ、丹精込めて創った逸品です。丸々と太ったカキを、肉厚の昆布で包みました。
カキの旨みが昆布のエキスで凝縮され、濃厚な味わいです。こりゃ、お酒もすすみます。飲みすぎにご注意(^o^)

かき燻製油漬（105g入り）竹中缶詰製
 ワインセラー専門店　セラー専科
価格 648円 (税込680円) 送料別
◆累計販売数５００個目前！おかげさまで大ヒット！
『生』ではありませんが、私がハマりにハマった牡蠣の缶詰です。（最初、イッキに３缶連続で食べました）。
食感は「缶詰」ですが、燻製の絶妙さと塩分濃度が最高だと思います。そのまま、あるいは冷製パスタの素材としてこれ以上のものはありません。
缶によって多少差がありますが、少ないもので５つ、多いと８つ位入っていますが、とにかく大きめの身です。
ボイル＆燻製にしてこのサイズですから生の時の大きさがうかがえます。食べ応え満点ですが、必ずもう一度食べたくなります。
★弊社実店舗でも大人気でよく売れています。

和風かきの燻製600g
うまいもの市　全国味めぐり
価格 4,890円 (税込) 送料込
冬の荒波にもまれて育ったふっくらしたカキをスモーク。醤油味の和風仕上げ。
三陸の厳寒の中で荒波にもまれ育った身入りの良い風味の良いかきだけを厳選し、独自の製法で燻製に仕上げました。
手造りにこだわった自然食品です。

かき薫製スモーク缶詰85g
ワインセラー専門店　セラー専科
価格 227円 (税込238円) 送料別
◆ついに累計販売数　１０００個突破！
こちらは韓国産のかきスモーク缶詰です。身はやや小ぶりですが、缶を開けるとびっしり詰まっていますので食べ応えがあります。やや強めのスモークをしてあり、極辛口ワイン、ミュスカデには良く合います。

最高の友！牡蠣のスモーク缶
 橋本屋　ワイン館
 橋本屋　食品館
価格 228円 (税込) 送料別
絶対にワインに負けない最高のパートナーです。「我が生涯…買って損無し！！」
缶を開けると、すぐに・・・驚くほど＜(゜o゜)＞大粒のプリプリした牡蠣のスモークを一口食れば、ワインが欲しくなる・・・・。
赤、白、発泡？うーん迷うけど・・・・・。
わおおおおお～。合う！合う！グラスにはまだ、ワインが残っているのに１缶空けてしまう位に止まらない（＾＾）/
こんな、牡蠣缶は初めて！！
爽やかワインと大粒でぷりぷり牡蠣の最高のマッチングを貴方も感してみて☆彡

かき薫製スモーク
 正直ざくろ堂
価格 227円 (税込238円) 送料別
麦焼酎の最高のつまみ
缶を開けるとかなり身太い牡蠣がお行儀良く並んでいる。身は肉厚で食べ応えもしっかりと感じる。スモークが効いているので、味はまさにスモークチーズのよう。酒飲みにとって泣き所を突いた旨さだ。今までにいくつかの牡蠣缶を見てきたがコストパーフォーマンスにおいてこいつの右に出るものはいない。香ばしい麦焼酎を手に入れたらこの牡蠣缶を一緒に開けましょう。

かき燻製油漬け／竹中缶詰
 正直ざくろ堂
価格 650円 (税込682円) 送料別
辛口白ワイン　ミュスカデをロックにしましょうか
毎回のように紹介しているこの「かき燻製油漬」。他の缶詰との違いはその身の大きさ。加えてその火の通り加減。
柔らかくぷるぷるっとしていて…。まさにとろけるような旨さ。かきに白ワインは定番ですが、特にドライなミュスカデがお薦め。
ロックにしてしっかり冷やしていただきましょう。休日のディナーの幕開けに、手軽でリッチな「かき缶」です。

かきの燻製
 藤崎ネットショップ　楽天市場店
価格 800円 (税込840円) 送料別
日本を代表するかきの産地といえば宮城と広島。
なかでも松島産のかきは小粒で実が締まりながらみずみずしいのが特徴です。
お店独自のチップで一粒ずつ丁寧に仕上げ、かきのおいしさをとじ込めました。

厚岸産牡蠣の本格燻製（150g）
こだわり厳選産直shop
価格 2,980円 (税込3,129円) 送料別
厚岸産の牡蠣をつかった「本格燻製」地元漁協自慢の加工品です。
加工にするからこそ、元の牡蠣の素材が光ります。ご飯に、お酒に…　まさに万能選手の逸品。

厚岸産カキの燻製箱詰
 北海うまみ屋
価格 2,310円 (税込) 送料別
厚岸産のカキは広島産などと比べると小粒ですが、その分濃厚なうまみが自慢です。そんなカキを燻製にしてみました。
産地: 厚岸
荷姿: 箱詰め
内容量: 約７５ｇ
数量: １５粒

厚岸産カキの燻製袋詰
 北海うまみ屋
価格 1,050円 (税込) 送料別
厚岸産のカキは広島産などと比べると小粒ですが、その分濃厚なうまみが自慢です。そんなカキを燻製にしてみました。
産地: 厚岸
荷姿: 袋詰
内容量: 約４５ｇ
数量: ９粒

スモークド　オイスター
 明治屋オンラインショップ
価格 440円 (税込462円) 送料別
広島県を中心とした瀬戸内地方の新鮮なかきを厳選し、綿実油に漬け込みました。程よく効いたスモークの香りが食欲をそそります。

Posted by tomanami at 12:30 | Comments [0] | Trackbacks [0]

●レバーの燻製

スモークレバー
 錦灘酒造
スモークしてレバーの臭みを無くしました！
スモークすることによってあのレバー臭を取り食べやすくしました。おつまみはもちろん、ご飯のお供にも最適です！

【お取り寄せマップ　鹿児島】無添加！逸品！「香り工房てこ」の鶏スモークレバー約60g
こだわりの郷
これこそ「香り工房てこ」さんの人気商品。
鹿児島・宮崎産の新鮮な鶏レバーをスモーク。チーズのような濃厚さと、レバーのコクが舌の上で広がります。ワインや焼酎のおつまみに、ゆっくりと味わいたい名品です。

【お取り寄せマップ　鹿児島】無添加！逸品！「香り工房てこ」の鶏スモークハツ約30g
こだわりの郷
鶏スモークレバーと同じく、他では手に入らない品。
鹿児島・宮崎産の新鮮な鶏ハツをスモーク。こりっとした食感を求める方にはこちらがおすすめ。

鉄分補給の強い味方9．和牛レバースモーク店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！
燻製専門店［丹波いぶし香房］
店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！
この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。
～お一人で食べきり７０ｇスライスパック～

食べやすい鉄分補給食！と、マタニティ雑誌で紹介されました。和牛レバーの燻製まったり、もっ...
燻製専門店［丹波いぶし香房］
おいしく無駄なく健康のために手軽に活用できるレバー製品として『妊婦さんの雑誌』でもご紹介いただきました～♪

馬レバースモーク500g
馬刺し専門　若丸

鶏巧
レバ燻(レバーの燻製)
鶏のレバーはくせがなく鉄分やビタミンＡが豊富です。レバーは加熱するとかたくなりますが、添加物を使用せずに独自の製法でやわらかくしあげた自家製の燻製です！
お酒のおつまみに最高です！日本酒か焼酎がいいですよ。

レバースモーク
 自然派王家　高座豚手造りハム
新鮮な豚のレバーをじっくり塩漬けしスモーク。チーズのようなまろやかな味わいが人気です。スライスしてそのままどうぞ。チーズを盛り合わせてオードブルにも最適です。

Posted by tomanami at 12:27 | Comments [0] | Trackbacks [0]

●塊・丸ごとベーコン

　塊のベーコンを厚切りにした『ベーコンステーキ』は最高の美味しさです。串に刺して炭火であぶって『焼ベーコン串』も絶品。
　他にも色々な食べ方が楽しめる丸ごと塊ベーコンをからご紹介します。

ベーコン1枚まるごと4kg！グルメ大賞入賞商品です。
鎌倉ハム
価格 12,000円 (税込12,600円) 送料別
一枚ずつ大切にスモークをかけて造られた鎌倉ハム自慢の逸品。
親戚の皆さんに～会社の同僚に　Σ(^o^;) アッもちろん上司にもみんなで食べて幸せ感じでくださいね。
原料を選ぶ専門の職人が選んだ豚肉を使った鎌倉ハムのベーコン！桜のチップでじわ～っとゆっくりスモークをかけ大切に造り上げましたヾ(δ▽δ*)ゝ

■完売御礼第2弾！4日間の低温熟成♪【ベーコンの塊】300g】【新規開店セール1021】【0509ス... 4日間の低温熟成♪【ベーコンの塊】300g】【新規開店セール1021】
明治ケンコーハム楽天市場店
価格 1,280円 (税込1,344円) 送料別
熟成期間は、な～んと４日間！！
しかも、手作業で、１枚１枚、丁寧に形を整えながら、均一熟成！通常よりも低い温度でじっくりと乾燥させることで、熟成を促進させ、「肉の旨み」や「風味」を十分に引き出す。これが当社独自の熟成塩せき製法！！
桜の木のスモークで、薫り豊か♪♪

燻製　豚ロース　カナディアンベーコン生タイプ300g【冷凍】
男の台所
価格 1,750円 (税込1,837円) 送料別
コックの内職　じっくり時間をかけたシリーズ第2弾！
4日間漬込みました。そして燻製。中は生です。 5mmほどに切って焼いてみてください。それはそれは豊かな味わいがいっぱいに広がります。
これは料理長の隠れメニュー。

ベーコンブロック　1kg

手造りハム・ソーセージ・クライフ
価格 2,980円 (税込3,129円) 送料別
おいしいベーコンをおさがしですね！それなら当店のごちそうベーコン。昔懐かしい香りと味。当店人気ナンバーワン。
当店での製造法は乾塩法という昔ながらの作り方です。
三枚肉という言い方をきいたことがありますか？ベーコンになる豚バラ肉のことをさします。脂と赤身がきれいな層のようになっているからそう呼ばれます。豚バラ肉はこの脂がのっているからこそ、やわらかく、また味もあります。
乾塩法の名の通り、天然の塩と香辛料を手のひらで丁寧にすみずみまですり込んだら、あとはじっくり寝かせて熟成するのを待ちます。
ベーコンには、ハムのように漬け込み液を使う方法もあり、製品になったときに目方が大幅に減ってしまう(小さくなってしまう)乾塩法は、ほとんど見かけないものになってしまいました。
それでも私は、余分な水分が減って旨みがぎゅっと凝縮されたベーコンにこだわり続けていきたいと思っています。

鹿児島黒豚ベーコン（ブロック）【リーガロイヤルホテル】
リーガロイヤルホテルメリッサ
価格 1,470円 (税込) 送料別
鹿児島黒豚の肉質の特徴は、噛んでも歯切れがよい、柔らかい、水っぽさがなくコクが深い、そしてなにより脂が旨い事です。脂身には臭みやべとつきがなくさっぱり、そしてかえって上品な香りと旨味があります。食感も肉と同じように歯切れがよいのも特徴です。これは鹿児島名産のさつまいもをたべさせるために生じる脂肪の融点の高さにあります。
リーガロイヤルホテルの黒豚は鹿児島黒豚の生産農場に依頼し、ホテルのスモークシェフが現地で指導した他にはない逸品です。

脂身まで美味しい♪とろける西洋の鰹節。ベーコンブロック
 エーデルワイスファーム楽天市場店
価格 1,470円 (税込) 送料別
他では考えられないほどの材料費・手間・時間をかけて作る贅沢三昧の肉加工品。北海道の牧場で約70年自家用だったものを「今でもこんなに美味しいハムやベーコンがあるのか、ぜひ使いたい」という一流ホテルシェフの要請により製品化。
国内外のハム・ベーコンの製法で、通常用いられる塩漬液の注入は一切行わず、高品質の豚肉に自然塩漬、薪炭火でのスモークを実地。他では決して味わうことの出来ない「柔らかなスモークの香りととろける美味しさ」が特色です。

ベーコンブロック800g（400g×2）
天狗ハム　楽天市場店
価格 2,400円 (税込2,520円) 送料別
天狗ハムのベーコンは違います。調味料は必要最小限に抑え熟成と燻煙・乾燥によって肉本来の味を引き出すという、基本に忠実な製法にこだわっています。
本物の味をぜひ味わってください。

ベーコン　ブロック300g(11月4日出来上がり分)
小高ファーム
価格 1,250円 (税込) 送料別
当店の１番人気のベーコン。（それでも、わたくし店長はポークジャーキーをおすすめしてしまいます（＾＾；）
常に売れ筋上位に食い込むヒット商品です。
天然塩を使用し、風味、味はもちろん食感、すべてにおいて高次元で融合させてしまいました。（＾＾；やってしまいました。傑作です。
パスタやスープの具、ダシ。幅広い料理に使用でき、そのまま焼いても◎。豚肉の加工品は生のお肉より２倍にも３倍にも美味しくなってしまうものですが、その生と加工品のウマミの違いがすごく分かる一品です。

こだわりのベーコンブロック500g
肉の宝石・土佐和牛芸術倶楽部
価格 1,250円 (税込1,312円) 送料別
　当店オリジナルの美味しいベーコンぜよ。工場との直接契約により、プライベートブランドを確立したきね。やっぱりベーコンいうたら、風味がないといかんぞね。このベーコンは整形もせず、豚バラの形のまま商品化したきね。もちろん風味も最高。丁稚＠たかオススメの一品ぞね。みんなぁ、いっぱい買うとうせ。

カリカリベーコン(ブロック）
路地裏のハム工房レッカーランド
価格 1,290円 (税込) 送料別
カリカリベーコンを塊のブロックでお届けいたします。
スライスのベーコンしか市販されていないとお嘆きの方にお奨めです！
ポトフや肉じゃがなどの煮込みに最適です。調理の時の塩分には、ご注意ください！！

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●アワビ・ホッキ貝・サザエ・etc.、貝の燻製

【ホッキ貝の燻製】100g
海鮮珍味手造りの味　喜太郎
価格 1,470円 (税込1,543円) 送料別
ホッキ貝を食べやすく一口大の大きさにカットし、燻製にしたからこそできた旨みの封印。
ホッキ貝の弾力のある歯ごたえを楽しみながら、生では味わえないホッキ貝の深い味わいをご堪能くださいませ。

あわび姿煮・貝珍味4
亀屋鴨川・千葉・南房総食品館
価格 5,025円 (税込) 送料別
弊社の自慢の一品
独自の手法で一つ一つ丹念に仕上げました。

醤油味でじっくりと仕上げ、貝の風味を持たせながら軟らかく仕上がっています。
ホタテ貝柱燻製は半生タイプで柔らかです。

内容量
あわび姿煮90ｇ・貝旨煮（トルコさざえ）150ｇ・ほたて貝柱燻製100ｇ

箸でも切れるやわらかさ【ほたて燻製】200g 年越し特集2005
海鮮珍味手造りの味　喜太郎
価格 2,200円 (税込2,310円) 送料別
それはまさに職人技です。
そんな工場長が精魂込めて、大切に大切に造るものがございます。プリップリッと、とろけそうなお刺身用の北海道産【ホタテ】を、贅沢にも燻製にした甲斐があります！

サクラチップの入れ具合と炭の量がかなり重要で、火加減から目を離さず、こまめに調整して燻していきます。
何度も造り上げてきた燻製でも、毎回このときばかりは緊張する時間だと工場長は言います。

やわらか燻製仕立て帆立貝柱
 高松珍味堂
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
大粒のホタテ貝柱をやわらかく燻製（くんせい）し、
真空パックしました。
封を開けるたびに、新鮮な風味とおいしさをお楽しみいただけます。
酒の肴にお茶うけに、是非ご賞味ください。

帆立貝柱燻製500g入・白醤油味
 水産物総合販売店　函館カネニ
価格 2,625円 (税込) 送料別
噛むほどにコクがあり、さらにソフトな口当りの甘味をお楽しみください。解凍してそのままおつまみでも、もちろんシーフードサラダやパスタにも合います。本当に美味しい味に仕上がりました。口当たりのよい白醤油仕立てとなっております。軽く焦げ目がつくくらいに焼いて召し上がるとより一層美味しく召し上がれます。若干小割れが入っているだけで格安に販売することができました。

ほたて貝柱燻製

定価 350円 (税込367円) 送料別
むつ湾産のほたて貝柱を燻製して、オイル漬にしました。おつまみにバッチリですよ。
店長お気に入りの品の一つです。

やわらか燻製仕立て北海つぶ貝
 高松珍味堂
価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別
つぶ貝をくんせいし、甘辛く味付けしました。
コリっとした歯ごたえが、たまらないおいしさです。
真空パックですので、いつでも新鮮です。
お酒のおつまみに、お茶うけにどうぞ！

帆立貝柱スモーク 500g 【オリジナル商品】第39回全国水産加工たべもの展｢水産庁長官賞｣
ｅ北海道～魚っちんぐ
価格 3,700円 (税込) 送料別
北海道噴火湾産の新鮮な帆立貝と塩のみを使い、ソフトスモークしました。

北海道噴火湾で、早朝水揚げされたばかりの帆立貝を現地加工場にてすぐに加工します。スチームボイルで脱殻し殻から外した帆立をボイルし、急速に冷水で冷やしてから当社工場へ輸送します。その後、更に身を引き締めるために２次ボイルをして、燻製マシンにてスモークをかけ、急速凍結して出来上がりです。

ほのかな燻製の香りと身の弾力、帆立の甘みを生かした商品です。

[ほや燻製]お得な業務用サイズ400g【東北グルメ1102】
海鮮珍味手造りの味　喜太郎
価格 1,600円 (税込1,680円) 送料別
　ホヤといえば、独特な苦味、渋みが特徴で、またそれを好む方も多いと思います。｢刺身｣　｢酢の物｣　｢塩辛｣などが一般的な食べ方ですね。
『花珍味』の【ほや燻製】はご想像とはちがく、ホヤの風味を残しながらソフトな燻製に仕上げました。独特な苦味、渋みを和らげ、コクのある美味しさをご堪能いただけます。ほのかな燻製の香りがさらにホヤを美味しくさせ、噛めば噛むほどに深～い味わいです。
　ほやが苦手な方でも　「これなら食べられる！」と感動の絶賛ッ！驚くほどに食べやすく、酒の肴、ビールのおつまみにはもちろん、温かいご飯にもおすすめ。
　ぜひ、香味とともにお楽しみ下さいませ。

かき薫製スモーク
 正直ざくろ堂
価格 227円 (税込238円) 送料別
麦焼酎の最高のつまみ
缶を開けるとかなり身太い牡蠣がお行儀良く並んでいる。身は肉厚で食べ応えもしっかりと感じる。スモークが効いているので、味はまさにスモークチーズのよう。酒飲みにとって泣き所を突いた旨さだ。今までにいくつかの牡蠣缶を見てきたがコストパーフォーマンスにおいてこいつの右に出るものはいない。香ばしい麦焼酎を手に入れたらこの牡蠣缶を一緒に開けましょう。

帆立スモーク 3玉入
 ｅ北海道～魚っちんぐ
価格 320円 (税込) 送料別
　北海道噴火湾産の新鮮な帆立貝と塩のみを使い、ソフトスモークしました。
　雄壮なる駒ヶ岳を望む噴火湾で獲れた大ぶりのホタテを塩のみでスモークしました。帆立の甘味と燻製の香りの絶妙のバランスをお楽しみ下さい。
　ほのかな燻製の香りと身の弾力、帆立の甘みを生かした商品です。

ホタテソフト薫油味
 北緯４１度、うまいぞ！下北半島
価格 1,200円 (税込) 送料別
貝柱を燻油味に仕上げました。ほんのり燻製の風味があり上品な味です。お酒のおつまみ、おやつに最適です。
１個づつ真空パックになってますから衛生的で、粗末になりません。

お取り寄せマップ　北海道[北海道]　ジャンボ帆立燻油漬け
 三洋堂
価格 2,625円 (税込) 送料別
オホーツク海特産の最高級の貝柱をじっくり燻製させ、添加物、甘味料は一切使用せず、極上のタレで漬け込み熟成させました。

チーズホタテ10個
 蟹のマルキタ北村水産　「北海道」
価格 476円 (税込500円) 送料別
ソフト貝柱燻製に北海道のナチュラルチーズチーズをのっけてあります。
口当たりのよい濃厚チーズに新鮮でなければ出ないホタテ貝柱の甘味！絶妙です。お酒のおつまみにおやつにどうぞ。

オホーツク名産！ソフト貝柱！！ほたての燻油漬(18粒・化粧箱入)
オホーツク新世紀「網走蟹画廊」
価格 2,000円 (税込) 送料別
お刺身と干し貝柱の中間位の柔らかさを持ち、燻製にした後植物油に漬け込み独特の風味を出した名産品です。開発した人に感謝したくなる程美味いです。

厚岸産牡蠣の本格燻製（150g）
こだわり厳選産直shop
価格 2,980円 (税込3,129円) 送料別
厚岸産の牡蠣をつかった「本格燻製」地元漁協自慢の加工品です。
加工にするからこそ、元の牡蠣の素材が光ります。
ご飯に、お酒に…　まさに万能選手の逸品。

帆立燻油漬（9粒入・袋）
ＴＨＥ北海道
価格 1,050円 (税込) 送料別
北海道の特産品である帆立を、こだわりの塩で茹で上げスモークをかけ、植物油で仕上げました。

Posted by tomanami at 22:21 | Comments [0] | Trackbacks [0]

●クリスマスにはチキンの燻製

クリスマスにはやっぱり燻製チキン